苦瓜盅----香而不腻的卡哇伊美食
有没有被萌到?苦瓜盅如此的可爱!吃起来苦瓜只残留淡淡的苦味,入口即化,其中的肉馅,又香又嫩。
用苦瓜的尖头端做了一个卡哇伊的偶人,好严肃的面孔啊!喜感爆棚。
苦瓜盅的做法
1、把苦瓜切成段。
2、挖去苦瓜瓤。
3、准备五花肉馅和一个鸡蛋。
4、加一点酱油、少许的盐,调成略微稀一点的肉馅。
5、将肉馅酿入苦瓜之中。
6、放笼屉蒸15分钟。
7、取一个鹌鹑蛋做偶人的脸,粘上两粒芝麻做眼睛。
8、蒸熟的食物,最是原汁原味,营养健康。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
主料::苦瓜半个,猪肉150克,胡萝卜半个,
辅料::生抽1匙,老抽半匙,糖1茶匙,料酒1匙,大蒜适量,盐适量,
【苦瓜盅】的做法步骤:
1.苦瓜用小勺舀出内瓤,洗净
2.切成2厘米宽的圈圈
3.猪肉和胡萝卜分别洗净切成丁,大蒜剁碎
4.锅内放入适量油,入蒜末炒香,下入中火肉丁翻炒,加入料酒和糖炒入味后,继续加入老抽和生抽中小火煸炒上色;
5.加入胡萝卜丁
6.翻炒至胡萝卜丁熟,入盐调味,盛出备用
7.另起一锅放入适量水烧开,入少许的调和油和盐,放入苦瓜圈焯三分钟,用筷子沿着苦瓜边缘插下去,如果很容易就能穿过,那就是熟了
8.把苦瓜圈捞起摆好盘
9.把之前炒好的肉丁、胡萝卜丁舀入苦瓜盅里即成。
小贴士:
苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢等功效。据研究发现,苦瓜具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效,还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
食材明细:
主料::苦瓜600克,猪瘦肉500克,
辅料::香葱50克,花生油8ml,盐6ml,酱油2ml,生粉10克,鸡粉1克,生姜3克,
香煎酿苦瓜的做法步骤:
1.准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
2.苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。
3.猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
4.拌均的馅,酿入苦瓜中;
5.这是酿好的苦瓜
6.热锅,倒油,放入 酿苦瓜,小火煎至黄色;
7.翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,肉熟,苦瓜也熟。
小贴士:
1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。
3.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。
食材明细:
主料::苦瓜5条,猪肉250克,
辅料::蒜头2小颗,五香粉适量,生抽适量,盐适量,油适量,
猪肉苦瓜盅的做法步骤:
1.材料图:洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
2.猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
3.肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
4.再加入适量五香粉。
5.加入一小勺盐。
6.加入适量生抽。
7.取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
8.苦瓜5条洗净泡水10分钟。
9.苦瓜切小段,掏空中间的籽装盘备用。
10.苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
11.在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
12.然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
小贴士:
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
食材明细:
主料::苦瓜1根,铰肉200克,枸杞适量(选用),
辅料::淀粉3茶匙,料酒2茶匙,鸡油1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/4茶匙,鸡蛋1个,老姜少许,白糖少许,
苦瓜肉盅的做法步骤:
1.铰肉里放盐、味精、胡椒粉、姜粒、料酒,朝一个方向打上劲(期间,分三次加入六茶匙清水);
2.加入一个鸡清和淀粉;
3.朝一个方向拌均匀制成馅。
4.苦瓜洗净表面、切去两头尖,横切成圈状,用小刀挖去芯(怨苦的,可将瓜內避的芯白削净或将去芯的瓜圈在放有少许油、盐的沸水中淖两三分钟)。
5.瓜圈摆在大盘內,将肉馅分别夹入瓜圈內;
6.依次在瓜圈肉馅上插入干枸杞(取其色饰和回甜味道,不喜可不加或择其它修饰)。
7.水沸,持盘放入蒸锅內;
8.加盖、大火上汽,中火蒸十分钟左右;
9.取盖,倒出蒸馏水。
10.另锅,加适量清水烧沸,放入鸡油(其它油也可);
11.放少许盐、胡椒粉、鸡精、白糖(提鲜,可不放),用水淀粉勾芡;
12.将汁浇在肉盅上即可。
食材明细:
主料::苦瓜两根(稍大),
辅料::大腱子肉八分之一个,黄豆一把,糯米一小杯,
配料::生抽适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
酿苦瓜-客家香糯风味的做法步骤:
1.1,黄豆提前一晚泡上,妈妈说如果用新鲜的毛豆更好吃;2,糯米提前半小时泡上,糯米有粘性,吃起来香糯可口;3,健子肉切条后切碎即可,之所以用健子肉,比较嫩。加上生抽、淀粉和盐调匀,和泡好的前两样沥干水拌好4,苦瓜切成段,去馕。
2.5,将拌好的料放入苦瓜内,轻手置于高压锅,锅底放少许食油,防粘锅。
3.6,码上两层很正常,平常吃饭的小碗,七八分的水,沿锅边置入。7,高压阀响后,六分钟即可关火,焖到高压锅自然松气。
4.8,黄豆配苦瓜,做汤都会甜,置于酿苦瓜中,吃起来甜甜的。肉配米咸香的。有人会放香菇作料,个人觉得抢味了。
苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了,换一个方式吃,酿着吃,香煎,不仅好吃,还下饭,馅肉嫩香,与苦瓜的干苦相结合。
材料:
苦瓜600克,猪瘦肉500克,香葱50克,花生油8ml,盐6克,生粉10克,酱油2ml,鸡粉1克,生姜3克,,
香煎酿苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
步骤2,苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。
步骤3,猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
步骤4,拌均的馅,酿入苦瓜中;
步骤5,这是酿好的苦瓜
步骤6,热锅,倒油,放入酿苦瓜,小火煎至黄色;
步骤7,翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,肉熟,苦瓜也熟。
食材明细:
主料::香菇150克,胡萝卜50克,姜5克,生抽5克,
辅料::肉末100克,青蒜20克,葱10克,盐少许,
肉酿香菇盅的做法步骤:
1.香菇挑选大小一致的备用。
2.香菇去蒂清洗干净,其他食材备用。
3.青蒜、胡萝卜切碎粒,姜、葱切碎末。
4.全部倒入肉馅中,加入盐。
5.加入生抽和几滴香油。
6.顺着一个方向搅拌均匀腌制一会入味。
7.香菇放入盘中。
8.填上肉馅。
9.放入蒸锅中,大火蒸13分钟。
10.蒸好后盘中会有很多的汤汁,把汤汁淋在香菇盅上,撒少许青蒜末点缀下即可。
11.口感丰富,特别的鲜香入味。
12.成品图。
食材明细:
主料::排骨400g,小南瓜1个,
辅料::盐适量,玉米淀粉适量,
南瓜盅酿排骨的做法步骤:
1.南瓜,洗干净表面,切开顶部(留着要用的)挖空里面的籽。备用。
2.排骨洗干净剁小块,加入耗油,盐,糖,玉米淀粉搅拌均匀腌制片刻备用。
3.上蒸箱前,再拌一点玉米淀粉。
4.腌制好的排骨,倒入南瓜盅里。
5.蒸箱选择肉类功能,30分钟。期间搅拌一下排骨,使排骨受热更均匀些。
6.南瓜吸收了排骨的精华,排骨吸收了南瓜的甜美。两种食材配起来,相得映彰。
小贴士:
腌制排骨的时候可以放点蒜蓉,我可喜欢了。可是我家孩子不喜欢,只能迁就他们了。
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