食材明细:
主料:双黄麻鸭咸蛋1个,米饭1碗,胡萝卜适量,豌豆少许,小葱少许
辅料:花生油适量,料酒少许,鸡精少许
咸鸭蛋炒饭的做法步骤:
1,准备材料。
2,切葱花,胡萝卜切丁,咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离,切成丁。
3,胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用。
4,热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散,滴少许料酒去腥味,炒出焦香的味道。
5,锅中放入米饭翻炒,均匀裹上蛋黄,米饭炒散要一粒一粒的。
6,加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白,翻炒均匀,因为我用的咸鸭蛋很大,所以没有再放盐,大家可以根据自己的口味酌情处理。
7,加鸡精调味就可以出锅了。
8,找一个大碗盛上炒饭压实,倒扣在盘中,撒小葱,就可以开吃了。
食材明细:
山药1根,熟的咸蛋2个,蒜末适量,葱花适量
咸鸭蛋烩山药的做法步骤:
1.山药去皮切片,咸蛋弄碎一点。
2.锅热油,加入山药、咸蛋翻炒,一边炒一边加一点水避免糊锅。
3.山药炒软点加葱花出锅就行了,如果咸蛋够咸就不用再加盐了。
小贴士:
山药生着就可以吃,炒得欠一点更利于营养的保存。
食材明细:
用料咸鸭蛋(熟)1个,青菜150克,色拉油15克,精盐、味精、酱油、生姜各适量。
青菜咸鸭蛋汤的做法步骤:
1、鸭蛋剥皮,取蛋清切成丁,用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2、青菜洗好,生姜切片备用。
3、起油锅烧热,下姜片炒出香味,加入冷水、青菜、蛋清丁,煮开后放入蛋黄丁,调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
功效
色美味鲜,美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等营养元素,容易被人体吸收。
食材明细:
鸭蛋5个,桂林三花酒,盐盐适量
家庭自制咸鸭蛋的做法步骤:
1.把鸭蛋刷洗干净,擦干后放在篮子里晾干
2.用三花酒把鸭蛋沾湿,把塑料保鲜袋铺好,倒上一层盐
3.把鸭蛋拿出来在盐上滚一下,沾上一层盐,用保鲜袋一个个包好
4.再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好(有拉链那种保鲜袋更好)
5.原方子里要放在太阳下晒半天,我忘了没晒^_^好像也没什么影响,只是时间要腌长一点吧,最好还是晒晒吧^_^晒好后放在阴凉处(我放在三花酒的纸盒里)放置20天左右便可以拿出来煮食
小贴士:
食疗作用:咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效; 中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。 注意禁忌:孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
感谢您阅读“97美食网”的《咸鸭蛋(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸的食材专题,希望您能喜欢!