只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“柠檬糖浆脆饼”，为防遗忘，建议你收藏本页！
柠檬，这种清新怡人的食材，又有几个能轻易抵御来自她们的吸引。凑前来闻上一闻，瞬间整个世界都亮了。所以这种食材是家中常备的，做菜时挤上几滴柠檬汁去异味，做点心时加上几滴，档次就瞬间不同。这次做饼干，把柠檬片和柠檬汁混合加入，强强联手，把这股迷人的香气附加在饼干中，说是闻闻就有半分醉了一点也不夸张。在做法上，在做法上不同于往常，不是直接用糖，而是用了糖浆，也使其的脆性大大增强。一道小清新风味的饼干就这样完成了。还是那句话，不想喜欢都难哦。
爱的就是这种清新扑鼻【柠檬糖浆脆饼】
材料：柠檬汁10g，水10g，柠檬皮屑少量，细砂糖60g，低筋面粉180g，黄油50g，蛋液35g
装饰：蛋液10g，砂糖30g
烤箱：温度160度，时间15分钟
柠檬糖浆脆饼的做法
1、备好所需食材；
2、柠檬汁，柠檬皮屑，水和细砂糖混合倒入容器内，小火煮至细砂糖融化，冒浓密的泡泡即可关火；
3、低筋面粉过筛后，与黄油混合，用手揉搓成均匀的油酥粒；
4、加入蛋液和柠檬糖浆拌和成面团；
5、拌和好的面团，整形，搓成长条状，表面刷蛋液，裹上砂糖；
6、用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻20～30分钟左右；
7、取出后切均匀的薄片，整齐码放在烤盘上；
8、烤箱温度160度，时间15分钟，预热后放入烤盘即可。
美食小贴士
1、所用的柠檬汁和柠檬皮屑基本是1/4个柠檬的用量，用刨丝器将表皮黄色部分刨成细丝，不取白色部分，白色部分发苦；
2、做这道饼干切的薄也是个关键点，如果切厚了，脆脆的口感就没有那么强烈了；
3、熬柠檬糖浆时，需小火，熬至砂糖融化，开始冒出浓密泡泡即可关火，切勿等变色；
4、放入冰箱冷冻时，冷冻20～30分钟即可，冻太久了，取出来会不容易切；
5、表面裹的砂糖粗颗粒的最好。
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柠檬糖磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100克，糖粉70克，低粉100克，泡打粉1克，鸡蛋2个，柠檬皮适量，糖渍柠檬片适量，
柠檬糖淋面：：柠檬汁15克，糖粉45克，
柠檬糖磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化到可以轻松搅拌成蛋黄酱状。
2.加入糖粉，将黄油打至微微发白，体积变大。
3.鸡蛋打散，分次加入到黄油糊中，没加入一次都是充分的搅打进去，再加下一次。
4.低粉与泡打粉事先混合，筛入到黄油糊中
5.将刨下来的柠檬皮加入到搅拌好的黄油糊中。简单搅拌几下。
6.将黄油糊放入模具中，用刮刀将黄油糊抹成两头高中间矮的状态。
7.ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟。
8.冷却后的磅蛋糕，将开裂的部分修掉，底部朝上。
9.将柠檬汁与糖粉混合，直到它的状态达到，用勺子提起可以流线滴落。
10.将柠檬糖涂到磅蛋糕表面抹平。
11.将糖渍柠檬放置与磅蛋糕表面。也可以选择自己喜欢的食材作为装饰。
12.ATO-E43A烤箱，170度烤2分钟定型。
13.烤过后，柠檬糖是脆脆的。
苦荞柠檬糖中空蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，苦荞蛋糕粉60克，玉米淀粉5克，牛奶50克，糖（蛋黄）20克，糖（蛋白）30克，玉米油30克，
辅料：：黑芝麻适量，柠檬汁几滴（蛋白），
柠檬糖：：糖粉100克，柠檬汁20克，
苦荞柠檬糖中空蛋糕的做法步骤：
1.牛奶，玉米油，蛋黄用的糖，加入容器中，搅拌乳化。
2.将苦荞蛋糕粉与玉米淀粉，筛入乳化好的溶液中。
3.加入蛋黄，Z字搅拌均匀。
4.蛋黄中加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯钩。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.再将它全部倒回蛋白中，翻拌均匀后，加入黑芝麻
7.将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡。
8.烤箱150度，40分钟
9.出炉倒扣至冷却，在脱模。
10.柠檬糖：柠檬汁挤如容器中，加入糖粉搅拌均匀。
11.待柠檬糖，提起滴落后不马上消失，装入裱花袋，挤于蛋糕中。放置一会儿，柠檬糖会变成脆皮。
小贴士：
1、柠檬糖要搅拌到，提起滴落下来的柠檬糖，不马上消失。
2、苦荞蛋糕粉于玉米淀粉混合下再筛入蛋液中
3、烤箱温度，根据自己烤箱酌情调节
世界杯柠檬糖霜饼干
世界杯柠檬糖霜饼干
饼干材料：低筋面粉100g，黄油50g，糖粉40g，新鲜柠檬汁10ml，柠檬皮屑1个的量，盐1g.
