西式家常牛排晚餐

食材明细：

主料：：雪花牛肉适量，米饭适量，

辅料：：白姬菇适量，胡萝卜丁适量，青豆粒适量，芦笋适量，西兰花适量，奶酪片适量，

配料：：盐适量，黑胡椒适量，

西式晚餐组合--牛排、蔬菜、焗饭的做法步骤：

1.锅烧热加黄油一勺，切少许洋葱碎同炒。

2.再加入适量的白姬菇和青豆、胡萝卜丁翻炒 。

3.倒入熟米饭炒匀，加盐、黑胡椒粉调味。

4.将炒熟的饭装入烤盘，在面上铺上奶酪片（cheddar cheese 切片或普通奶酪片）

5.放入烤箱325度烤10到15分钟。

6.雪花牛排切大片，用红葡萄酒腌15分钟。

7.煎锅烧热，放少量的油，将牛排放入煎香，同时边煎边撒上盐和黑胡椒粉。至两面焦黄即可出锅。

8.用煎牛排的过将花椰菜和芦笋炒熟调味。 搭配装盘。

小贴士：

牛肉原味是最高境界，西人在做牛排时通常就只放盐和黑胡椒，煎出的牛排醇香无比。

食材明细：

主料： 洋葱 1个， 意大利面 250克， 西红柿 2个， 牛排 500克， 五花肉 250克，

辅料： 蒜 1朵， 火麻油 8勺， 黑胡椒 10克， 蚝油 2勺， 白糖 1勺， 食盐 适量， 西兰花 1/2朵， 水 适量，

西式牛排的做法步骤：

1.蒜切片，五花肉切成薄片

2.西红柿去皮切成丁

3.手忙脚乱的，忘记拍牛肉腌制图，牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制30分钟

4.锅烧热，放入火麻油，油热后倒入五花肉和洋葱一起炒熟

5.再倒入西红柿炒匀

6.调制中火，倒入已经用清水煮熟的意大利面，大概炒5分钟即可，放1勺食盐即可出锅装盘

7.倒入8勺火麻油，放入腌制好的牛排，根据自己爱好煎到多少成熟，要中小火慢慢煎

8.再煎个鸡蛋，和用水煮西兰花做装饰，装盘，美味的烛光晚餐就完成了，点上蜡烛就完美了

小贴士：

1、如果牛排味道不够，可以再搭上一点番茄酱或者柠檬，味道也不错哦；2、我喜欢吃8成熟的牛肉，不要忘记为你的另外一半做他喜欢的多少成熟的牛排哦。

食材明细：

主料：：牛里脊适量，

辅料：：西兰花适量，土豆适量，番茄适量，洋葱适量，

配料：：胡椒粉适量，

西式牛排的做法步骤：

1.牛里脊切大厚片、土豆切条、洋葱和番茄剁成末备用，西兰花取两三小块备用

2.首先把西兰花开水煮熟备用，煮的时候水里加适量盐巴即可

3.然后是将土豆条变成薯条，锅里烧热油，油温不要过高，先把土豆炸熟，（一定得炸很软的哦）捞起后再次烧油，第二次倒入土豆条高温油下锅，这样就能达到外香里酥的感觉，就是平时吃到的薯条的感觉

4.然后锅里放少许油，下牛排煎制，双面撒上黑胡椒粉，牛排一般煎到七成熟即可，不过根据个人喜好调整，两面金黄即可取出摆盘

5.然后就是烧汁，将番茄和洋葱末一起炒熟，加少许的水，加如盐巴，味精酱油，黑胡椒、白胡椒调味，一直炒到番茄和洋葱完全融合变成浓汁状

6.最后摆盘，将调好的酱汁浇到牛排上即可（如果调汁觉得麻烦，可以卖现成的各种口味的牛排酱料都有）

7.成品

食材明细：

牛肉，黑椒，盐，橄榄油

西式黑椒牛排的做法步骤：

1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和盐略腌；

2.橄榄油热锅，略煎。

食材明细：

主料：：牛肉适量，迷迭香适量，土豆适量，盐适量，

辅料：：奶油适量，黑胡椒适量，金吉一顆，

GUTEN浪漫風西式牛排的做法步骤：

1.今天要用到的食材都先準備好，牛肉也可以先拿出來回溫，跟灑上鹽巴，等等處理才不會外面熟了裡面還是冰冰的，這次挑的是普通的牛，如果是比較多筋（看起來銀白反光）記得要先斷筋，或者有很很大塊油脂的部份也可以先修下來。蒜頭記得拍開，土豆是要拿來當配菜的就不要多，以免搶走主角牛排的光芒，牛排等要下鍋前可以抹一層油在外邊。

2.鍋子加溫到微微冒煙，將牛肉放下後記得要拿鍋鏟像撫摸般的壓平他，等等整個面才會有漂亮的焦色跟口感。這個過程一到兩分鐘都可以，因為不一定每個人都有烤箱，所以這次也用平底鍋就完成。

3.之後翻面，一樣輕撫表面貼住鍋底。

4.兩個面應該都要向這樣就是完美的顏色。

5.之後加入奶油蒜頭跟迷迭香，這個時候我的溫度會關中至小，因為奶油溫度太高會焦的很快。

6.在不斷將奶油迷迭香蒜頭淋上牛排，兩面都需要淋，我會微微將鍋子傾斜，讓奶油滑下來集中，才方便淋的動作。這個過程大約三十秒至一分鐘。

7.接著將牛排靜置，可以稍微按壓一下牛肉，看一下是否為你喜歡的熟度。靜置的效果可以讓肉的肉心熟的更均勻，肉汁也會更多。一～三分鐘是比較合適的時間。

8.這是這次的成品請多多指教，也可以放自己喜歡個配菜如胡蘿蔔或香菇....這次我用的是土豆，所以我會用小火蓋鍋蓋慢慢煎，讓表層酥酥的，裡面是軟綿綿的。

小贴士：

牛排是屬於一分錢一分貨的料理，可以先選擇超市的特價便宜牛肉，練習到能拿捏熟度後再買好一些的牛肉。
沙朗跟菲力適合3~5分，牛小排適合7－全熟記得要斷筋。其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/