食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐青椒鸭蛋，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鸭蛋5个，青椒两只，
辅料：：菜籽油适量，料酒适量，盐适量，
青椒鸭蛋的做法步骤：
1.鸭蛋磕开，青椒切小粒，加适量料酒，混合打散。还加了一点小葱花提香。
2.平底锅中小火，倒入适量油，鸭蛋液下锅。
3.煎至刚刚凝固，用锅铲切开，翻面稍微煎一下就起锅。
小贴士：
1.鸭蛋会有一点腥味，加料酒可以去腥。
2.煎蛋嫩一点更好吃，刚刚全部凝固，就立刻切开翻面煎。
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青椒烧鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋3只，青椒195克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
青椒烧鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、青椒（已去蒂去籽清洗切开）
2.将平底锅置火上倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下。
3.接着，合入青椒，加适量的清水。
4.加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味烧煮开。
7.然后，烧煮汤汁差不多了即成。
鸭蛋炒青椒
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，圆青椒适量，
辅料：：盐适量，葱花适量，
鸭蛋炒青椒的做法步骤：
1.准备原料
2.鸭蛋放入葱花打散，青椒洗净去籽切块
3.锅中放油烧热，放入鸭蛋炒定型捞出
4.底油炒青椒
5.炒至青椒起皮放盐
6.放入炒好的鸭蛋，拌匀关火
青椒茭白炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，青椒65克，茭白1株，
辅料：：盐适量，生抽适量，
青椒茭白炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、茭白
2.将鸭蛋打成蛋液，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6.接着，下入切好的茭白和青椒翻炒一下，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茭白和青椒断生。
8.然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的生抽。
11.调味炒匀即成。
青椒凉拌咸鸭蛋
食材明细：
主料：：青椒1个，咸鸭蛋1个，
辅料：：蒜2瓣，盐少许，
青椒凉拌咸鸭蛋的做法步骤：
1.备齐材料，青椒洗净，咸鸭蛋提前煮熟备用，最初准备拌两个青椒两个咸鸭蛋，不知道是否好吃，最后还是各减一半量。
2.青椒用厨房纸擦净表面水分，咸鸭蛋去皮。
3.咸鸭蛋先切片，再切条，然后切丁。
4.青椒切圈后切丁，撒少许盐腌制几分钟，不要撒盐太多，否则会很咸，攥掉水分。
5.将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀。
6.将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀。
7.大蒜去皮洗净，切碎，加入调味。
8.轻轻地将所有食材拌匀。
9.装盘，美味凉拌小菜就ok了，看着很有食欲吧，喜欢的朋友可以试试，最好现吃现拌。
小贴士：
这道凉拌小菜适合现吃现拌，不宜久放，因为青椒含水量很大，遇盐会出水，而且刚切的青椒也爽口，时间长了口感也不好。
青椒炒鸭蛋的做法
中秋单位发的生鸭蛋，不知道怎么吃，除了腌咸鸭蛋，大家都说别的吃法腥，好奇，看了几个菜谱，决定用三脚猫的功夫试验下。
材料：
鸭蛋2个，青椒3根，盐看着办，，
青椒炒鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青椒切大丁
步骤2，鸭蛋2个，不用打碎，不走寻常路，省事。
步骤3，炒锅稍微多放点油
步骤4，有热后倒入鸭蛋，待稍微凝固，轻轻搅碎蛋黄
步骤5，稍凝固，再轻搅
步骤6，待凝固成这个样子
步骤7，倒入青椒粒，轻轻翻一下，再加盐。再轻轻将盐搅匀，关火，立即乘出来。
步骤8，成品，是不是还不错，忐忑的尝了口，一点也不腥嘛，哈哈。怎么样，有食欲吧！
青椒咸鸭蛋的做法
前段时间男朋友想做皮蛋瘦肉粥，结果在超市里误把咸鸭蛋当皮蛋了。做的粥有些重口味，这些咸蛋就被搁置了，趁他不在家，解决一下。
材料：
尖青椒一个，咸鸭蛋一个，白菜少许，油少许，
青椒咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，热火放油，油热放青椒翻炒。
步骤22，分钟后放白菜继续翻炒，直至白菜变软
步骤3，放咸蛋，翻炒约一分钟便可出锅
青椒炒咸鸭蛋的做法
我不是严重分子，所以那个咸鸭蛋就这样吃真的太咸了，所以稍微加工一下，而且还下饭
材料：
青椒6个，咸鸭蛋6个，
青椒炒咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋剥皮切好备用
步骤2，青椒洗净切好备用
步骤3，锅里加入克平时炒菜差不多的油，然后放入青椒，翻炒两下后加入咸鸭蛋翻炒，四五分钟后起锅装盘
步骤4，这是成品图，超级下饭
青椒鸭蛋胡萝卜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕200克，胡萝卜115克，青椒55克，鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，生抽适量，
青椒鸭蛋胡萝卜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕（已切开）、胡萝卜（已洗净去皮切片）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、鸭蛋
2.将鸭蛋打成蛋液待用。
3.将切好的年糕下入沸水中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.接着，下入青椒翻炒翻炒至断生。
6.然后，合入焯好的年糕、胡萝卜和炒好的鸭蛋翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.调味炒匀即成。
青椒羊尾笋炒鸭蛋
食材明细：
主料：：青椒90克，鸭蛋3个，羊尾笋丝125克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
青椒羊尾笋炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：青椒、鸭蛋、羊尾笋丝
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将鸭蛋打入大碗中。
5.随后，加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.调味打成蛋液。
8.接着，合入羊尾笋丝和切好的青椒拌匀。
9.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的青椒羊尾笋蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
10.出锅装盘。
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面(1)
食材明细：
主料：：米面125克，青椒95克，榨菜丝40克，鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面的做法步骤：
1.食材：米面、青椒（已去蒂去籽清洗切成丝）、榨菜丝、鸭蛋。
2.将米面放入大盆中，倒入温水泡软。
3.将鸭蛋打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，下入青椒和榨菜丝翻炒翻炒至青椒断生。
6.接着，合入泡软的米面翻炒翻炒。
7.然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
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