食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“养元鸡子”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
鸡蛋150克，茴香籽[小茴香籽]6克，菟丝子15克，桑寄生15克，黄芪15克
养元鸡子的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中备用；
2.小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜枣炙黄芪入沙锅中，加水适量，煎煮2小时
3.趁沸时滤取药汁，冲调蛋花；
4.可依个人口味调以白糖或食盐。
小贴士：
补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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鸡子索饼
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋250克，羊肉(瘦)250克，酱油5克
鸡子索饼的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，并切成片置于锅中，加入适量清水，用文火熬煮成羹；
2. 用鸡蛋清与面粉和成面团，再制作成索饼与豉汁一同置于锅内煮熟；
3. 加入煮好的羊肉羹及适量调味品调品即成。
小贴士：
1. 本品具有益气、养血、补虚之功效，适用于骨质疏松症患者食用；2. 症见虚损羸瘦、腰膝酸软等。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
墨鱼鸡子汤
墨鱼鸡子汤，营养、滋补且不油腻。炖鸡汤一般也都是选择用公鸡。公鸡肉质细嫩。
材料：
主料：墨鱼1个，公鸡半只，
辅料：枸杞子适量，姜适量，
墨鱼鸡子汤的做法步骤：
1. 需用的墨鱼。枸杞子和姜片适量。墨鱼用热水泡发。
2. 将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。
3. 炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。加入枸杞子同炖。
4. 15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。然后，享用吧。
鸡子烧菱角
食材明细：
主料：：菱角适量，母鸡适量，
辅料：：姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，胡椒适量，
鸡子烧菱角的做法步骤：
1.准备鸡子 菱角。
2.把鸡子洗净和生姜一起炒香。
3.把菱角去皮。
4.锅里给油把辣椒 姜 葱段 香料 豆瓣炒香。
5.炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒 老抽翻炒均匀。
6.加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。
7.中途把菱角加入焖。
8.最后大火收汁加点盐 胡椒翻炒均匀。
小贴士：
水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。
桂圆红枣鸡子茶
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，红枣12粒，桂圆20个，核桃6个，红糖适量，
桂圆红枣鸡子茶的做法步骤：
1.准备好材料桂圆、核桃去壳洗净，红枣、枸杞洗去灰尘。
2.桂圆、红枣先用水泡一个小时，核桃切碎。
3.煮锅中加水，放入桂圆红枣核桃，煮开10分钟，打入鸡蛋，不要打散，煮5分钟，再放入洗好的枸杞，煮2分钟。
4.放入适量红糖，ok~~
鸡子猪腰汤的做法
鸡子以前在北方是没有吃过，但是在南方确是一种很补的食材，滋阴壮阳功效。含有特别丰富的蛋白质。跟猪腰放在一起煮。真是大补。最适合冬天这个季节吃。
材料：
鸡子，猪腰，瘦肉，当归，红枣，南北杏，桂圆，枸杞，姜、盐，莲子，
鸡子猪腰汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的药材。莲子、南北杏、两片当归、桂圆、红枣、枸杞。
步骤2，处理好猪腰。先取出里面的白色油。切成小块。一个腰切六快。用刀在表面划井子。我怕腥，除了用清水洗外。在用生粉、醋和盐各抓洗一遍。然后用姜丝腌半个小时。（事实证明吃的时候一点腥味儿都没有。）
步骤3，瘦肉...不打算吃的。就要肉里面的肉甜味儿。所以就整快放下去。
步骤4，大补鸡子。一颗颗切掉头上一点白色油。清洗干净。后用清水泡一下。
步骤5，将所有药材和瘦肉放入砂煲中，放两大块姜。大火煮开。转小火煮四十分钟。后再放入处理好的猪腰和鸡子。小火再煮二十分钟。。
步骤6，可以起锅啰。等想到要拍照从厨房飞奔出来的时候。已经只剩下一半了。
桔羹汤元
食材明细：
糯米粉100克，菠萝30克，苹果35克，梨30克，桃35克，白砂糖30克
桔羹汤元的做法步骤：
1. 糯米粉与适量热水拌揉成团，慢慢搓成直径1厘米的长条，截成拇指大小，用手掌搓成圆形小丸。
2. 什锦水果滗出浸汁，置于大碗中，另入热水、砂糖拌匀。
3. 水烧开后汤元入锅，见汤元浮起即已熟透，捞起沥去水分，倒入准备好的汤碗中，即可供食。
小贴士：
1. 本品还可什锦水果罐头做桔羹汤元。2. 这道甜点热食、冷食均可，如果冷食，则将调匀的什锦水果甜汁，放入冰箱冰透，食用前再取出加入汤元即可。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
桂元鸡
食材明细：
童子鸡1500克，桂圆肉250克，小葱10克，姜10克，盐15克，料酒10克，味精5克
桂元鸡的做法步骤：
1. 将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净；
2. 葱去根须，洗净，切寸段；
3. 姜去皮，洗净，切厚片；
4. 锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；
5. 取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。
小贴士：
1. 调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味；2. 蒸时大火上气，用中火蒸1 至2 小时即可。此菜是秋令佳肴。
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