食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“西红柿盖面”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：西红柿一个，
辅料：：葱花一把，油菜牙一堆，面条一碗，
西红柿盖面的做法步骤：
1.西红柿炒鸡蛋，淀粉浇汁。
2.撒上葱花。
3.倒在煮好的面条上，即可食用。
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西红柿鸡蛋盖浇面
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋3个，鲜面团适量，
辅料：：香葱1棵，姜1块，白糖1勺，盐适量，料酒1匙，
西红柿鸡蛋盖浇面的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.西红柿洗净切大小一致的块备用。
3.葱白切段、姜切丝、葱叶切圈备用。
4.鸡蛋打入碗中加少许料酒打散备用。
5.锅中加油烧热下入鸡蛋炒熟后盛出备用。
6.另起锅加油下葱白和姜丝炒香。
7.下入西红柿翻炒片刻。
8.下入鸡蛋翻炒。
9.加入白糖、盐调味即可出锅，再撒葱花点缀下，真是太有食欲了。
10.锅中加水烧开下入鲜面条煮熟，捞出后过冷水即可装盘开吃了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士：
备注：
1、炒鸡蛋的时候加少许料酒可使鸡蛋更蓬松。
2、至于其它的我就不多说了，每个人口味不同，不管哪种做法，只要自己喜欢就是最好的做法。
3、欢迎加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
西红柿鸡蛋葱油盖浇面
食材明细：
主料：：挂面200克，西红柿1个，鸡蛋1个，红肠50克，
辅料：：葱油3匙，蒜瓣2个，盐1克，鸡精适量，香油2匙，松露1克，
西红柿鸡蛋葱油盖浇面的做法步骤：
1.水烧开关火放入西红柿，将皮烫开
2.将西红柿皮剥掉，红肠滚刀切块，蒜瓣切片
3.热锅冷油放入蛋液炒鸡蛋
4.炒至金黄即可
5.锅中余油爆香蒜瓣后放入红肠翻炒至表皮微焦，放入西红柿炒出汁，最后加入炒好的蛋皮炒碎，加入适量盐和鸡精调味，关火备用。（不好意思后面加西红柿啥的忘拍照了，小伙伴们参考文字吧～）
6.在煮锅中烧水下面
7.盛面碗底滴少许香油，面熟后直接捞出盛入拌匀
8.加3-5勺葱油继续拌面，面条酱色均匀即可
9.将炒锅中的西红柿鸡蛋浇头浇在葱油拌面上，加少许日式拌饭松露即可开吃啦～
小贴士：
1）煮面水中放少许盐，煮出的面条筋道
2）如果喜欢辣，拌葱油拌面时放老干妈也很美味的
3）不喜欢红肠的也可以用培根代替，或者不放
西红柿炒鸡蛋盖浇面
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，冷面适量，
辅料：：黄瓜丝适量，葱适量，辣椒油适量，油适量，姜适量，芝麻适量，盐适量，糖适量，醋适量，
西红柿炒鸡蛋盖浇面的做法步骤：
1.食材准备好，先把西红柿炒鸡蛋炒出来。
2.步骤跟前面一样，放油烧热加入生姜炒，加入鸡蛋翻炒，加入西红柿翻炒。
3.加入少许水，糖，盐继续翻炒片刻，好了盛起来放入微波炉防止冷了。
4.准备面条，这次我用的冷面，普通的面条就行，煮熟。
5.冷面需要过凉水，不是冷面就直接捞出来就行，加入佐料，糖醋黄瓜丝辣椒油搅拌均匀。
6.撒上芝麻香葱，最后倒入西红柿炒鸡蛋，完成。
7.又酸又辣又香，很开胃，不想这么麻烦直接西红柿鸡蛋汤面就行了，这个是冷面效果，干拌的。
西红柿盖排骨
食材明细：
主料：：排骨2根，西红柿适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，
西红柿盖排骨的做法步骤：
1.把西红柿一分为二，再横切成中厚片（太簿炒时会碎掉）
2.排骨切段，洗净，沥干水份，蒜拍扁
3.锅里不放油，中火，把排骨放入，炒干水份，一会煎的时候避免油溅，炒至变色
4.把排骨放在锅的旁边，中午倒入油，可以适当多些，一会直接用待炸过的油炒西红柿，很香的哦，油热时，把排骨移至中间，煎炸。
5.可以一直中火，炒炸至熟，如果排骨切得太大快了，肉太厚的话不太容易熟，要注意切小，要不然就这时候拿出来再切小些好了。
6.熟了以后，加入蒜、酱油、盐，炒匀即可。
7.乘出排骨，把油留在锅里。
8.如果你没有掌握好火候，这时已经粘锅的话，就把油另乘出，洗净锅，再重新热锅倒入油。
9.倒入西红柿，炒熟，加入适当的盐，
10.把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。
