食材明细:
主料::手擀面适量,猪肉适量,
辅料::鸡精适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,食用油适量,水适量,花椒粉适量,
肉丝手擀面的做法步骤:
1.猪肉切丝,加葱段、鸡精、花椒粉、白糖、酱油、蒜片;
2.搅打上劲,中间可再加一点水,继续搅打均匀,腌制十分钟;
3.起油锅;
4.将腌好的肉放到锅里翻炒至肉变色;
5.待肉变色后,加入一些开水(一定要加开水,因为肉如果加凉水会变紧不好吃);
6.分批将手擀面加入热水中,边加边用筷子搅拌均匀;
7.待面条煮熟后,再加入点食盐和鸡精就可盛出了。
8.再一张。
食材明细:
主料::面粉200克,盐少许,凉水适量,
辅料::木耳适量,金针菇适量,尖椒1个,胡萝卜1小段,瘦肉丝适量,生抽1大匙,盐1小匙,
菌菇肉丝手擀面的做法步骤:
1.面粉加少许盐拌匀,加凉水,揉成光滑的面团,面团可以稍微硬一点,饧面半小时
2.饧面时准备做卤的菜:金针菇、木耳焯水,胡萝卜、尖椒切丝,猪瘦肉切丝
3.饧好的面再次揉揉
4.擀开成面片,撒上面粉,防粘
5.像折扇子那样折叠起来
6.切条,粗细随个人喜好。我喜欢吃宽的,切的条大约有1厘米宽
7.切好的面条抖散
8.锅里坐水烧开,下面条,煮熟后捞出过凉开水
9.锅里注油烧热,爆香葱姜
10.加肉丝煸炒至变色
11.加入其他食材,翻炒两三分钟
12.加入生抽,炒匀炒香
13.加煮面条的汤,煮开后加盐调味
14.再煮一会儿,让汤汁收干一些,汤汁不用留的太多,和菜持平即可
15.碗里加面,浇做好的卤即可
小贴士:
卤要做的稍微咸一点
又到周末,外面下着雨,呆在家里无聊透了,就玩起了南瓜手擀面,过程非常有趣,配上酸菜肉丝,加一个荷包蛋,味道好极啦!
小潺喜欢宽一点的面条,所以切得很粗,因为是手擀面,所以有一定的厚度,这样吃起来很有嚼头.
酸菜肉丝南瓜手擀面
酸菜肉丝
材料:酸菜,肉丝,红尖椒,蒜片
调料:细砂糖,鸡精,水淀粉,油,生抽
酸菜肉丝做法
1,酸菜洗净,用温水浸泡.
2,把酸菜切碎,准备好红尖椒和蒜片.
3,热油锅爆香蒜片,红尖椒.
4,下酸菜煸炒干备用.
5,底油滑炒肉丝,事先用水淀粉,油,生抽腌一下.
6,肉丝变色再把炒好的酸菜一同炒香.
7,调入细砂糖和鸡精.
南瓜手擀面
材料:南瓜泥100克,高粉200克,盐1克
南瓜手擀面做法
1,高粉和盐混合.
2,加入南瓜泥揉成光滑成团,盖保鲜膜静置10分钟.
3,擀成薄片,对成三折.
4,继续擀成薄片.
5,面皮表面洒薄粉,对折后切条.
6,放到锅里煮熟.
