食材明细:
芽菜半斤,猪红1斤,姜片适量,葱段适量,胡椒粉适量
猪红银芽汤的做法步骤:
1.芽菜去根部冼净如果晾干;猪红洗净后切件。
2.将芽菜微炒到软身,上盘备用。
3.水烧开后加入生姜、芽菜、猪红、葱段,煲半小时后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
食材明细:
新鲜猪血一块约250克,平菇10朵,瘦肉50克,鲜香菇6朵,姜片6片,胡椒粉一点点,香葱一小札,糖一点点,油盐适量
鲜菇猪红汤的做法步骤:
第1步新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,
第2步捞出浸在冷水中备用洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短
第3步猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟,
第4步煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,
第5步煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。
小贴士:
1 我们要聪明把腥味盖住!当然是要找香味儿浓材料一起搭配!香菇就是绝配!香菇和猪血煮出来的汤,猪血鲜嫩,香菇鲜美,简直就是绝对双娇!2 猪血要嫩,最好最好的方法是买新鲜的猪血回来,自己煮!很多人买已经煮好的猪血,那些很多都是煮的老掉牙了,一切开,就可以看见,排满了气孔,煮的越老越耐放,所以商家不会帮你考虑口感问题的!3 新鲜的猪血要先焯水一次,加姜,或者还可以加点胡椒粉,把血沫子撇干净,第一次焯水到8-9分熟就可以捞出泡在冷水里,这样后面下锅煮汤的时间比较好把握4 焯水后就可以切小块开始煮,煮开的时候,还会有血沫子,记得一定要去刁,这也是腥味来源之一。5 猪血汤搭配鲜菇非常棒,再加一点瘦肉就更完美了,这样出来的一锅汤,你想它腥都没门儿!
食材明细:
冬瓜,盐,酱油,鸡精,胡椒粉,糖,香油,陈醋,味精,油,猪红,淀粉
冬瓜猪红的做法步骤:
1.油锅烧热放入冬瓜炒下.
2.放入盐,味精,酱油,鸡精,胡椒粉,糖,陈醋,香油一起炒.
3.最后放入猪红炒变颜色即可勾芡出锅.
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