中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的鸭蛋冰糖，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
鸭蛋200克，冰糖30克
鸭蛋冰糖的做法步骤：
先将冰糖放入热水中搅拌溶化，待水凉后打入鸭蛋搅匀，上笼蒸熟。
小贴士：
适用于热毒蕴结型腮腺炎。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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卤鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋6只，
辅料：：五香粉适量，桂皮适量，大料适量，酱油适量，盐2小勺，
卤鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋（已煮熟）、桂皮、大料、五香粉。
2.将已煮熟的鸭蛋剥壳。
3.接着，放入清水锅中。
4.然后，搁入桂皮和大料。
5.加适量的五香粉。
6.加适量的酱油。
7.加2小勺盐。
8.调味煮开、煮上10分钟，关火。
9.浸泡30分钟即可。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
糯米鸭蛋
食材明细：
主料：：糯米500g，腊肉150g，胡萝卜100g，青豆80g，鸭蛋9个，
辅料：：酱油20g，盐5g，
糯米鸭蛋的做法步骤：
1.糯米，腊肉，胡萝卜，青豆，鸭蛋，酱油，盐
2.糯米浸泡一夜，腊肉、胡萝卜切丁备用。
3.将腊肉丁、胡萝卜、青豆、糯米、酱油、盐拌匀备用。
4.将鸭蛋的一头敲一个洞，把里面的蛋白小心倒出只留蛋黄备用。将糯米用勺子放进鸭蛋中。
5.放入蒸锅中蒸制半个小时即可出锅食用。
6.成品图。
小贴士：
糯米泡到能用手捏碎为宜。
腌鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋20个，
辅料：：盐巴适量，
腌鸭蛋的做法步骤：
1.盐巴 酒 洗净晾干的鸭蛋。
2.放入干净的袋子封存。
3.放个十多天就出油可以蒸熟吃了。
鸭蛋豆腐
食材明细：
北豆腐，咸鸭蛋黄，蒜苗，食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
鸭蛋豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
鸭蛋煎饼
食材明细：
主料：：鸭蛋1个，
辅料：：面粉适量，
鸭蛋煎饼的做法步骤：
1.准备好材料
2.面粉倒进盆里，打入鸡蛋。搅拌一下，加水
3.打成糊状，加糖或者加盐
4.热油煎两面金黄即可。
蒜泥鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2 只，
辅料：：香葱少许，生菜适量，
配料：：生抽1汤匙，醋1汤匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙，
蒜泥鸭蛋的做法步骤：
1.大蒜和鸭蛋。
2.大蒜去皮。
3.蒜臼子中加盐，然后把蒜砸成蒜泥。
4.鸭蛋煮熟，去皮。
5.一切两半，凉一会。
6.把蛋黄部分抠出入容器中。
7.加入酸奶，生抽，醋，香油拌匀，然后盛入蛋清中即可。
小贴士：
这样的小造型，招待客人不错。
若是自己吃，可以把蛋黄蛋清一起弄碎拌匀即可。
青椒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋5个，青椒两只，
辅料：：菜籽油适量，料酒适量，盐适量，
青椒鸭蛋的做法步骤：
1.鸭蛋磕开，青椒切小粒，加适量料酒，混合打散。还加了一点小葱花提香。
2.平底锅中小火，倒入适量油，鸭蛋液下锅。
3.煎至刚刚凝固，用锅铲切开，翻面稍微煎一下就起锅。
小贴士：
1.鸭蛋会有一点腥味，加料酒可以去腥。
2.煎蛋嫩一点更好吃，刚刚全部凝固，就立刻切开翻面煎。
鸭蛋韭菜
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，韭菜一把，
辅料：：姜适量，花椒适量，盐适量，味精适量，
鸭蛋韭菜的做法步骤：
1.鸭蛋加适量盐和花椒末打散（鸭蛋腥气重，花椒去腥），韭菜切段，切适量的姜丝，备适量的花椒
2.锅烧热，倒油
3.油热后，倒入鸭蛋翻炒，边翻炒边加入姜丝和花椒
4.等鸭蛋翻炒至刚刚金黄时，倒入韭菜（先到韭菜头，再倒韭菜叶，为防止韭菜叶熟了，而韭菜头还是辛辣的）
5.韭菜炒焉后加入适量的盐和味精，起锅（韭菜不能炒的太焉，太焉就的绵的，口感不好）
虎皮鸭蛋
食材明细：
鸭蛋400克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉30克，酱油15克，盐3克，料酒20克，味精2克，花生油40克
虎皮鸭蛋的做法步骤：
1. 鸭蛋煮熟去壳，切4瓣摆盘内备用；
2. 将面粉、干淀粉、水、酱油、味精、料酒、精盐调成稀糊；
3. 炒锅上火，添油，油热时将蛋块逐块挂糊下锅，炸成虎皮色，捞出装盘即成；
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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