鸭蛋豆腐

豆腐鸭蛋煎饼

鸭蛋跟豆腐能一起享用吗，说真得这只能找度娘问才能问得出来。不过人家度娘说了蛋类的蛋白跟豆类的蛋白属不同类型在一起作用营养会抵消一部分并不会生成有害物质。所以将这

食材配方

主料：

鸭蛋

油

葱

豆腐

榨菜末

做法 共10个步骤

1.备鸭蛋，豆腐，葱，面粉，榨菜末。

2.鸭蛋打出（主要为了让大家看一下双蛋黄的鸭蛋）。

3.拌至均匀后，加入豆腐末。

4.再加适量榨菜末。

5.最后再加适量面粉。

6.拌至无干粉状后，静放一下。

7.预热电饼铛，加少量色拉油，将拌好的蛋糊下饼铛。

8.煎至单面微出香味时，将葱花下入。

9.上盖微焖一下即可出饼铛，改刀摆盘即可。

10.按个人喜好加入适量酱油即可。

食材明细：

咸鸭蛋200克，豆腐(北)500克，虾米10克，白砂糖5克，猪油(炼制)35克

咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤：

1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；

2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

食材明细：

咸鸭蛋180克，豆腐(北)300克，香菜5克，白砂糖5克，香油5克，味精3克

豆腐拌咸鸭蛋的做法步骤：

1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。

2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。

3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

咸鸭蛋140克，豆腐(北)400克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐5克，香油5克

咸鸭蛋拌豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐用冷水洗净，切成小丁装入盘内，撒少许精盐，拌匀待用；

2. 将咸鸭蛋煮熟，冷后剥壳，切成小丁；

3. 将咸鸭蛋，葱花，姜末，蒜泥，香油放入豆腐盘内，拌匀即可。

小贴士：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

食材明细：

主料：：鸭蛋黄适量，豆腐适量，

辅料：：盐适量，油适量，葱花适量，

鸭蛋黄烧豆腐的做法步骤：

1.鸭蛋黄蒸熟后压碎

2.豆腐切块后煮开去除豆腥味

3.锅中放入适量油后放入鸭蛋黄煸炒后放入豆腐

4.加入适量盐和水大火烧开转小火煮至入味

5.出锅撒上葱花即可

6.成品