俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特意为大家收集整理了“葱油牡蛎芽菜”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：姜5克，芽菜200克，香菜5克，牡蛎200克，葱10克，
辅料：：蚝油0.5勺，一品鲜酱油0.5勺，糖0.5匙，涝汁1勺，油2勺，花椒5克，
葱油牡蛎芽菜的做法步骤：
1.牡蛎在开水中焯30秒左右断生立即盛出豆芽菜掐去两头也在开水中焯一下然后立即放入冷水中过凉沥干水份备用
2.葱姜香菜切成小段
3.芽菜平铺在盘中牡蛎摆在芽菜的上面
4.姜、香菜三分之二的葱摆在牡蛎上
5.准备好花椒备用
6.调汁放入一品鲜酱油、蚝油、涝汁、糖拌匀
7.调好的料汁均匀的淋在牡蛎芽菜上
8.锅中倒入油烧开放入花椒炸香再放入葱爆香关火
9.炸好的花椒葱油立即淋在牡蛎上会听到噼里啪啦的响声瞬间满屋飘香
10.鲜美无比的葱油牡蛎芽菜就大功告成喽
11.牡蛎营养价值极高入口就被鲜的没底线噢
小贴士：
牡蛎的营养价值：牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
97mSw.com相关阅读
芽菜海参
食材明细：
主料：：海参6个，芽菜200克，
辅料：：淀粉1/2茶匙，小葱2根，小米辣2根，
芽菜海参的做法步骤：
1.自发干海参；
2.切成大块。
3.小葱、小米辣切颗，淀粉加水泡发。
4.食完烧白余下的芽菜，倒入平底锅；
5.倒入海参块；
6.加适量水烧煮十分钟；
7.下三分之二量的小葱、小米辣；
8.浇水淀粉翻匀出锅，洒上余下的小葱、小米辣即可。
碎米芽菜
食材明细：
鸡胸脯肉200克，辣椒(青、尖)100克，柿子椒60克，腌芥菜头30克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油3克，花椒粉2克，植物油15克，白砂糖3克
碎米芽菜的做法步骤：
1. 将鸡脯肉剁细；
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒；
3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，炒匀后；
4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
小贴士：
用猪肉、牛肉代替鸡肉。本菜开胃，刺激食欲，尤适合早孕反应而食欲不振者。
芽菜肉包
宜宾所特有的【芽菜大肉包】，大碑巷有一家卖的，好久不吃，还是有点想念了三！
最近自己在家整了一回，皮薄、肉嫩、芽菜香，用来做馅的芽菜和肉末先要炒一下，包子馅的油和芽菜的香、肉香会渗透到面皮里面，混合着面粉的香甜味，简直太好吃了！过瘾过瘾~~
【芽菜】是用一种小叶芥菜的嫩茎，经过晾晒，拌入食盐、红糖，再加入香料配制装坛腌储而成，是四川宜宾所特有。分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，甜芽菜产于四川的宜宾，宜宾古称叙府，故又称叙府芽菜。上好的芽菜，颜色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。
芽菜肉包
包子皮：面粉、安琪酵母、牛奶（或水）
包子馅：芽菜、猪肉馅（丁）、葱末、姜末
调料：五香粉、白糖、味精
芽菜肉包的做法
1、芽菜细细剁碎。（可以买袋装的碎米芽菜，就是已经剁碎的芽菜），大葱和生姜也剁碎。
2、锅里倒入稍微多点的油，烧热后，将生肉馅倒入，加入生姜末炒至表面发白后，调入2勺五香粉，翻炒均匀。
3、倒入剁好的芽菜，继续翻炒，炒至肉馅8分熟时，调入2勺白糖、一勺味精，最后放入葱末。
4、淋入多半碗热水。（可以让肉馅多汁，不会太干）
5、略炒一会儿，包子馅就做好啦！
6、面团加安琪酵母和牛奶，揉成面团，发酵2个小时以上。
7、搓成长条，切成剂子。擀成面皮，纳入肉馅，包成包子。
8、上锅蒸10分钟,即好。
芽菜粉丝
食材明细：
主料：：粉丝适量，豆芽菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，葱末适量，生抽适量，油辣椒适量，调味鲜适量，香油适量，
芽菜粉丝的做法步骤：
1.泡好的粉丝
2.洗好的豆芽菜
3.先炒豆芽菜
4.放一点盐炒断生
5.放进粉丝
6.淋上生抽
7.再放点盐，油辣椒
8.撒上调味鲜炒匀
9.撒上香葱炒香
10.出锅时淋点香油
11.即可，炒的有点多，一人份不用这么多的，小炒点，更好入手。
