“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了无火之炊：杏仁小脆饼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
北京现在的夏天好热啊，让人们汗流浃背的，不愿意出门不愿意干活，好像一动就会出汗，然后全身就粘粘的感觉……这样的鬼天气人们可能厨房也不愿意去，还有谁会再动烤箱来做甜点呢？但是我不一样，我喜欢吃着自己做的甜点在屋里享受空调的冷气，惬意得很！所以我到这里来奉献我的看家小本领――杏仁小脆饼！现在杏都熟了，可以用吃完的杏核里的杏仁炒了来做，虽然麻烦，但是情趣不少！
材料：面粉、蛋清、奶油、砂糖、杏仁（不一定是杏仁、瓜子仁、花生仁、腰果等，只要喜欢的干果都可以放进去）。
做法：
1.把奶油加热至溶化（要一直是溶化的状态），备用。
2.在盆中放入蛋清和砂糖，搅拌至砂糖溶化。
3.继续向盆中加入溶化的奶油和筛过的面粉，搅拌均匀。
4.继续加入杏仁（一切你所喜爱的干果），搅拌均匀，动作要轻。然后放置1小时左右。
5.将烤箱预热，烤盘上铺锡纸，均匀铺入拌好的材料，以160℃烤8~10分钟。
6.好了，可爱的杏仁小脆饼！烤完的是一大块，要自己切好哦！配红茶来吃最有味道了！
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巧克力杏仁脆饼
食材明细：
无盐奶油75克，糖粉25克，黄糖25克，淡奶油25ml，低筋面粉90克，可可粉10克，杏仁片50克
巧克力杏仁脆饼的做法步骤：
第1步无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状。分次加入糖粉和黄糖混合均匀。
第2步分次加入淡奶油混合均匀。分别筛入低筋面粉和可可粉，用刮板拌切混合。
第3步加入杏仁片，混合成团。整形成长方形。放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时（当天不烤的，可冷冻）
第4步冰箱取出面团，切成厚为1cm左右的片。放入烤盘，放入预热的烤箱中，以170℃烘烤20分钟左右即可。
意大利杏仁脆饼（BISCOTTI）
食材明细：
低粉230g，鸡蛋3个，美国大杏仁50g，泡打粉3g，盐适量，糖粉40g，香草精几滴
意大利杏仁脆饼（BISCOTTI）的做法步骤：
第1步泡打粉，盐和低粉混合均匀鸡蛋加糖粉搅拌均匀成全蛋液
第2步蛋液中加入几滴香草精粉类混合筛入蛋液中
第3步加入杏仁切拌均匀捏成团，整形成长条拱形
第4步放在铺油纸的烤盘上。180度烤15-20分钟左右烤好以后取出来，冷却。
第5步切成1.5CM厚的薄片切好的脆饼排在烤盘上，用160度，继续烤20-25分钟左右，直到烤干水分
小贴士：
1、脆饼要经过两次烘烤，第一次是为了定型，第二次是为了烤干水分。2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。3、不可过度揉搓面团，否则会出筋。
意大利杏仁脆饼怎么做好吃 意大利杏仁脆饼
意大利杏仁脆饼
Biscotti--意大利杏仁脆饼 Biscotti 在意大利文中除了有泛指饼干的意义， 因为这种饼干需要烤两次，所以Bis也有二度或者二回的意思。 在意大利
食材配方
主料：
低粉
230g鸡蛋
3个美国大杏仁
50g辅料：
泡打粉
3g盐
适量糖粉
40g香草精
适量做法 共10个步骤
1.泡打粉，盐和低粉混合均匀
2.鸡蛋加糖粉搅拌均匀成全蛋液
3.蛋液中加入几滴香草精
4.粉类混合筛入蛋液中
5.加入杏仁切拌均匀
6.捏成团，整形成长条拱形
7.放在铺油纸的烤盘上。180度烤15-20分钟左右
8.烤好以后取出来，冷却。
9.切成1.5CM厚的薄片
10.把切好的脆饼排在烤盘上，用160度，继续烤20-25分钟左右，直到烤干水分
意大利咖啡杏仁脆饼
食材明细：
低粉180克，纯咖啡粉15克，盐焗杏仁粒60克，泡打粉5克，蛋一个，糖80克，牛奶20ML
意大利咖啡杏仁脆饼的做法步骤：
1.蛋加糖打散
2.加牛奶
3.筛咖啡粉
4.筛入咖啡粉时最好放置一下，刚开始不太容易溶入蛋液中
5.筛低粉和泡打粉
6.拌成团加杏仁
7.整成长形放在油布上
8.中下层180度20分钟
9.取出切厚片，中下层180度10分钟，翻面，再10分钟
感谢您阅读“97美食网”的《无火之炊：杏仁小脆饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁脆饼专题，希望您能喜欢！