食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"豆腐拌咸鸭蛋"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
咸鸭蛋180克，豆腐(北)300克，香菜5克，白砂糖5克，香油5克，味精3克
豆腐拌咸鸭蛋的做法步骤：
1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。
2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。
3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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咸鸭蛋拌豆腐的做法
妈妈腌好的咸鸭蛋，拿了一些，很香，所以想着法子吃掉。呵呵
材料：
咸鸭蛋，豆腐，香葱末，鸡精，盐，小磨香油，
咸鸭蛋拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐放入开水中过一些，去处豆腥味。用手把豆腐、咸鸭蛋都捏碎，加入鸡精、盐、小磨香油，拌匀，撒上香葱末。香急了。
咸鸭蛋蒸豆腐
食材明细：
咸鸭蛋200克，豆腐(北)500克，虾米10克，白砂糖5克，猪油(炼制)35克
咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；
2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
青菜咸鸭蛋豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐300克，青菜70克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
青菜咸鸭蛋豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐、青菜（已洗净切开）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
4.随后，加入一些清水煮开至青菜断生。
5.接着，合入豆腐和已挖出蛋黄和蛋白翻动一下煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉勾芡翻匀，即成。
咸鸭蛋豆腐的做法
超级简单搭配的懒人菜，都省了放盐了
材料：
咸鸭蛋三个，豆腐三块，
咸鸭蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋是那种流黄油的更好
步骤2，豆腐切块，咸鸭蛋切丁
步骤3，一菜勺烧至五成热下入咸鸭蛋丁炒至冒黄泡泡
步骤4，下入豆腐块
步骤5，翻炒均匀至豆腐稍软即可出锅
香椿拌咸鸭蛋的做法
材料：
香椿咸鸭蛋，盐鸡精，
香椿拌咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜香椿用沸水焯后捞出过凉水，沥干水分备用。
步骤2，香椿切碎后加少许盐和鸡精拌均
步骤3，咸鸭蛋去壳切碎
步骤4，拌匀即可食用
咸鸭蛋烧豆腐的做法
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《咸鸭蛋烧豆腐》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
北豆腐1块，猪肉馅100克，咸鸭蛋1个，青尖椒2个，蒜2瓣，白酒1大勺，糖小半勺，白胡椒粉小半勺，五香粉小半勺，，
咸鸭蛋烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，▲先把北豆腐用厨房用纸这样裹一下，然后上面放个重的东西，压个10多分钟，把豆腐里的水压一压，这样口感会更好。
步骤2，▲把压好的豆腐切成厚片。青尖椒切成丁，咸鸭蛋也切成小丁。
步骤3，▲炒锅小火烧热，先放入猪肉末煸炒出油，再放入切好的青尖椒丁翻炒均匀。
步骤4，▲再放入蒜末和小半勺的五香粉炒香。
步骤5，▲放入切好的咸鸭蛋丁翻炒均匀。
步骤6，▲倒入开水，能没过所有的食材就可以，再加2大勺的酱油、1大勺的白酒烧开。
步骤7，▲把切好的豆腐片放进去，再放小半勺的糖、和一点点白胡椒粉提味。
步骤8，▲盖上盖子，煮大概10多分钟，汁收的差不多了，豆腐入味就行了。
步骤9，
咸鸭蛋蒸肉
食材明细：
肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，小葱半根适量
咸鸭蛋蒸肉的做法步骤：
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
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