食材明细:
鱼头500克,香菜30克,嫩豆腐150克,姜适量,盐适量,食用油适量
鱼头豆腐汤的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
第2步并用厨房纸吸干水分。嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
第3步取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。芫茜(香菜)洗干净,切成段。
第4步姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
第5步加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。大火煮开后,放入嫩豆腐。
第6步继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可
食材明细:
鲶鱼头一个,醋,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜几片,蒜两瓣,料酒,盐
鲶鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.鲶鱼头一个加点醋洗干净,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜几片,蒜两瓣,料酒,盐
2.大葱切丝,在砂锅底铺一层大葱,把鲶鱼头放在大葱丝上,在把豆腐放在鱼头上,放上八角,姜,蒜,再铺上一层大葱丝
3.进料酒,盐和水,水要没过鱼头
4.大火烧开后炖半个小时
小贴士:
鱼汤雪白雪白的,味道很鲜美。
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