糖霜材料：糖粉155g，蛋白30g，柠檬汁2滴，绿，黄，红，棕食用色素少许。
烘烤：烤箱中层上下火180度，12分钟左右
准备工作：黄油提前取出室温软化，低筋面粉过筛2次，糖粉过筛，用纸片剪出足球和世界杯的形状做好模具，烤箱预热180度
世界杯柠檬糖霜饼干的做法
1.黄油切成小块放在大碗里，软化后加入糖粉和盐，搅拌均匀不用打发。
2．柠檬皮用擦丝器擦成细小的丝，（只取黄皮部分白色部分不要），柠檬汁挤出后过滤15ml加入黄油中，继续轻轻搅拌混合均匀。
3．过筛后的低筋面粉加入黄油中，再加入柠檬皮屑。
4．用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
5．将面团放入食品袋中，压成2-3CM的厚饼放入冰箱冷藏至少1小时。
6．冷藏好的面团取出，案板上铺油纸，表面盖保鲜膜擀开成厚约0.5CM的面饼，再放入冰箱冷冻半个小时。
7．将剪好的足球和世界杯的模具放在做好的面饼上用锋利的小刀刻出形状。
8．放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤12分钟左右至表面微金黄色，出炉后放晾架上放凉。
9．蛋白打至粗泡，分次加入过筛后的糖粉。
10.挤入2滴柠檬汁。
11.继续搅打至粘稠顺滑，这种状态适合做饼干的糖霜底。
12．装入裱花袋，在凉透的饼干上，先画出外轮廓再涂满内部。
13．在白色糖霜中用牙签一点点加入食用色素调至适合的颜色，在彻底干透的白色糖霜底上画出世界杯的图案。
14．相同方法画出足球图案。
美食小提示
1、面团比较粘手，要擀成薄片后冷冻好再操作。
2、饼干烤至最后几分钟多观察，微金黄就可以出炉了。
3、做糖霜时糖粉要分次加入，一下子都加进去搅打的时候糖粉会飞溅出来。
4、做饼干底的糖霜可适量稀一点，画图案时要浓稠些。
5、如果需要稀一点的糖霜，可以继续加水，但水要一滴一滴的加，因为很少的水就可以稀释糖霜，如果要稠一点的糖霜，可以继续加过筛的糖粉。
6、食用色素加入时用牙签一点点地加入,拌匀后再依颜色深浅调整。
网站小提示
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万金油柠檬糖
在烘焙中柠檬可是个宝贝，不仅打发鸡蛋需要用到，为了提味增香，很多面包啊蛋糕啊什么的也要经常用到柠檬汁，更别提为了让肉质软滑时候的几滴柠檬汁了，这时候就会面临一个比较棘手的问题柠檬皮怎么办？扔了吧不仅浪费而且那种令人愉悦的香味让你也不舍得下手，不扔吧只能看着它一点点变干然后失去利用价值，不如动手做这么一款柠檬糖，香气四溢，不管是做面包还是红烧糖醋之类的家常菜，把白砂糖换成柠檬糖之后都会受到意想不到的好效果哦！
万金油柠檬糖
原料：柠檬皮适量，砂糖适量；
万金油柠檬糖的做法
1、榨汁剩下的柠檬皮，撕去里面的膜；
2、用小刀把白色的部分刮去，这步要有耐心；
3、刮好的柠檬皮，很香；
4、用剪刀剪成条状；
5、放到料理机的干磨杯里面，放上适量的砂糖，干磨打碎；
6、这时候味道非常好闻，但是还有点湿润，用手把糖和柠檬屑混合均匀，摊开稍微晾；
7、放到烤箱里面开低温80度到100度之间，中层上下火烘烤，到砂糖微微化开之后取出；
8、这时候会结成比较大的块，用手搓开或者再次干磨成粉，放到密封瓶子里面保存；
美食小贴士
1、白色的部分一定要尽量刮干净，留着会有点苦味；
2、砂糖的量自己添加，我喜欢味道浓郁一点的所以放的比较少，做面包的时候只把配方中的糖的一半左右换掉味道就很香了呢！
自制柠檬糖水杨梅的做法
杨梅，素有“仙果”之称，季节甚短，此果只属南方，正是杨梅季，吃不完的杨梅不放隔夜，坏了扔掉浪费实属可惜，除了冷冻，还可以煮成糖水杨梅，酸酸甜甜很解渴开胃。用盐水浸泡过的杨梅，在煮制的时候不必再加盐，提个醒，盐只是杀菌和用调剂味儿，多了吃出咸就差了一味，过犹不及了。
材料：
杨梅1100g，冰糖/绵白糖100g，盐适量，柠檬适量，蜂蜜（可不用）适量，，
自制柠檬糖水杨梅的做法的做法步骤：
步骤1，主材料：当季新鲜杨梅
步骤2，用水冲洗一下滤去水。
步骤3，加入两勺盐约8g。
步骤4，再加入凉开水浸泡半小时。
步骤5，将浸泡好的杨梅捞出，入无油锅，加入适量清水，加入冰糖煮至水开，再转小火15分钟，关火，焖5分钟。Tips:若不煮糖水杨梅，用盐水浸泡过的杨杨即可食，所以步骤4用的水是凉开水，不是生水。
步骤6，煮开水时，锅里水杨梅搅拌一下，挤入柠檬汁，改用小火煮15分钟，再关火，焖5分钟。Tip:用鲜柠檬，或者糖渍鲜柠檬浸泡的柠檬切片，用量3-5片图中的量，大约半个鲜柠檬，若没有也可不加，加入柠檬汁的糖水杨梅更易于储存。
步骤7，出锅，装入干净的广口瓶。冰镇下，或加入冰块，口感更好。
