食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“韭菜鸭蛋豆腐饼(1)”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸭蛋适量，豆腐适量，虾皮适量，
辅料：：油适量，盐适量，
韭菜鸭蛋豆腐饼的做法步骤：
1.面粉用热水烫面揉成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时
2.食材清洗准备，韭菜沥干水分
3.韭菜切末，用米糠油拌匀锁住水分
4.豆腐压成泥，加盐拌匀
5.豆腐泥、虾皮、鸭蛋放到韭菜碗中，拌匀
6.拌好的韭菜鸭蛋豆腐虾皮馅
7.饧发好的面团取出，在案板上擀成薄面片
8.放上蔬菜馅
9.两边向中间折，两端也向上折起，放到刷了油的不粘锅，中小火两面烙熟。
10.切成段，皮薄馅足，好吃。
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菠菜鸭蛋饼
食材明细：
主料：：菠菜适量，油菜适量，鸭蛋适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：盐适量，十三香适量，味极鲜适量，
菠菜鸭蛋饼的做法步骤：
1.先拔了点菠菜，看着油菜不错，也加了点，洗净。
2.适量面粉，加水，揉成光滑的面团
3.鸭蛋打入碗中
4.把鸭蛋搅匀，自己家养的鸭子下的，绿色食品啊
5.锅中倒入适量花生油
6.把鸭蛋炒好
7.把凉水烧热，菠菜绰一下，去除草酸，以免影响钙的吸收。
8.菠菜绰好后，放入凉水中，捞出后挤干水分，切碎，放入盆中。
9.加入炒好的鸭蛋、芝麻，加入调料，调匀。
10.把面团分成小剂子
11.把小剂子擀成饼状
12.把调好的咸均匀的放在饼上，擀好另一张盖在上面，一张菜饼就做好了
13.电饼铛里放入适量花生油
14.把菜饼放入电饼铛
15.这是做好的，看着还不错，吃起来更香，因为都是绿色食品，呵呵
辣椒菜鸭蛋汤(1)
食材明细：
主料：：辣椒菜50g，鸭蛋1个，
辅料：：花生油适量，食盐适量，
辣椒菜鸭蛋汤的做法步骤：
1.辣椒菜摘叶子和顶稍，洗干净备用
2.锅里加水，烧开，放入辣椒菜和鸭蛋，搅拌均匀，煮五分钟
3.菜和汤一起倒入盆里，完成任务
紫菜鸭蛋汤
食材明细：
鸭蛋50克，紫菜(干)10克，盐3克，姜3克，香油1克
紫菜鸭蛋汤的做法步骤：
1. 将紫菜用温水发开洗净；
2. 放锅中煮15分钟，加精盐、姜末调味；
3. 把鸭蛋淋入汤中，一滚即成。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺的做法
材料：
韭菜500g，鱿鱼干3只，鸭蛋2个，油4汤匙，盐2茶匙，香油2茶匙，面粉500g，水310g，
鱿鱼干韭菜鸭蛋水饺的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干水发至少一夜，图二是水发了一下午的样子。然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。
步骤2，韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。
步骤3，面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟后断电就好了。饧着备用。调好馅后，把面取出整形切成剂子，擀薄皮，包馅即可。因为馅子都是熟的，所以煮饺子时间要短，水饺都飘起来后一两分钟就好了。可配以醋油或辣椒油同食。
韭菜鸭蛋煎饼&绿豆百合粥
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：土鸭蛋5个，韭菜一把，虾米适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
韭菜鸭蛋煎饼&绿豆百合粥的做法步骤：
1.把面粉倒入盆。
2.加入一些水揉面。
3.把面揉成小团状盖上保鲜膜让它醒个10分钟。
4.在醒面的过程中把做煎饼的馅做好，韭菜一把，鸭蛋5个，先把鸭蛋4个煎好弄碎，在把洗好的韭菜切成小细粒。(*^__^*) 嘻嘻……咱家用的鸭蛋是本人自己养的鸭子生的哦，哈哈！
5.把切好的韭菜和鸭蛋碎一起放入碗里，在加入盐和鸡精拌匀后，在把还一个生鸭蛋放入拌好的菜里搅拌匀。
6.把醒好的面搓成2个小团。
7.面团擀成薄薄的2张。把拌好的菜放在上面。
8.菜铺好后，上面在盖上面皮把边缘扣紧，不然菜会跑出来的哦。
9.平底锅加热放入少许的花生油，把饼放下去煎成2面金黄的颜色就OK了。
10.切成自己喜欢的形状，香香的煎饼在配上一碗绿豆百合粥超级棒哦。
韭菜鸭血
韭菜和鸭血都是不错的食材，韭菜穿肠草，鸭血排毒，两者的结合真是绝配。
材料：
主料：韭菜80g，鸭血1盒，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，食盐适量，鸡精适量，
韭菜鸭血的做法步骤：
1. 鸭血一盒，韭菜3两左右，根据个人喜好可增减。
2. 鸭血切片，韭菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减。
3. 炒锅炒开水，把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短，大约20秒就可以捞出，时间长了会老。
4. 锅放油，平时炒菜量就行，煸炒，葱，姜，干辣椒。
5. 放入韭菜和焯好的鸭血，迅速煸炒，这时需要大火爆炒，紧接着放盐，鸡精，关火，装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好。
6. 看看吧，红配绿，有食欲吗？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
生菜鸭蛋炒饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，生菜适量，鸭蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
生菜鸭蛋炒饭的做法步骤：
1.生菜一个洗净切细，鸭蛋一个洗净外壳。
2.剩饭一碗。
3.锅里加入猪油化开，打入鸭蛋小火炒。
4.把鸭蛋炒散盛出。
5.锅里继续添油，加入生菜大火翻炒。
6.生菜翻炒至软后加盐调味，把多余的汤汁倒出，加入剩饭和适量生抽翻炒。
7.翻炒均匀后加入鸭蛋翻炒。
8.翻炒均匀，饭热即可。
雪菜鸭蛋煮年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，袋装雪菜45克，鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜鸭蛋煮年糕的做法步骤：
1.食材：年糕（已切开）、袋装雪菜、鸭蛋。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4.接着，合入年糕和雪菜，加适量的清水。
5.翻动一下煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
青菜鸭蛋包子
食材明细：
主料：：小麦面粉适量，上海青适量，鸭蛋一个，虾皮一把，酵母适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，白糖少量，
青菜鸭蛋包子的做法步骤：
1.面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。
2.加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
3.包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。
4.上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
5.沥干水分后切碎。
6.鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
7.热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
8.再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。
9.面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
10.然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
11.包入调好的青菜鸭蛋馅。
12.捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。
13.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。
小贴士：
1.上海青焯下水，这样做馅料的时候才不会出水。
鸭蛋韭菜
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，韭菜一把，
辅料：：姜适量，花椒适量，盐适量，味精适量，
鸭蛋韭菜的做法步骤：
1.鸭蛋加适量盐和花椒末打散（鸭蛋腥气重，花椒去腥），韭菜切段，切适量的姜丝，备适量的花椒
2.锅烧热，倒油
3.油热后，倒入鸭蛋翻炒，边翻炒边加入姜丝和花椒
4.等鸭蛋翻炒至刚刚金黄时，倒入韭菜（先到韭菜头，再倒韭菜叶，为防止韭菜叶熟了，而韭菜头还是辛辣的）
5.韭菜炒焉后加入适量的盐和味精，起锅（韭菜不能炒的太焉，太焉就的绵的，口感不好）
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