芽菜炒蛋

食材明细：

新鲜香椿200克，鸡蛋3只，盐1勺，菜籽油两汤勺

椿芽炒蛋的做法步骤：

第1步新鲜香椿洗净，并放入开水中烫一下捞出沥干水分。将三个鸡蛋打散加盐再搅拌。

第2步将香椿切细放入蛋液中。再次搅拌均匀。

第3步将油烧热倒入拌有香椿的蛋液，一面金黄后翻炒。翻炒两分钟后起锅装盘。

食材明细：

绿豆芽250克，鸡蛋150克，韭黄30克，植物油25克，淀粉(玉米)4克，盐3克，姜3克

银芽炒蛋的做法步骤：

1. 绿豆芽洗净，控水；

2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

3. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；

4. 姜去皮切细丝；

5. 韭黄洗净泥沙，切段；

6. 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；

7. 注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

鸡蛋4枚，春芽2枝，盐2茶匙，少量蚝油，菜籽油一汤匙

春芽炒蛋的做法步骤：

1、先将鸡蛋打入碗里调散，加入盐和蚝油拌匀；

2、开水中加入摘好洗净的春芽，用开水烫烫春芽更出味，沥干水后切成碎粒；

3、将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀；

4、平底锅加热后放入菜籽油，烧到8成热时缓缓倒入蛋液，手持锅柄慢慢转动，让蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面；

5、等两面煎至金黄，将蛋饼移到菜板上，卷成蛋卷后切厚片装盘。

食材明细：

香椿300克，鸡蛋3个，盐1勺

香椿芽炒蛋的做法步骤：

第1步清洗干净焯水

第2步凉水冲洗剁碎

第3步鸡蛋搅拌搅拌均匀

第4步下锅煎分块

第5步出锅

从小在林区长大，每到春季，各种各样的山野菜就出现在市场上了，买回家用水焯一下，最普遍的吃法就是蘸酱！有的还可以做馅！还可以炒菜做汤等等！真是纯天然绿色食品，味道清新！尤其在当下化肥农药充斥的市场更是难得，虽然现在价格偏高，但是到了春季，也是要乐此不疲的尝鲜！

刺老芽味道清新，有着极丰富的营养成分，富含16种氨基酸和22种微量元素，被誉为天下第一山珍，是东北出口山野菜的主要品种之一，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。

今天我做了比较常见的做法，刺老芽炒蛋，简单鲜美，营养丰富！大自然赐予的清新滋味

大自然赐予的清新滋味----刺老芽炒蛋

材料：刺老芽200克，鸡蛋2个

调料：盐一小勺，海鲜酱油1小勺

刺老芽炒蛋的做法

1：刺老芽清洗干净。

2：鸡蛋打散。

3：锅内烧开水，把刺老芽放进去焯水，注意一定不要焯时间长，放水里，刺老芽颜色变深绿即可捞出，也就不到半分钟。

4：焯水的刺老芽捞出即刻放入冷水中。

5：鸡蛋炒熟，备用。

6：锅内放少许油，烧热，放入淋干水的刺老芽。

7-8：放入盐和海鲜酱油调味。

9：放入鸡蛋炒匀即可！

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用