“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“西式黑椒牛排”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
牛肉，黑椒，盐，橄榄油
西式黑椒牛排的做法步骤：
1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和盐略腌；
2.橄榄油热锅，略煎。
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黑椒牛排意面
食材明细：
主料：牛排2块，意面50克，西兰花30克，西红柿50克，鹌鹑蛋50克
辅料：黑胡椒4勺，油0.5匙，糖0.5匙
黑椒牛排意面的做法步骤：
1，准备原材料牛排、意面、西兰花、鹌鹑蛋备用。
2，水烧开下入意面大火煮至意面没有硬心熟透但不能软烂噢。
3，煮好的意面立即放入冷水中冲凉再沥干水份备用。
4，西兰花用开水焯水后立即放入冷水中冲凉沥干水份备用。
5，锅中倒入适量底油加热依次打入鹌鹑蛋中小火煎起来。
6，鹌鹑蛋煎至金黄色熟了即可出锅。
7，锅中倒入少许底油摆入牛排中火煎。
8，均匀的淋上黑胡椒料汁慢慢的煎。
9，牛排煎至金黄八分熟即可出锅。
10，煎好的黑椒牛排摆入盘中再依次将意面和西兰花、西红柿摆入盘中搭配餐具即可。
11，煎好的鹌鹑蛋盛入盘中淋上番茄辣椒酱。
12，来盘水果和甜点更加美。
13，牛排搭配意面是最完美的组合哦。
14，哇塞好丰盛的早餐看着就有食欲。
15，数字字母图形的意面别有一番童趣。
16，用黑胡椒料汁将所有食材拌匀入味味道一级棒。
17，简单的食材用心去做就会有意想不到的收获噢。
小贴士：
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。意大利面的食疗价值:意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
黑椒酱牛排骨
食材明细：
主料：牛排骨1000g，胡萝卜适量，青蒜适量，洋葱适量
辅料：煮肉料适量，蚝油适量，黑胡椒适量，盐适量
黑椒酱牛排骨的做法步骤：
1，牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的
2，分割成单根的
3，清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
4，锅加煮肉料
5，高压锅上汽压13分钟，自然解压。
6，捞出控水分
7，油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。
8，青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
9，锅中放一点点油炒香蔬菜丁
10，加蚝油、盐和 黑胡椒碎
11，炒出黑胡椒味的酱。
12，把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
黑椒烤牛排(1)
食材明细：
牛排，黑胡椒粒，蕃茄酱，蒜末
黑椒烤牛排的做法步骤：
1.热平底锅下奶油，要等油非常热时，放下牛排，将两面稍微煎过，有油脂的部分可煎焦一点， 以锁住牛排的肉汁为主。
2.煎好的牛排撒上Garlic Steak seasoning，粗黑胡椒粒。
3.放入烤盘进烤箱正面烤10分钟，翻面放上大量蒜末再烤10分钟，(温度180-220c) 视自家烤箱及肉类自行调整.(我们家是超厚的丁骨所以烤久点.菲力就不好烤太久以免太老 )。
4.牛排酱速成-A1 steak source(craft)+BBQ source.(masterfood)各半，喜欢酸甜点，可以再加李锦记的蕃茄酱，并加入黑椒粒小火煮一下。
小贴士：
放入烤箱前可开红酒醒一下，吃牛排时喝刚好，人喜爱，酒精度约13.5%.cabernet savuignon. 的来搭。
黑椒牛排炒意面
食材明细：
主料：黑椒牛排1块，意面100克，杏鲍菇1根，青椒半个，红椒半个，洋葱半个
辅料：盐适量，蚝油适量
黑椒牛排炒意面的做法步骤：
1，准备材料如图。
2，水烧开加入适量橄榄油和盐，放入意面煮8-10分钟。
3，将配菜切成丝。
4，牛排切细条。
5，煮好的意面沥干水分。
6，热锅倒油烧至八成热。
7，放入牛排炒变色。
8，变色立即放入红椒、青椒和洋葱。
9，接着放入杏鲍菇炒均匀。
10，再放入意面炒一分钟。
11，起锅之前加入适量蚝油和盐调味。
12，家常味的牛排意面。
酒香黑椒烤牛排
食材明细：
牛里脊肉（牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和锤散的时间相对延长，横纹片尽量薄的片，越薄越好），红酒，黑胡椒，耗油，盐，糖，老抽可选，番茄酱可选，土豆，洋葱，西红柿，生菜，洋葱
酒香黑椒烤牛排的做法步骤：
1.用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而不散
2.再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧
3.这一步不要偷懒，多处理一会儿哦
4.松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制
5.喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱
6.用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维
7.盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜
8.土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈
9.烤盘铺锡纸，并刷一层油
10.把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排
11.烤箱预热200度，烤8-10分钟
黑椒牛排的做法
材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹。
牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。
下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了!
锅加热，放黄油。
加黑胡椒粉。
放洋葱。
炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。
再加番茄酱下去接着炒,
根据枫铃霜老师的说法，所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间，但是我觉得太难控制，差不多就算了!没什么颜色!
加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖十个小时左右。
有条件的话把蔬菜滤出去,没条件就随便弄差不多就好了。
加点盐调味，把汤汁收浓就好了!
最后一步是煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。
同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。
煎黑椒牛排(1)
食材明细：
主料：牛排一块
辅料：蜜糖小量
煎黑椒牛排的做法步骤：
1，把牛排提前解冻，买的这块儿童牛排，已经腌制好味道，黑椒味。
2，烤炉热一会，涂上一层油，放牛排下去煎。
3，把牛排反过来煎一下，反复煎到熟。
4，盛到碟中
5，切开小块
6，挤一点柠檬汁
7，可以吃了
红酒黑椒牛排(1)
食材明细：
主料：牛排300克，红酒适量，黑椒酱适量
辅料：黄油30克，盐适量
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1，牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。
2，大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
3，将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
4，上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
5，牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
6，接着用压肉板，两面各压约一分钟。
7，最后，浇上黑椒酱
小贴士：
选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。
黑椒牛排小套餐
食材明细：
牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油
黑椒牛排小套餐的做法步骤：
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。 米饭、蔬菜用磨具摆成型。
小贴士：
牛排熟度 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。（我一般都点这个） 全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。（去稍微正式一点地方吃，如果点wel
黑椒牛排（）的做法
黑椒牛排（）的做法
主料：牛排
配料：盐、黑胡椒粉、油、黄油、红酒。
黑椒牛排的做法步骤：
1.超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。
2.拿刀背把牛肉断筋，随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大。
3.腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上。腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了。
4.一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。
5.关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。重要：静置5分钟享用。
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