中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“黄瓜苦瓜茶”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：苦瓜1把，黄瓜1把，
辅料：：黄糖适量，
黄瓜苦瓜茶 的做法步骤：
1.把瓜干放入煲，加约清水1/3煲；
2.大火烧开改小火；
3.盖煲盖子，熬约45分钟，熬到材料透心颜色基本出来了，就可以，不是补药，不用熬太久。
小贴士：
此凉茶有苦瓜，凉性，降火利尿，请寒底的童鞋谨慎饮用。
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苦瓜黄瓜汁的做法
材料：
苦瓜半根，黄瓜半根，白砂糖适量，冰块适量，
苦瓜黄瓜汁的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜去籽，最好把里面的白色的瓤全部去除，能减少苦味
步骤2，双瓜切片榨汁，用网过滤一遍，放冰箱冷冻一会儿
步骤3，好喜欢的颜色~喝之前加适量白砂糖和冰块~
清热去火的苦瓜茶
食材明细：
主料：：干苦瓜片适量，
辅料：：蜂蜜适量，
清热去火的苦瓜茶的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将苦瓜片用清水冲洗一下。
3.将洗净的苦瓜片放入茶杯。
4.注入沸水冲泡。
5.盖盖闷8-10分钟即可。
6.怕苦的朋友可以在茶水稍凉后加入蜂蜜饮用。
苦瓜黄瓜蜂蜜汁的做法
苦瓜和黄瓜都是清热的，两种瓜果榨成汁，再加蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏，夏天来上一杯，清爽无比
材料：
苦瓜一条，黄瓜一条，蜂蜜一汤勺，随个人的口味调整，凉开水，
苦瓜黄瓜蜂蜜汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，苦瓜对半切开，挖掉里面的籽和白膜
步骤3，黄瓜洗净切片
步骤4，把切好的苦瓜片，放入烧开水中，焯水一分钟，捞出
步骤5，把焯好的苦瓜和切好的黄瓜，放入料理机中加入跟食材平行的凉开水
步骤6，打成汁
步骤7，把打好的汁水过筛，加入一汤勺的蜂蜜拌匀即可
酿苦瓜潮汕苦瓜粽
食材明细：
主料：：苦瓜适量，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，鱿鱼干适量，虾米适量，生粉适量，蒜头适量，姜适量，芝麻油适量，香菜适量，
酿苦瓜潮汕苦瓜粽的做法步骤：
1.8：2的瘦白猪肉，加胡萝卜，香菇，剃补（炸鱼干），虾米，生粉，蚝油，盐，酱油，两小片姜，剁成肉团。
2.苦瓜切成3厘米宽的圈圈，把铁勺将里面的芯。
3.将剁好的肉团塞满苦瓜圈，一个个叠放在盘子，再放进高压锅，高压锅放水没过称架，大火煮开转10分钟再关火。
4.高压锅里煮好的苦瓜水倒出来用碗盛着，炒锅大火烧开，放油，蒜末爆香，再倒入苦瓜水，加一点点生粉勾芡，再加点芝麻油，起锅淋在苦瓜粽上面，再撒点香菜……美味来了。
小贴士：
1、猪肉要带点白肉才滑口
2、没有剃补（炸鱼干）也没关系
3、虾米也可以用鲜虾代替
4、手工剁的话，一定要剁得很细很细，我两只菜刀一起的～去菜市场绞肉的会省很多时间，但感觉没有手工剁的好吃。
5、香菇是用干的泡开哦。
酿苦瓜（苦瓜塞肉）
食材明细：
苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法步骤：
1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；
2. 苦瓜洗净，去籽；
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；
4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；
5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
小贴士：
此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜罐
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：肉馅适量，虾仁适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，葱末适量，五香粉适量，
苦瓜罐的做法步骤：
1.苦瓜切3厘米宽的段，挖去籽
2.绞肉馅，（一次多绞，剩下的冷冻，随吃随取）
3.肉馅中放老抽适量，盐适量，五香粉，葱末适量，味精少许，鸡蛋1个调匀
4.每个苦瓜放1个虾，虾尾向上，再填满肉馅，上蒸锅，大火烧开后7分钟即可
蜂蜜苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜300克，
辅料：：蜂蜜适量，
蜂蜜苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切成段，用刀围着苦瓜片最外层的下来。
2.把最外一圈苦瓜肉片下，尽量不要内层白色部分。
3.切好的苦瓜片放入冰箱冷藏，吃之前转移到冷冻室冻10分钟马上拿出。
4.条蜂蜜3包挤入碗内。
5.冰箱拿出的苦瓜蘸上蜂蜜吃即可。
小贴士：
1.苦瓜尽量片的薄一点，口感会好一点。
2.不吃的时候放冷藏室，吃之前拿到冷冻室冻10分钟口感会比较好，但是不要冻太久。
3.也可以在苦瓜下面垫一层冰块，那样苦瓜也会更冰凉好吃。
苦瓜鱼汤
食材明细：
主料：：苦瓜500克，鱼头1个，鱼尾1条，
辅料：：干贝20克，枸杞10克，油3ml，盐3克，酱油1ml，料酒1ml，生姜3克，香葱5克，
苦瓜鱼汤的做法步骤：
1.准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的
2.苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
3.鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；
4.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
5.清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；
6.加入苦瓜；
7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
8.放盐、香葱拌均即可。
小贴士：
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；
2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；
3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
芙蓉苦瓜
食材明细：
苦瓜1根，鸡蛋3个，鲜蛎蝗50g，植物油适量，盐适量，高汤精适量
芙蓉苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜去瓤切片，焯水后用凉水冰一下，沥水备用鸡蛋取蛋清打发备用（蛋黄留着做别的菜吧）
第2步蛎蝗焯水后沥水备用、高汤精加3汤匙水调匀备用锅内油烧热，放入打发的蛋清翻炒
第3步放入苦瓜、蛎蝗、盐、高汤精溶液翻炒几下，出锅喽~~~
小贴士：
A.没有打蛋器的话也别着急，直接炒蛋清味道也不错滴，只是没那么好看罢了B.没有高汤精的话也可以用味精代替，不过咖喱猫个人觉得高汤精的味道更好些C.饭店做这道菜的时候放的是鲜虾仁，家里现成 的只有蛎蝗，所以就用蛎蝗代替啦，味道也不错D.因为蛎蝗和苦瓜都用水焯熟了，所以翻炒几下就好了。
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