咸鸭蛋炒老墨辣椒末

食材明细：

南瓜300克，咸鸭蛋150克，盐4克，料酒15克，鸡精2克，植物油25克，大葱5克，姜3克，香油2克

咸鸭蛋炒南瓜的做法步骤：

1. 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；

2. 咸鸭蛋去皮切成小丁；

3. 葱切成葱花，姜切成小片；

4. 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；

5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。

小贴士：

炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

食材明细：

鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量

咸鸭蛋的做法步骤：

第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。

食材明细：

主料：：茭白2根，熟咸鸭蛋2只，

辅料：：盐适量，味精适量，

咸鸭蛋炒茭白的做法步骤：

1.食材：茭白（已剥壳清洗）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）

2.将茭白放在案板上切成片。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

4.接着，加适量的清水。

5.翻炒翻炒至断生。

6.然后，已挖出蛋黄和蛋白翻炒翻炒。

7.最后，加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀即成。

食材明细：

主料：南瓜300g

辅料：咸鸭蛋3枚

配料：油适量，精盐适量

咸鸭蛋黄炒南瓜的做法步骤：

1，南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。

2，把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。

3，把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

4，把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。

5，把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。

6，锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

7，炒至起小气泡。

8，倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。

小贴士：

1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。

2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。