食材明细:
挂面适量,虾适量,娃娃菜适量,鸡蛋适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量
鲜虾面的做法步骤:
第1步虾挑去虾腺,剥壳。锅里放油。
第2步放入虾壳放头,小火慢煎。用铲子将虾头压扁,将里面的虾膏压出,小火煎香。
第3步全入调味汁。中入适量的清水,大火煮开后转中火煮10分钟。
第4步熬虾烫的时候另起一个锅,倒入适量清水,烧至锅底微微冒泡。锅子转小火,打入鸡蛋,待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟,捞出待用。
第5步虾烫熬好后将虾壳虾头捞出。挂面垂直放入锅中。
第6步手放开,使挂面自然的散入锅中。放入虾仁娃娃菜,煮至面条成熟,捞出盛在碗中,将煮好的荷包蛋放在面上即可。
小贴士:
1.挂面可以换成方便面,或者火锅面。2.青菜不拘于娃娃菜,可换成菠菜,油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的,艾米调制的比例是生抽:蚝油:醋=2:2:1。4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮,也可以直接打在面汤里,但是汤汁就会变浑。5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋,煮的过程中不能让锅里的水沸腾,否则容易将鸡蛋弄碎。6.调味汁的已有咸味,口轻的就不需要另外加盐了。
食材明细:
绿藻面150公克,南瓜酱100公克,草虾3只,橄榄油适量,盐1/4茶匙,高汤400cc,白酒30cc
南瓜鲜虾面的做法步骤:
1.绿藻面待水煮沸时,放入煮约8分钟即捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油,放入草虾炒香,再淋上白酒。
3.在作法1中加入盐和高汤略煮,再放入南瓜酱炒约1分钟,最后再放入煮熟绿藻面拌匀即可。
食材明细:
鲜虾3只,蛤蜊4颗,小白菜60公克,蔬菜面100公克,高汤300㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙
鲜虾蚌面的做法步骤:
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.小白菜洗净切段备用;鲜虾洗净备用。
3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、鲜虾以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
食材明细:
主料:面条一把
辅料:虾5只,鸡蛋1个,葱一棵,黄瓜半个,盐一茶匙,鸡精少许,芝麻油适量
鲜虾鸡蛋面的做法步骤:
1,准备好食材备用
2,葱,黄瓜切好
3,虾洗好,去虾须
4,锅内烧水放入鸡蛋煮熟,放入面条,用筷子搅散开
5,放入虾,煮变色
6,放入盐,鸡精,芝麻油调味,撒如葱花,盛出
7,最后把黄瓜,鸡蛋放碗里即可
小贴士:
根据口味添加调味
食材明细:
蝴蝶意面100克,鲜虾200克,番茄1个,培根2片,香菜1棵,亨氏番茄酱100克,干罗勒适量,盐适量,橄榄油适量
鲜虾蝴蝶面的做法步骤:
第1步主要材料。锅中加水再加少许盐,入蝴蝶面煮8分钟,捞出沥干加少许橄榄油拌匀待用;
第2步鲜虾去壳去虾线;培根切小片;番茄去皮擦成蓉;
第3步培根、鲜虾分别入油锅中稍煎一会儿盛出待用;热油锅,倒入番茄蓉炒几下,然后加少许盐炒匀略煮一会儿;
第4步加入番茄酱和罗勒碎;拌匀后稍煮一会儿;
第5步倒入虾与培根炒匀后煮2分钟;倒入煮好的蝴蝶面炒匀;
第6步最后加入香菜拌匀即可。
主料:芝麻酱、肉馅、面条
配料:、鲜虾、青椒、葱
调料:油、海鲜酱油、盐、味精
做法:
一、面条煮熟,鲜虾炸香,拌匀。
1、先将鲜虾抽取背部泥肠,洗净下锅,少许油炸熟。
2、另取锅将面条煮熟,捞出过凉水后,沥干。
3、将就刚才炸虾的油,将面条倒进去,和虾一起搅拌均匀。(这样煮好的面不会互相粘连,口感也更加筋道)
二、热锅凉油,油4、5成热时,下葱花爆香,接着将肉沫放入,小火翻炒,肉沫渐渐散开。
三、炒至5成熟的时候,放入麻酱,继续小火慢慢煸炒。
四、将肉沫中的水汽逐渐炒干,并开始微微吐油。
五、下青椒粒,翻炒2、3分钟,适量盐(如果麻酱料里已经加过盐的话,请酌情加盐)、少许味精,出锅。
六、最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上,再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。
食材明细:
主料:鲜虾150g,西红柿1个
辅料:面条适量,鸡蛋适量,青菜适量
配料:油适量,盐适量,香油适量,味精适量
西红柿鸡蛋鲜虾面条的做法步骤:
1,准备西红柿、鸡蛋、面条、青菜。
2,将对虾剪去须、腿,挑出头中沙包和背上的沙肠,洗净。
3,将西红柿切成块。
4,鸡蛋打散,锅中放油,把鸡蛋炒至凝固,盛出备用。
5,锅内放油,油热后放入西红柿炒成泥,加入大虾。
6,然后加入适量水。
7,水开后放入面条,开锅煮一会。
8,将炒好的鸡蛋倒入锅内。
9,再放入洗好的青菜。
10,放入盐、味精、滴入香油,美味的西红柿鸡蛋鲜虾面条出锅了。
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