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::西红柿1个,香菜1棵,蒜适量,
配料::盐适量,
手擀面 。的做法步骤:
1.在面粉中打入一个鸡蛋,然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团,然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后,按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上,慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后,展开面片在上面撒些薄面,然后将面片折叠,将折叠好的面片切成细条,宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开,撒些薄面以防粘连,晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条,手擀面比较好熟,煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
食材明细:
主料::面粉适量,荆芥适量,
辅料::猪肉适量,
配料::高汤适量,盐适量,葱适量,姜适量,油适量,
感冒面条——荆芥肉丝手擀面的做法步骤:
1.准备好面粉和荆芥。
2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟。
3.猪肉切成丝备用。
4.葱和姜切碎。
5.把荆芥洗干净。
6.面先擀成圆形,撒上面粉防粘。
7.然后重复叠起来。
8.切成面条。
9.拉开来,再均匀地撒上点面粉。
10.锅中烧热水,入面条煮至八成熟。
11.捞出用冷水过凉后,入油拌匀防粘。
12.锅中入油烧热,加葱和姜炸香。
13.加入肉丝炒熟,入高汤炒一炒。然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了。
食材明细:
主料::雪菜适量,肉丝适量,面条适量,鸡蛋适量,
辅料::香葱适量,姜适量,干红辣椒适量,
配料::八角两个,
雪菜肉丝煎蛋面的做法步骤:
1.肉丝放一个蛋清,半汤匙淀粉,抓匀,腌十分钟,炒出。
2.锅内放油,小火爆香葱姜干红辣椒八角,放雪菜炒均匀。
3.放肉丝,糖少许,盐,蒸鱼豉油一汤匙,胡椒粉,翻炒均匀即可。出锅放点味精或者鸡精。
4.把荷包蛋煎好。
5.煮好的面,放上炒好的雪菜肉丝和鸡蛋,兑汤即可。
小贴士:
这个菜简单,越回锅越好吃,一次多做点,每天早上拌面不错。
还有一种炒法,就是不腌肉,爆香葱姜蒜后就放肉,糖,蒸鱼豉油,啥的,然后再放雪菜,那样也好吃,但是肉不嫩。
食材明细:
主料::面粉450g,水240g,菠菜1把,紫甘蓝1/6棵,南瓜1小块,
彩色手擀面的做法步骤:
1.蔬菜原料图。南瓜切小块,菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆,用筛网分别过滤出汁备用,南瓜入锅蒸熟。
3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布静置15分钟。
5.依次将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条。
6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7.锅中倒水烧开,放入一勺盐,然后放入面条,用筷子轻拨几下,大火煮开。
8.大火煮,锅开两次以后,点两次水就熟了~开锅!
小贴士:
1.擀面条,水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条,待水开后先加少许食盐(每500g水加15g食盐),在下面条,这样煮的面条不容易“糟”
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,
配料::食用油适量,大酱适量,葱花适量,味素适量,
DIY手擀面的做法步骤:
1.面适量
2.温水和好的面
3.西红柿一个
4.西红柿切丁
5.擀成大的面皮用干面粉折成几层
6.切成条
7.弄散开
8.烧开水煮熟
9.将面用凉水投了
10.大酱适量
11.葱花爆锅,把柿子放里炒,看柿子出汤汁了,把大酱放里,然后把味素放里,切记不放盐
12.成品手擀面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::蛤蜊适量,虾适量,葱适量,辣椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,
海鲜手擀面的做法步骤:
1.蛤蜊洗干净
2.材料切成丝
3.锅里凉水,放入蛤蜊,虾
4.切好的材料放进去一半
5.成袋的面条 两袋就是两人份
6.水开之后放面条
7.面条煮开了就可以了 可以点几滴香油 放一点鸡精提味
8.来一张特写
食材明细:
主料::面粉500克,菠菜100克,
辅料::鸡蛋1个,盐适量,
手擀菠菜面的做法步骤:
1.准备好的菠菜和水
2.放在榨汁机里榨成汁
3.面粉里打一个鸡蛋和一点点盐拌匀
4.倒入菠菜汁和面
5.和好的面,醒20分钟后再揉揉,再静置20分钟才好
6.醒了40分钟的面
7.可分成小份
8.擀面,记得擀面时需用淀粉,防粘连
9.码号,准备切
10.切好的面条
11.成品
小贴士:
和好的面团要醒两次才好,和面时加个鸡蛋和一点点盐,面更劲道
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