不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“苦瓜杂锦饼”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：苦瓜50g，面粉150g，
辅料：：鸡蛋一个，火腿50g，
配料：：葱花适量，油适量，盐适量，五香粉适量，
苦瓜杂锦饼的做法步骤：
1.苦瓜、火腿切碎，加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐、葱花。
2.搅拌成面糊。
3.电饼铛刷油预热，将面糊倒入，两面煎熟即可。
4.切块装盘即可。
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砂锅杂锦
食材明细：
主料：：芋头1小粒，鹌鹑蛋1盒，日本豆付1条，红罗卜半条，白椰菜适量，幼笋适量，小玉米适量，虾仁1小碗，
辅料：：青蒜1条，
配料：：高汤适量，鸡精粉适量，蒜适量，姜茸适量，
砂锅杂锦的做法步骤：
1.所有的材料都预备好待用。
2.把芋头略炸半熟，鹌鹑蛋和日本豆付炸成金黄色。
3.炒香蒜姜茸，入虾仁炒至半熟。
4.放入青蒜，红罗卜，白椰菜，幼笋和小玉米略炒。
5.砂锅中放入高汤煮滚。
6.放入全部材料的一半。
7.煮滚后盖锅盖关小火焖煮5分钟。
8.放点鸡精粉调味就OK啦！
9.Yummy滴“砂锅杂锦”上桌咯！！
小贴士：
1）炸过滴芋头不容易被煮烂掉。
2）猪大腿骨加姜片熬2,3个小时就成高汤了。
3）用大头虾会更加滴美味。
杂锦煎狗肉
食材明细：
狗肉125克，洋葱(白皮)175克，辣椒(青、尖)25克，辣椒(红、尖)25克，冬笋75克，姜2克，大蒜(白皮)3克，盐4克，植物油30克，黄酒5克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，酱油5克
杂锦煎狗肉的做法步骤：
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过，滤去水分。
3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。
4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
苦瓜鸡蛋饼。
食材明细：
主料：：苦瓜2根，
辅料：：鸡蛋1个，面粉少许，
配料：：盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许，
苦瓜鸡蛋饼。的做法步骤：
1.步骤一依旧原料集合。苦瓜2根，鸡蛋1个。请忽略有些坏掉的苦瓜。。。
2.苦瓜剁碎。剁的时候可以洒些盐，以免苦瓜到处乱蹦~盛到大碗里，打入鸡蛋搅拌。加鸡精，加胡椒粉加入少许面粉。（其实加不加都行，我是忘了我妈咋做的就加了。。。）剁碎的苦瓜和加入面粉后的糊糊都忘记照相了。。。(～ o ～)~
3.舀一勺倒入平底锅。来回摇晃，让糊糊顺着锅边流淌~~这里看着还是不错的！~(≧▽≦)/~
4.稍微凝固就翻面吧~不然会糊掉~貌似大概是因为里面有面粉。。。苦瓜比较少就烙了2张。。。放到盘子里的样子。。。( ⊙ o ⊙ )
小贴士：
剁碎苦瓜的时候可以撒些盐，这样它就不会到处乱蹦跶~
其他地方也适用~比如包馅时候，剁个芹菜啊胡萝卜啊白菜啊什么的~
但是韭菜就别用了！会出水。。。
O(∩_∩)O~
苦瓜蛋饼
食材明细：
主料：：苦瓜1根，盐1.5茶匙，黑芝麻少许，
辅料：：鸡蛋4枚，色拉油0.5汤匙，
苦瓜蛋饼的做法步骤：
1.苦瓜1根，切去两头，挖去瓜瓤（尽量除尽白瓤减少苦味）；
2.切丝，拌上1茶匙盐淹10分钟；