芽菜小炒
食材明细：
宜宾芽菜适量，午餐肉适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，青鸡眼豆适量，干辣椒适量，葱蒜适量
芽菜小炒的做法步骤：
第1步各种配料切成相仿大小的粒；热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；
第2步倒入其它配料，翻炒2分钟；中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。
芽菜包
食材明细：
主料：：猪肉400g，
辅料：：芽菜一大袋，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
芽菜包的做法步骤：
1.选上好的夹缝肉，肥肉需要多些口感更好
2.把所有调料和肉混一起下油锅翻炒
3.待肉冷却时擀皮(其实一般头一天我就把馅儿准备好了，第二天发面包)
4.包的技巧就是等你包了几百个以上自然就好看了哈哈
5.最后蒸好的成品，看到油都有盛出的感觉，好想咬一口
6.真的好香好香，爱葱的可以加点！
豆腐拌芽菜
食材明细：
主料：：豆腐一块，豆芽适量，
辅料：：葱3根，蒜2瓣，
配料：：盐适量，
豆腐拌芽菜的做法步骤：
1.豆芽、豆腐块洗净滤干，葱切段，蒜拍扁备用。
2.热锅倒油，豆腐切小块煎至金黄色（煎豆腐的过程中在豆腐上撒点盐，这样豆腐比较有味道，也比较好吃），等煎好豆腐后，把豆腐拨到一边，放葱白段、蒜瓣爆香。
3.倒入滤干水的豆芽菜，一起爆炒。
4.最后加入葱末段，放调味即可装盘。
银芽贡菜
食材明细：
贡菜100克，绿豆芽200克，辣椒(红、尖)25克，子姜10克，大蒜(白皮)5克，料酒15克，白醋10克，盐3克，植物油25克，香油2克
银芽贡菜的做法步骤：
1. 贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；
2. 红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3. 绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4. 大蒜、嫩姜切末；
5. 炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。
小贴士：
1. 本品需素高汤适量；2. 烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。1. 通便，利尿；2. 绿豆芽性凉味甘，益气和中，生津润燥，清热解毒；3. 富含食物纤维及维生素，其中绿豆芽可调整肠胃机能，消解食欲不振。
芽菜臊子
食材明细：
主料：：五花肉末500g，
辅料：：芽菜300g，
配料：：盐适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，胡椒适量，
芽菜臊子的做法步骤：
1. 刚买回家的芽菜需要用水洗净，再沥干水分，这样可以去掉多余的咸味，吃着也要干净得多~~
2. 将芽菜切碎备用
3. 五花肉准备好
4.锅烧热放入肉末煸炒（这里因为现在都注重健康，我就没有单放油了，直接炒的肉，五花肉出油后，油还是很多的。如果觉得不好炒，这里还是可以在热锅的时候加点油的，就看个人习惯了）
5.炒大概两分钟后（就是肉末表面刚变色）就可以倒入少许老抽增色
6.继续炒3分钟，要炒到肉末水分已经没有了，表面已经有点干了的时候
7.这个时候放入之前准备好的芽菜末翻炒均匀
8.换小火放入糖、鸡精、胡椒适量翻炒均匀
9.起锅装盘
10.你也来一口尝尝，真的好香啊~~~
小贴士：
1、猪肉末稍微炒干点，既香又能保存时间更长
2、做好的臊子用饭盒装好放在冷藏室里2个星期都可以，随吃随取，很方便~~
海带芽菜炒粉
食材明细：
主料：：米粉适量，芽菜适量，海带适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，辣椒适量，油适量，
海带芽菜炒粉的做法步骤：
1.米粉泡软，
2.海带和芽菜，
3.辣椒，香葱。
4.烧油放进辣椒，
5.放进香葱，
6.放点盐炒香，
7.倒进芽菜和海带，
8.炒熟，
9.放进米粉，
10.再放点盐炒匀，
11.淋上酱油，
12.撒上鸡精，
13.炒香装盘。
食材大全《葱油牡蛎芽菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香椿芽的做法专题，希望您能喜欢！
