“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了西红柿鸡蛋面，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
西红柿1个，鸡蛋一人一个，家常面条一人一把，盐见详细步骤，酱油适量，姜适量，耗油适量，大白菜适量
西红柿鸡蛋面的做法步骤：
第1步西红柿洗净切丁，鸡蛋一个打散，大白菜切碎。锅热油把蛋煎好备用，下西红柿炒一会加水放两片姜提鲜。
第2步水热了就可以放面条了，之后加调料，加白菜。最后就可以出锅了，这一道菜简单又好学又营养
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西红柿鸡蛋手擀面
食材明细：
肉丝一点，胡萝卜手擀面一份，西红柿一个，鸡蛋一个，紫菜一点，高汤一份，绿叶蔬菜一小把，黄酒适量，生抽适量，淀粉适量，盐少许
西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤：
第1步胡萝卜手擀面材料：黑小麦面粉一份 胡萝卜两只 鸡蛋二个 牛奶半袋过程：胡萝卜用料理机打茸后与鸡蛋一起加入面粉中 加少盐、牛奶拌匀将面揉好醒半小时切一块面用擀面杖擀成面皮 叠好用刀切条 加少许面粉抖开
第2步浇头----肉丝用黄酒、生抽、淀粉抓过入油锅煸炒炒锅入橄榄油油热时倒入鸡蛋翻炒装出再入油下入西红柿块翻炒出红油后 加盐和炒好的鸡蛋加开水或高汤 待水开后放入紫菜和煸好的肉丝和蔬菜 汤滚后关火
第3步锅中做水 水开后下入面条煮好捞入碗中将浇头倒入面条之上 滴入几滴麻油
西红柿鸡蛋菠菜面(1)
食材明细：
主料：菠菜300克，面粉100克
辅料：西红柿2个，青蒜4根，鸡蛋1个
配料：盐适量，油适量，油泼辣子适量，酱油适量
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤：
1，菠菜清洗干净。
2，锅中放水焯烫菠菜，焯好的菠菜过凉水。
3，捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
4，用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至
5，西红柿清洗干净切丁。
6，鸡蛋打到碗里搅散。
7，将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8，青蒜清洗干净切碎。
9，锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。
10，炒好的两样菜，用来浇在面上。
11，开始擀面，将醒好的面擀成面片。
12，擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13，切成条，（宽窄均可）。
14，完全切好的面。
15，煮锅中加水，煮面条。
16，面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士：
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水，全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
超简单西红柿鸡蛋面
食材明细：
西红柿1个，鸡蛋1个，小青菜一颗，挂面适量，葱适量，蒜适量，酱油，醋，香油，盐适量
超简单西红柿鸡蛋面的做法步骤：
第1步将葱和蒜切片，我个人比较喜欢吃，所以放的多。青菜洗干净备用，鸡蛋在碗里打好备用。备菜过程中可以一边烧一壶热水备用。西红柿顶上切十字刀口。
第2步用开水烫了以后去皮，然后切成小块备用。热锅加油，油热后倒入葱和蒜片快速翻炒。
第3步葱和蒜炒出香味以后倒入西红柿块，继续翻炒。翻炒过程中我加入少量水，这样可以让西红柿更容易出汁。
第4步炒出汁以后，给锅中倒入开水，一个人的量，但注意也别倒的太少了，等下要煮面。水开后，将挂面煮进去，赶快用筷子搅开。
第5步中小火，当面煮到五成熟的时候，自己尝一下，还有些硬，放入小青菜。煮到八成熟的时候，把打散的鸡蛋，转圈倒入锅中，先不要翻，等一下鸡蛋定型。然后根据自己爱好，调入适量盐，酱油，醋，香油。
第6步出锅啦，香到不要不要的，赶紧吃起来吧，我口水流下来了~
一碗西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：三个鸡蛋，三个西红柿，三瓣蒜，两根葱，一点姜末
辅料：料酒，鸡精，盐，橄榄油
一碗面条
一碗西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.鸡蛋加入料酒打散
2.锅中放油炒熟鸡蛋
3.盛出鸡蛋的油锅不需要再加油，加入切片的蒜瓣，葱和姜末煸炒出香味
4.西红柿切块放入锅中，煸炒至软
5.下入鸡蛋，加一碗水，加入鸡精
6.煮至汤汁发红，撒盐调味
7.浇在面条上，撒一点葱
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