3.用清水漂洗。
4.鸡蛋4枚，打入大碗，加入0.5茶匙盐打散。
5.苦瓜丝挤干水份放入蛋液中；
6.拌均匀。
7.锅热放入0.5汤匙色拉油，六七成热倒入蛋液；
8.小火煎至有烟从蛋液边冒出后，持锅翻面（勿用锅铲）；
9.再等蛋饼边缘冒烟后，改大火快速转动炒锅、翻面两三次；
10.滑入大盘，洒少许黑芝麻即可。
杂锦煲
食材明细：
主料：：增城菜心1斤，番薯1个，鱼肉150克，墨鱼丸6个，鱼皮饺适量，
辅料：：粉丝1把，盐适量，油少量，水适量，
杂锦煲的做法步骤：
1.増城菜心比较大摘好，把老的皮去掉，番薯去皮，泡洗一会。
2.鱼肉放入姜碎葱花，加入盐生粉油拌匀均。然后在丸子斗切几刀，那么熟后好看也快熟，粉丝也剪短备用。
3.菜心的头比较大切成大片，番薯也切大块。
4.锅里倒入适量的水，大火烧开后加入番薯煮。
5.番薯煮几分钟后加入菜心头，丸子、鱼皮饺，鱼肉和青菜，比较难熟的先放。
6.最后加入粉丝，油和适量的盐调味即可。
7.蒸的饭也煮了，可以开饭罗。
小贴士：
杂锦锅随你喜欢吃什么就放什么进去，各人喜好搭配。
杂锦菜
食材明细：
主料：：鸭肉适量2OO克，
辅料：：西芹1OO克，黄瓜1条，杏鲍菇15O克，盐适量，油4O克，胡椒粉少许，生抽1汤匙，木茨粉少许，白糖少许，可乐1汤匙，
杂锦菜的做法步骤：
1.把鸭肉切条，加入木茨粉，白糖，生抽，胡椒粉，油，水，可乐，盐抓匀腌制。
2.黄瓜洗净切片，加适量盐腌制。
3.西芹，杏鲍菇切条。
4.锅开火放入杏鲍菇干炒，然后加点油洒点盐再炒至软，装起盘中待用。
5.锅洗净，开火放入油，蒜头煎香，再放入鸭肉炒至八成熟时加入杏鲍菇翻炒，再加入烫过的西芹翻炒几下勾芡淋香油出锅装盘。
杂锦烩饭
食材明细：
主料：：猪肉500克（或鸡肉），
辅料：：红萝少量，豌豆少量（配搭其他素菜也可），玉米少量，韭菜少量，
配料：：盐适量，糖适量，香油适量，
杂锦烩饭的做法步骤：
1.准备杂锦材料：猪肉丁（或鸡肉丁）、红萝卜丁、玉米、韭菜丁、豌豆
2.将以上材料翻炒断生调味备用。
3.加入刚刚煲好的热饭翻炒均匀。
4.用碗装杂锦烩饭倒扣在盘上大功告成。
杂锦豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐450克，水发木耳1/2杯，水发冬菇粒1/2杯，豇豆粒1/2杯，玉米1/2杯，红萝卜约20片，
辅料：：盐适量，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，玉米淀粉 1汤匙，麻油1茶匙，
杂锦豆腐的做法步骤：
1.把材料切成丁或小片；
2.准备好碗汁，碗里放清水1/3碗，盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡精1/2茶匙，搅拌均匀；
3.豆腐改刀成小方块，放入浇开水的锅，加盐1.5茶匙，大火煮约5-7分钟，让豆腐有点底味和去豆腥；
4.捞起豆腐后再把水烧开，放冬菇、木耳、豇豆和玉米焯水，焯完后捞起滤水；
5.锅置炉上，开中高火，锅热后加适量菜油，倒入红萝卜煸出色来；
6.倒入焯过水的配料，翻片刻，再倒入碗汁，烧开；
7.倒入豆腐，撒麻油1茶匙，轻轻翻均匀即可出锅。
小贴士：
一、豆腐用盐水焯过可稍增加豆腐的韧性和让豆腐有点底味；
二、配料也一样，用盐水焯过能去泥味杂味也能使它们有点底味；
三、临出锅时撒点麻油能使菜增香和使芡汁光亮一些。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜杂锦饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
