食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“白菜炒鸭蛋”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜120克，鸭蛋2个，
辅料：：辣椒粉适量，料酒适量，盐适量，
白菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：白菜、鸭蛋、辣椒粉
2.将白菜清洗一下。
3.放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的白菜搁入大碗中。
5.打入鸭蛋。
6.接着，加适量的料酒。
7.加适量的盐。
8.加适量的辣椒粉。
9.调味拌匀。
10.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的白菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
11.出锅装盘。
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马兰炒鸭蛋
食材明细：
马兰350克，鸭蛋150克，盐2克，味精1克，大葱5克，花生油20克
马兰炒鸭蛋的做法步骤：
1.将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎。
2.把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅打。
3.将炒锅刷洗净，放入花生油，油烧热，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即成。
小贴士：
滋阴清肺、清热凉血。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
苦瓜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：苦瓜1根，鸭蛋2只，
辅料：：食用盐少许，食用油适量，白醋少许，
苦瓜炒鸭蛋的做法步骤：
1.备好食材。
2.苦瓜去籽，切片。
3.鸭蛋滴少许白醋，搅打50下。
4.锅中加水烧开，入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。
5.热油加入鸭蛋，锅铲轻推，煎熟。
6.加入处理后的苦瓜，食用盐炒几下即可出锅。
7.装碟。可以用圣女果点缀一下。
小贴士：
1、煎蛋时加入少许醋，煎后的蛋松软也可去腥。
2、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。
菠菜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：菠菜菠菜，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，
菠菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.菠菜洗净切段。
2.鸭蛋加入适量盐打散。
3.锅中放入适量油下入鸭蛋翻炒。
4.放入菠菜翻炒均匀至变色即可。
5.盛盘。
小贴士：
鸭蛋炒熟后也可盛出备用后再放入油煸炒菠菜。
鸭蛋炒大蒜
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，
辅料：：大蒜苗适量，盐适量，食用油适量，
鸭蛋炒大蒜的做法步骤：
1.大蒜切段
2.鸭蛋
3.打散蛋液
4.锅里热油，煎蛋盛起备用
5.锅里留点油炒大蒜苗
6.加入蛋翻炒，加适量盐
7.香喷喷的快手大蒜炒蛋就好了
莴笋炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
莴笋炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、莴笋（已去皮）。
2.将鸭蛋打成蛋液，待用。
3.将已去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6.接着，合入切好的莴笋，加适量的清水。
7.翻炒翻炒。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
鸭蛋炒芹菜
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，芹菜125克，
辅料：：盐适量，味精适量，
鸭蛋炒芹菜的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、芹菜（已清洗切段）。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4.接着，合入切段的芹菜翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
鸭蛋炒韭菜
春天来了，万物生发，所有的植物都散发出无限生机，家里的几盆绿植也一改冬日的萎靡不断地发出新芽。春天总是给人以向上的力量。这几天的阳光实在是太好了，好的我不出去走走都觉得对不起这么好的阳光。中午趴在阳台晾晒的被子上望楼下的风景，闻着被子上阳光的味道，清风徐徐，爷爷奶奶们都推着婴儿车在小区里晒太阳，宝贝儿们也在享受这大好的春光呢。
春节前买了各种种子，打算这几天种上，可是买不到花土，想去小区的地里挖些土回来，也不知道保安让不让挖。
家不远处有个露天卖菜的地方，是当地农民自发的，有些是自家地里的菜，虽然长得不象菜场里的那么漂亮，但是看上去很朴实的感觉，所以也愿意顺便带些他们卖的菜回来，昨天外出逛了一圈回来刚好看到有卖鸭蛋的，6块钱一斤，比菜场里要便宜些，有的个头很大，有的则很小，问卖鸭蛋的大叔，他说个儿大的是双黄蛋，我有些将信将疑，我自己觉得如果是双黄蛋应该要比单黄卖的贵一些才是，同样的价钱当然都喜欢买双黄蛋啦，买了20个回来，准备腌些咸蛋，待天气热了可以就粥吃。又花一块钱买了一把韭菜，准备做个韭菜炒鸭蛋，春天的韭菜味道最好，以前妈妈经常说六月臭韭菜，意思是说韭菜到六月份以后就不好吃了，趁着现在韭菜又嫩又有味道就多吃几次。
回家打了两个鸭蛋准备炒韭菜，果然都是双黄的呀，看着就那么喜欢人儿，这回可以吃上双黄的咸鸭蛋了，很期待呢，呵呵。
鸭蛋炒韭菜
材料：鸭蛋两个（双黄蛋），韭菜一小把，盐适量，橄榄油适量。
鸭蛋炒韭菜的做法
1.韭菜择洗干净，沥干水分，切寸段备用；
2.鸭蛋打入碗中，加一小勺水将蛋液打散；
3.锅中倒入橄榄油（最好比平时炒菜稍多些），烧至7、8分热，把蛋液倒入炒散炒匀，盛出；
4.炒锅内再注入适量油（不要太多），烧热，放入韭菜（先放梗再放叶）略炒，倒入炒好的鸭蛋，调入适量盐炒匀，关火出锅即可。
提示：
1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久，以免影响颜色和口感。
2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，是一种营养价值极高的蔬菜。
3、只要油温够高，炒出来的鸭蛋不会有腥味，只有香味。
鸭蛋炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
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