步骤8，来一碗酸酸甜甜。Tips:罝于广口瓶的好处，不放冰箱冷藏，可直接将冰冻好的整盒冰块投入，置于常温自然清凉。
步骤9，若喜欢甜，可适量加蜂蜜于碗里，个人觉不需加甜了。
步骤10，原汁原味的新鲜糖水杨梅，完胜外卖的加工杨梅罐头。
月饼糖浆
食材明细：
主料：：水1000ml，砂糖2500g，麦芽糖250，柠檬酸7一8g，
辅料：：葡萄200g（玫瑰香），柠檬半个（切三片），菠萝2片，
月饼糖浆的做法步骤：
1.称好清水。
2.水。
3.放入葡萄、柠檬片、菠萝片等水果一起煮制。把糖搅均匀。
4.水开起后会有浮沫飘起，用无水、无油的小勺打去浮沫。继续小火煮制。煮40分钟。
5.煮制成图中的颜色状态就可以了。先关上火，称好柠檬酸。
6.关火后放入7克柠檬酸后，开火再煮10分钟，关火。糖浆就熬制好了。
7.成品煮好后，达到图中的颜色状态就可以了。
小贴士：
一定要注意搅拌的勺子和锅是干净的，无水，无油的状态，熬制的糖浆才不会反沙。
熬制过程搅动要适度，不要过分搅动，稍微搅匀即可。以免糖浆反沙。
薄荷柠檬水薄荷糖浆的做法
我家的后院种了一盆薄荷，每年冬天它都会枯萎冬眠，我会给它施肥加土。第二年春天它也绝不例外地再次钻出土来，又会茂盛地生长一个春夏。薄荷叶我一般只会拿来做印式薄荷沾酱或饮料食品的点缀。所以种的薄荷也用得不是特别多。今年夏天我做了这款薄荷糖浆，用来做好多不同的饮料。家人都好喜欢，一个月内我就做了好几瓶。结果后院的薄荷都长不够我用了呢!
材料：
糖1杯，薄荷叶2-3杯的，饮用水1.5杯，青柠汁1大勺的，一些冰块，饮用水，
薄荷柠檬水薄荷糖浆的做法的做法步骤：
步骤1，把饮用水、糖和薄荷叶摆到一口小锅里，煮滚后转中火熬制20分钟左右。
步骤2，冷却。
步骤3，把薄荷糖浆过滤装到瓶子里，薄荷叶丢弃不用。
步骤4，做薄荷柠檬水时，在杯里先倒入1大匙的薄荷糖浆，加冰块、柠檬汁和饮用水。搅拌匀即可饮用。
石榴糖浆
教你做无添加石榴糖浆！
材料：
主料：豆荚1个，，
辅料：石榴1个，白砂糖220g，开水100ml，，
石榴糖浆的做法步骤：
1. 香草荚1个，划开刮出香草籽，装碗备用。
2. 石榴顶部切平，剥开后取粒装碗。
3. 锅中倒入石榴粒、香草籽、香草荚、白砂糖220g、清水100ml，开火搅拌煮沸，转小火加盖炖煮20分钟，关火静置冷却。
4. 将糖浆过滤装碗。
5. 用刮刀压取剩余糖浆。
6. 装罐密封，冷藏保存即可（石榴糖浆可用于冲饮，调制鸡尾酒）。
转化糖浆(1)
食材明细：
细砂糖400克，水200ML，新鲜柠檬汁50ML
转化糖浆的做法步骤：
第1步准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，放入糖。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。
第2步糖水煮开后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。且记，一直到煮糖浆结束，都不要再搅拌糖水。可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。一直用小火慢慢熬煮即可。煮至糖浆颜色慢慢变深，约40分钟到1小时左右。煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
巧克力脆饼
食材明细：
主料：：面粉100g，黄油70g，砂糖50g，蛋清2个，
辅料：：巧克力25g，牛奶50ml，
巧克力脆饼的做法步骤：
1.材料准备好，黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块，放进一个能飘在水上的盘子上，隔水融化
3.我是冷水下去的，水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火，把奶倒进去， 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖，然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去，搅拌均匀
7.加入蛋清，搅匀（不是打匀哦）
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱，这个程度就差不多了，稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上，然后160度火烤到饼干中间有点软，周围都硬的时候拿出来就好了（15-30分钟）
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