食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《豆腐肉末酿苦瓜》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：苦瓜1根，豆腐1小块，肉末100克，
辅料：：细盐1小匙，料酒1茶匙，黑胡椒粉适量，葱适量，
豆腐肉末酿苦瓜的做法步骤：
1.这款酿苦瓜的备料：苦瓜1根，葱适量，肉末豆腐一份。
2.用黑胡椒粉，细盐，料酒，葱花调味豆腐网末，拌至肉馅微微上劲就可以。
3.然后将苦瓜切短段，然后将籽去掉摆盘备用。
4.将调好味的豆腐肉馅填至苦瓜内，微微压紧实一点。
5.电蒸锅里加水，上蒸格，将食材摆放在里面，隔水蒸制。
6.长时间没有做酿苦瓜了，我就试着用20分钟的时间来配蒸。
7.如图就是蒸好的样子，那点汤汁不要倒了，用来拌饭也是极好的呢。
8.为了让菜品看起来更好看，我们可以加入适量的枸杞点缀，或是跟我一样用薄荷叶点缀一下也成。一款好吃清火开胃的豆腐肉末酿苦瓜就完成啦。
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豆腐肉末
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：肉末200克，
配料：：盐适量，胡椒适量，鸡精适量，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，老抽适量，
豆腐肉末的做法步骤：
1.准备食材
2.豆腐切成粒状，小火慢慢煎。这一步是这道菜的重头戏。(锅里煎,这个时候可以去做别的事情)
3.煎成表皮这样就行了，这道程序去除了豆腐的豆腥味而且表皮酥脆，非常可口。准备起锅的时候放入食盐翻动一下。
4.煎豆腐的时候可以把肉末腌制一下，放少许食盐、胡椒、生分。
5.把豆腐剩起来，放入少量油把蒜、姜、干辣椒煸香
6.这个时候改最小火，倒入豆腐，放老抽，胡椒、鸡精和少许水，改大火翻炒
7.起锅撒上小葱，开饭了！
日本豆腐肉末
食材明细：
主料：：日本豆腐5条，肉末100g，小白菜500g，
辅料：：剁椒100g，蒜米适量，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，
日本豆腐肉末的做法步骤：
1.选好食才
2.切好日本豆腐
3.锅里放油，烧制七成熟，
4.油七成熟倒入日本豆腐炸成金黄色
5.炸好后的日本豆腐
6.锅里放少量油，姜，蒜末炒香，将小白菜放入炒制五成熟时，放入肉末炒熟
7.放入生抽，鸡精调味既可装盘
马蹄肉末酿苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜一条，五花肉300克，马蹄100克，干虾三个，
辅料：：细盐适量，
马蹄肉末酿苦瓜的做法步骤：
1.备好虾干，五花肉，马蹄及苦瓜。
2.虾干去头去壳，马蹄去皮，将虾干五花肉及马蹄合在一起剁成末。
3.加入适量细盐。
4.苦瓜去一头，挖去籽，再将五花马蹄末填在苦瓜里面。
5.上蒸锅蒸制半小时既可。
6.拿出来放凉切段既可。
小贴士：
口味重的一点的亲们，可以再勾一个咸芡淋在切好的酿苦瓜上面食用哦。
豆腐肉沫酿香菇
食材明细：
主料：：肉末200克，胡萝卜1根，豆腐1块，香菇20只，
辅料：：生抽少许，盐少许，料酒少许，青菜少许，鸡蛋1个，橄榄油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，海天酱适量，香油适量，水淀粉适量，
豆腐肉沫酿香菇的做法步骤：
1.肉末200克，豆腐1块，胡萝卜1根剁成丁
2.取20只香菇用温水泡开，洗净，然后去掉中间的根蒂，放盘准备
3.将肉末，胡萝卜丁放到容器里，再将豆腐捏碎放进去，打个鸡蛋，放些料酒，鸡精，盐，胡椒粉，橄榄油，将它搅拌好（注意同一个方向搅拌）
4.将搅拌好的肉馅挨个均匀的盛在香菇上，放在蒸锅中隔水蒸15分钟
5.蒸好后，注意，将碗里蒸出来的汤汁倒在碗里备用，（其中将青菜少许焯水放在香菇四周摆盘），将汤汁倒入锅中加入生抽，少许海天酱，淋上几滴香油，然后用水淀粉勾芡倒入香菇上即可!一道美味的家常菜诞生了!
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