“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“韭菜鸭蛋豆腐饼”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：面粉适量，韭菜适量，鸭蛋适量，豆腐适量，虾皮适量
辅料：油适量，盐适量
韭菜鸭蛋豆腐饼的做法步骤：
1，面粉用热水烫面揉成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时
2，食材清洗准备，韭菜沥干水分
3，韭菜切末，用米糠油拌匀锁住水分
4，豆腐压成泥，加盐拌匀
5，豆腐泥、虾皮、鸭蛋放到韭菜碗中，拌匀
6，拌好的韭菜鸭蛋豆腐虾皮馅
7，饧发好的面团取出，在案板上擀成薄面片
8，放上蔬菜馅
9，两边向中间折，两端也向上折起，放到刷了油的不粘锅，中小火两面烙熟。
10，切成段，皮薄馅足，好吃。
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辣椒菜鸭蛋汤
食材明细：
主料：辣椒菜50g，鸭蛋1个
辅料：花生油适量，食盐适量
辣椒菜鸭蛋汤的做法步骤：
1，辣椒菜摘叶子和顶稍，洗干净备用
2，锅里加水，烧开，放入辣椒菜和鸭蛋，搅拌均匀，煮五分钟
3，菜和汤一起倒入盆里，完成任务
土鸭蛋苦瓜饼
食材明细：
200克左右重苦瓜1根，土鸭蛋4个，米酒水，2汤匙，盐适量，糖适量，味精适量
土鸭蛋苦瓜饼的做法步骤：
1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀；苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。
2.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片），加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片。
3.慢慢倒入鸭蛋液（若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液），让其自然在锅内流动盖住苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液）。
4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。
韭菜饼
食材明细：
鸡蛋适量，面粉适量，韭菜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
韭菜饼的做法步骤：
第1步食材鸡蛋.面粉.韭菜洗净切细。鸡蛋打散加面粉调匀。
第2步韭菜调入鸡蛋不要加水，加盐鸡精胡椒粉调匀。平底锅倒入少量油，一勺韭菜摊至熟。
第3步翻身再一面摊熟即可装盘。
菠菜鸭血豆腐汤
食材明细：
鸭血，豆腐，菠菜，枸杞。
菠菜鸭血豆腐汤的做法步骤：
1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。
2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
贴士：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
鸭蛋白拌豆腐
食材明细：
熟咸蛋适量，皮蛋适量，真空火腿肉适量，嫩豆腐适量，香油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量
鸭蛋白拌豆腐的做法步骤：
第1步1.食材：熟咸蛋、皮蛋、真空火腿肉、嫩豆腐。把鸭蛋白取出切末，皮蛋切末。
第2步火腿肉切末。豆腐扣在盘里，划块。
第3步再把鸭蛋皮蛋火腿肉码在豆腐上，浇上香油，鸡精，胡椒粉，少量盐(因鸭蛋有咸味，可跟据自己口昧加盐)拌匀即可食用，味道绝对让你一扫而光。
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