春天来了,万物生发,所有的植物都散发出无限生机,家里的几盆绿植也一改冬日的萎靡不断地发出新芽。春天总是给人以向上的力量。这几天的阳光实在是太好了,好的我不出去走走都觉得对不起这么好的阳光。中午趴在阳台晾晒的被子上望楼下的风景,闻着被子上阳光的味道,清风徐徐,爷爷奶奶们都推着婴儿车在小区里晒太阳,宝贝儿们也在享受这大好的春光呢。
春节前买了各种种子,打算这几天种上,可是买不到花土,想去小区的地里挖些土回来,也不知道保安让不让挖。
家不远处有个露天卖菜的地方,是当地农民自发的,有些是自家地里的菜,虽然长得不象菜场里的那么漂亮,但是看上去很朴实的感觉,所以也愿意顺便带些他们卖的菜回来,昨天外出逛了一圈回来刚好看到有卖鸭蛋的,6块钱一斤,比菜场里要便宜些,有的个头很大,有的则很小,问卖鸭蛋的大叔,他说个儿大的是双黄蛋,我有些将信将疑,我自己觉得如果是双黄蛋应该要比单黄卖的贵一些才是,同样的价钱当然都喜欢买双黄蛋啦,买了20个回来,准备腌些咸蛋,待天气热了可以就粥吃。又花一块钱买了一把韭菜,准备做个韭菜炒鸭蛋,春天的韭菜味道最好,以前妈妈经常说六月臭韭菜,意思是说韭菜到六月份以后就不好吃了,趁着现在韭菜又嫩又有味道就多吃几次。
回家打了两个鸭蛋准备炒韭菜,果然都是双黄的呀,看着就那么喜欢人儿,这回可以吃上双黄的咸鸭蛋了,很期待呢,呵呵。
鸭蛋炒韭菜
材料:鸭蛋两个(双黄蛋),韭菜一小把,盐适量,橄榄油适量。
鸭蛋炒韭菜的做法
1.韭菜择洗干净,沥干水分,切寸段备用;
2.鸭蛋打入碗中,加一小勺水将蛋液打散;
3.锅中倒入橄榄油(最好比平时炒菜稍多些),烧至7、8分热,把蛋液倒入炒散炒匀,盛出;
4.炒锅内再注入适量油(不要太多),烧热,放入韭菜(先放梗再放叶)略炒,倒入炒好的鸭蛋,调入适量盐炒匀,关火出锅即可。
提示:
1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久,以免影响颜色和口感。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高,炒出来的鸭蛋不会有腥味,只有香味。
鸭蛋炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
食材明细:
主料::韭菜200克,鸭蛋2个,
辅料::盐适量,油适量,
韭菜炒鸭蛋的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎。
3.韭菜转青加入盐,翻炒几下,下入鸭蛋,继续翻炒
4.蛋液熟透即可。
5.成品。
食材明细:
主料::韭菜一把,饺子皮适量,鸭蛋两个,虾皮一把,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,
韭菜鸭蛋蒸饺的做法步骤:
1.所有食材。
2.鸭蛋打进容器里,加适量盐和几滴水打散。
3.热锅下油,把蛋液倒进,并用筷子不停打散。
4.把煎好的蛋和虾皮切碎备用。
5.韭菜沥干水分后切碎。
6.把蛋碎,虾皮碎和韭菜放进煎蛋的锅里,加适量盐,花生油和酱油调味(因为煎过蛋的锅里油多,便直接放里面了)。
7.包成自己喜欢的形状。
8.摆进蒸笼里。
9.大火蒸20分钟左右便可。
小贴士:
1.韭菜要提前洗好沥干,否则切的时候水分大。
孩提时,有许多的美好回忆,不少是带着甜美的滋味:小时候家里养的母鸡下的蛋特别香;妈妈小菜园种的菜特别清甜;从小溪小河捞的小鱼小虾特别鲜美;过年过节家里杀的鸡鸭,那味道是现在吃的鸡鸭无法比拟的。就是一小块猪肉,无需太多调料,也能炒得满屋飘香。记不起从何时开始,好象食物没了那味道,不知道是因为食物的生长环境改变,还是因为现在好吃的东西太多,嘴也变刁钻,总觉得没以前的好吃。这次煮韭菜的鸭蛋是朋友给的,是在乡下小河边放养的鸭子产的蛋。一敲开蛋壳,里头红红的蛋黄甚是讨喜,配上香香的韭菜,煮出一碗清香四溢的蛋汤,真让人沉迷其中,不禁想起回忆中那个蛋味。
久违的蛋香【韭菜煮土鸭蛋】
材料:韭菜、鸭蛋、姜
韭菜煮土鸭蛋的做法
1、韭菜切碎,鸭蛋打散搅拌;
2、锅烧油下韭菜炒至断生;
3、把韭菜倒入鸭蛋液里,加盐和姜少许水搅拌均匀;
5、锅烧油倒入韭菜和鸭蛋液,煎至七八成熟;
