雪菜炖豆腐

鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块。鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段

材料：

主料：鲶鱼1000克，豆腐1盒，雪菜200克，，

辅料：香菜2根，料酒2勺，鸡精3克，食盐5克，醋1勺，白胡椒2克，蒸鱼豉油3勺，姜4片，蒜5粒，葱5段，白糖1勺，水淀粉半碗，

雪菜鲶鱼炖豆腐的做法步骤：

1. 鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块

2. 鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段

3. 料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁

4. 锅里放油，下雪菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣的省略)

5. 加入葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁，煮开

6. 放入鱼块

7. 加豆腐块，炖20分钟（炖煮过程尽量少翻动，否则鱼块容易散）

8. 出锅前可加少许水淀粉勾薄芡，撒点香菜就可以了

食材明细：

豆腐200克，虾皮10克，葱姜少许，瘦猪肉末30克，雪菜30克，葵花籽油10克，高汤1杯，盐2克，鸡粉1/2茶匙

肉末雪菜炖豆腐的做法步骤：

1.把豆腐先切成大小相同的丁、葱姜切碎。将反复冲洗过的雪菜顶刀切末。

2.锅中放水加盐，放入豆腐，烧至豆腐浮起，捞出用清水浸泡备用。

3.锅中放底油煸炒葱姜和肉末。

4.葱姜肉末煸炒出香味后，放入雪菜翻炒一下，然后添高汤，滑入豆腐改小火，放鸡粉、虾皮后慢炖5分钟。

小贴士：

小贴士： 焯豆腐时应该冷水下锅，放少量盐。让豆腐和水同时升温，可以把其中的豆腥味祛除，并且使豆腐口感滑嫩而不容易破碎。反复冲洗雪菜是为了减少其中盐分的含量。 营养功效： 豆腐中钙和蛋白质等营养素非常丰富，是很好的食物补钙来源，虾皮也是钙的良好来源。雪菜在补充钙方面有什么优势呢？对糖尿病患者有什么好处？还有我添加的放置雪菜的时间对吗？时间正确，雪菜是雪里蕻的腌渍品，含有大量盐份，一定要用水浸泡出大多数盐份来才能给糖尿病患者食用。

食材明细：

主料：：海鲶鱼适量，豆腐适量，雪里蕻适量，

辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，白胡椒粉适量，盐适量，味精适量，

海鲶鱼雪菜炖豆腐的做法步骤：

1.主要原料。

2.雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。

3.豆腐切块备用。

4.豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。

5.海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。

6.大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。

7.放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。

8.炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。

9.海鲶鱼雪菜炖豆腐。

食材明细：

主料：：土豆2个，腌制雪菜300克，

辅料：：油1汤匙，葱适量，盐3克，

雪菜炖土豆的做法步骤：

1.主辅料：土豆 雪菜

2.把雪菜浸泡洗净，攥干水分后切碎

3.土豆去皮切块

4.电压力锅放入雪菜、葱花，加适量水烧开

5.放入土豆，加盐调味，炖制10分钟。

6.电压力锅泄压后，即可出锅装盘。

小贴士：

也可以用普通锅炖制，要用小火。防止糊底。

食材明细：

主料：：豆腐一块，雪菜适量，

辅料：：青椒适量，

配料：：油适量，葱适量，盐适量，酱适量，醋适量，姜适量，蒜适量，

雪菜烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐切均匀小块

2.青椒切断、葱姜蒜切碎

3.锅内放油，油热后煸炒青椒和雪菜，倒入豆腐，翻炒

4.加入调料，倒入些许水，焖烧3分钟，将切好的葱姜蒜倒入锅中！

5.翻炒后盛起来

6.装盘