食材明细:
主料::咸肉100G最好是肥瘦相间的,土豆2-3个,中等大小,
辅料::姜3片,葱2根,料酒1勺,
咸肉蒸土豆的做法步骤:
1.咸肉放清水里浸泡20分钟
2.土豆去皮切成5毫米左右的片
3.把土豆皮码在深一点的碗里,加料酒。咸肉捞出切成薄片
4.在土豆上放上姜片再铺上咸肉片和葱
5.隔水蒸20分钟即可出锅
食材明细:
主料::大闸蟹五只,
辅料::咸肉适量,
配料::生姜适量,
咸肉蒸蟹的做法步骤:
1.材料准备,咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上,大闸蟹从腹部对半切开;
2.盘中放生姜数片,如图摆盘,水开后上锅蒸大概25分钟至熟;
3.蒸熟后,倒出盘中汤汁,加少许香油及水淀粉勾芡;
4.淋汁在咸肉上即可。
小贴士:
1、咸肉如何去咸,正确的做法是,将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样,运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则,咸味很快地向外释出。
2、切蟹时不要从高处下刀,正确方法是,把刀刃按放在要切的部位,用手掌拍打刀背切开蟹,切开后不要马上拿蟹,这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落,切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。
自家做的咸货还剩了一些,之前曾经做过清香的儿菜,透亮的咸肉【儿菜咸肉煲仔饭】,今天考虑用咸肉做个【咸肉蒸冬瓜】。
咸肉先煮软,然后和冬瓜切片再蒸一道,笃笃的蒸汽中,冬瓜充分吸收了咸肉的鲜香,咸肉也回归温婉、咸鲜、软糯,不再咄咄逼人般的齁死人,过程方便简单,蔬菜里放点咸货,当真美味无比。
花椒和辣椒都是用正宗的川椒,风干的特别彻底,蒸来吃,或者煲汤来喝,下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂,绝对的绿色天然,吃起来放心。
咸肉蒸冬瓜
原料:冬瓜、咸肉、白酒
咸肉蒸冬瓜的做法
1、干咸肉可以用温水或者淘米水浸泡4060分钟,然后凉水入锅,煮上30分钟,这个过程叫做去咸。刚出锅的咸肉最诱人了~~
2、切片,冬瓜去皮也切成薄片。
3、冬瓜片垫底,将咸肉码在上面,淋一点白酒,入蒸锅。
4、水滚后,记时间,大概再蒸10来分钟的样子,撒点葱花,就ok了。
蒸的过程会出一些汤汁,不要倒掉,汤汁清淡又有味儿。
美食小贴士
1、腊肉和咸肉有什么区别呢,我觉得咸肉做法要简单一些,更加本色和随意一些,吃起来也没有那股子烟火的味道。
2、在做咸肉前,可以用温水浸泡,然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟,还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
食材明细:
木耳(干)10克,鸭蛋70克,冰糖10克
木耳蒸鸭蛋的做法步骤:
1. 将黑木耳泡发后,洗净,切碎。
2. 将鸭蛋打匀,加入黑木耳,冰糖,加少许水,搅拌均匀后,隔水蒸熟。
小贴士:
鸭蛋性甘凉,与黑木耳同食,止咳祛痰,润阴养肺。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
食材大全《鸭蛋蒸咸肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了咸肉的做法专题,希望您能喜欢!