猪肝盖面
食材明细：
主料：：猪肝适量，瘦肉适量，
辅料：：葱白适量，姜丝适量，
配料：：泡米椒适量，
猪肝盖面的做法步骤：
1.1-3图，准备材料：猪肝用生抽、盐、胡椒粉、料酒、生粉拌好。
2.瘦肉。
3.泡米椒、葱白、姜丝。
4.热油，下泡米椒、葱白、姜丝炒香。
5.下猪肝翻炒(一定要大火哦不然就老了)。
6.盛出备用。
7.放肉丝煮面(我用了烧开的水，快)。
8.要的就是那个肉的汤味，加适量盐和猪油。
9.煮好的面装碗盖上生菜和猪肝。
肥牛盖面
食材明细：
主料：：面条2把，肥牛适量，金针菇一小袋，鸡蛋一个，葱花适量，蒜蓉一头，大蒜适量，
辅料：：食盐适量，香油适量，郫县豆瓣2勺，
肥牛盖面的做法步骤：
1.用的这个面条，2把。
2.我先用小锅煮面，卧鸡蛋。面条好后，捞出，凉水过了一下，马上控干，放点香油，用手抓一下，不然粘在一起，搅拌很麻烦。面条抓完后，把鸡蛋放上去，围着面条和鸡蛋撒一圈盐。
3.蒜做成蒜蓉。
4.2勺。
5.金针菇我买的是塑封好的一袋，去根部泡水。
6.肥牛最好是放在水里泡去血水。先焯水，捞出。
7.这样前提准备都好了，马上热锅放油。
8.微热就可以先放蒜蓉，不然会糊锅，跟着就放豆瓣酱。翻炒几下，出香味，马上放水。我一直用的是大火。
9.水量不用很多，大火烧开。倒水多了，可以大火烧到合适的度量。
10.开锅后放入金针菇，大火继续煮，金针菇熟的很快。
11.开锅后（水量合适的时候）把肥牛倒进锅里。煮开，香味扑鼻的时候，就可以了。
12.把肥牛金针菇放进面条碗内，就OK了。葱花是为了美观，但老公说，葱花味道相斥，不好吃。
13.很好吃的，很好吃哟！
小贴士：
先单独煮肥牛，是为了确保肥牛的干净和膻味。如果是白色的沫子，说明肉质不错，其他颜色不评价。可以把肥牛提前放在水中浸泡，泡出肥牛的血。不然直接放进酱汤里，那些血沫子毁了一锅汤。
面条我放了凉水，马上滤出，所以面条还是热的（热气腾腾），放香油很有必要，用筷子我没有搅拌开，所以用手抓的。
撒一圈盐，是因为面粉味道太重，这样最后吃的时候，不会跟酱汤味道太冲。
盖浇面
食材明细：
主料：：猪手适量，黄豆适量，面条适量，
辅料：：青菜适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，酱适量，醋适量，
盖浇面的做法步骤：
1.猪手洗净，放入泡好的黄豆，放好调味料，入高压锅中蒸20分钟
2.出锅后，摆盘
3.锅中放入热水，煮沸下面条。面粉加水调稀，水开，用调羹赶入热锅中。水再次沸腾。放入些许青菜。
将面条，面疙瘩，青菜盛入碗中，加入卤猪手汤。需要的话可以放入些许猪手及黄豆。
肉丁盖浇面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，青瓜适量，肉丁适量，油适量，盐适量，生抽2勺，甜面酱3勺，蒜泥适量，
肉丁盖浇面的做法步骤：
1.准备好以上材料然后切丁
2.锅里放入适量的油，把蒜泥放入炒香
3.把肉丁放入炒香，然后放入胡萝卜丁
4.依次放入青瓜丁
5.放入甜面酱和生抽一起炒均匀
6.加入适量的水焖一会
7.另外锅里放入水烧开，把面条放入煮熟捞出
8.捞出后把肉丁倒入
9.搅拌一起即可
10.超级好吃，分分钟钟光盘
青椒肉丝盖面
食材明细：
主料：：里脊300g，青椒1个，鲜面200g，
调料：：生抽5勺，蚝油2勺，白胡椒粉1匙，料酒2勺，
青椒肉丝盖面的做法步骤：
1.里脊切成细丝，用2勺料酒，1勺蚝油，胡椒粉1匙，抓匀，搅打，直至肉丝发粘，料酒全部吃进肉丝。
2.青椒切丝。肉丝稍稍腌上几分钟。
3.这个时间做水煮面。
4.水开下面，煮开后加冷水，再开再加冷水，再开关火，泡上半分钟。
5.煮面的同时炒青椒肉丝。热锅凉油，油热了下肉丝炒散。
6.趁着肉丝嫩一点的时候就放青椒丝。
7.一勺蚝油和五勺生抽下锅。大火收汤汁到粘稠。
8.面过水与否随意，浇上青椒肉丝即可。
9.吃的时候拌匀。
小贴士：
喜欢吃辣，就放辣青椒羊角椒。不吃辣，放柿子椒。
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭
食材明细：
主料：：杂米饭一碗，西红柿一个，鸡蛋2个，
辅料：：玉米肠一根，
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭的做法步骤：
1.准备食材，炒鸡蛋我习惯放一些水
2.锅烧热，放一层薄薄 油
3.鸡蛋秤出来，放入西红柿翻炒出汤汁后加入鸡蛋翻炒
4.直接浇在做好的杂米饭上就可以了
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