6、加入开水,煮开加盐。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
食材明细:
主料::韭菜花70克,鸭蛋2个,
辅料::料酒适量,盐适量,
韭菜花炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:韭菜花、鸭蛋
2.将韭菜花清洗一下。
3.放在案板上切碎,待用。
4.将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.调味打成蛋液。
7.接着,合入切好的韭菜花拌匀。
8.然后,烧锅倒油烧热,下入拌好的韭菜花蛋液翻炒至熟,即成。
9.出锅装盘。
食材明细:
主料::鸭蛋2只,香干80克,韭菜芽135克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
香干韭菜芽炒鸭蛋的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、香干(已切开)、韭菜芽(已清洗切段)。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
4.然后,合入切好的韭菜芽和香干翻炒翻炒。
5.最后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,鸭蛋适量,豆腐适量,虾皮适量,
辅料::油适量,盐适量,
韭菜鸭蛋豆腐饼的做法步骤:
1.面粉用热水烫面揉成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时
2.食材清洗准备,韭菜沥干水分
3.韭菜切末,用米糠油拌匀锁住水分
4.豆腐压成泥,加盐拌匀
5.豆腐泥、虾皮、鸭蛋放到韭菜碗中,拌匀
6.拌好的韭菜鸭蛋豆腐虾皮馅
7.饧发好的面团取出,在案板上擀成薄面片
8.放上蔬菜馅
9.两边向中间折,两端也向上折起,放到刷了油的不粘锅,中小火两面烙熟。
10.切成段,皮薄馅足,好吃。
材料:
韭菜500g,鱿鱼干3只,鸭蛋2个,油4汤匙,盐2茶匙,香油2茶匙,面粉500g,水310g,
鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼干水发至少一夜,图二是水发了一下午的样子。然后去掉表皮的黑膜,入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散,锅里热少许油炒熟,晾凉备用。
步骤2,韭菜摘洗干净,控干水份,切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀,加盐和香油拌匀。
步骤3,面团提前揉好,我直接用的面包机发面团程序,20分钟后断电就好了。饧着备用。调好馅后,把面取出整形切成剂子,擀薄皮,包馅即可。因为馅子都是熟的,所以煮饺子时间要短,水饺都飘起来后一两分钟就好了。可配以醋油或辣椒油同食。
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,
辅料::土鸭蛋5个,韭菜一把,虾米适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
韭菜鸭蛋煎饼&绿豆百合粥的做法步骤:
1.把面粉倒入盆。
2.加入一些水揉面。
3.把面揉成小团状盖上保鲜膜让它醒个10分钟。
4.在醒面的过程中把做煎饼的馅做好,韭菜一把,鸭蛋5个,先把鸭蛋4个煎好弄碎,在把洗好的韭菜切成小细粒。(*^__^*) 嘻嘻……咱家用的鸭蛋是本人自己养的鸭子生的哦,哈哈!
5.把切好的韭菜和鸭蛋碎一起放入碗里,在加入盐和鸡精拌匀后,在把还一个生鸭蛋放入拌好的菜里搅拌匀。
6.把醒好的面搓成2个小团。
7.面团擀成薄薄的2张。把拌好的菜放在上面。
8.菜铺好后,上面在盖上面皮把边缘扣紧,不然菜会跑出来的哦。
9.平底锅加热放入少许的花生油,把饼放下去煎成2面金黄的颜色就OK了。
10.切成自己喜欢的形状,香香的煎饼在配上一碗绿豆百合粥超级棒哦。
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