不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《西红柿小瓜面》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：西红柿两个，鸡蛋两个，小瓜一个，葱一根，面条适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，
西红柿小瓜面的做法步骤：
1.准备食材。西红柿、小瓜去皮备用
2.西红柿、小瓜切丝
3.热锅凉油，先滑炒鸡蛋，炒好盛出备用
4.锅内加少许油，爆香葱花，倒入西红柿，炒出红油
5.倒入炒好的鸡蛋
6.加入小瓜丝，翻炒，加入少许盐调味，盛出备用
7.另起锅，水开后下入面条，面条煮熟后捞出
8.放上炒好的西红柿小瓜
97msw.Com扩展阅读
云南小瓜
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，胡萝卜半根，云南小瓜一根，大蒜5瓣，
辅料：：黄豆酱1匙，盐适量，味精适量，
云南小瓜的做法步骤：
1.准备食材，这里大蒜忘记放进去拍照了，荷兰豆去掉两头，胡萝卜切片
2.云南小瓜去皮对半切，然后切片
3.荷兰豆焯水至断生
4.热锅倒入适量的油，先放胡萝卜翻炒片刻，大概一二分种，接着倒入云南小瓜翻炒片刻，放入适量的盐，盐不能放的太多，放入一汤匙的黄豆酱，翻炒至云南小瓜七分熟左右，决定锅有点干就在锅边淋入一点的开水，不要一次加太多，每加一次翻炒一下，加到不粘锅就可以了
5.接着倒入荷兰豆翻炒至食材全熟，加一点味精出锅就可以了
木耳蕃瓜西红柿
食材明细：
主料：：木耳少许，蕃瓜1个，西红柿2个，
辅料：：葱适量，姜少许，盐适量，
木耳蕃瓜西红柿的做法步骤：
1.准备食材。木耳用面粉和清水泡两个小时，葱切丝、姜切末。
2.蕃瓜切片、西红柿捏汁。
3.锅热后倒入少许菜籽油，葱姜爆香后倒入蕃瓜翻炒。
4.加入木耳翻炒。
5.三分钟后加少许盐翻炒。
6.倒入西红柿翻炒两分钟。
7.出锅。
8.装盘。
生瓜炒西红柿
食材明细：
主料：：生瓜200g，西红柿1个，生姜3片，
辅料：：油少许，盐少许，糖少许，水少许，
生瓜炒西红柿的做法步骤：
1.将油锅烧热，放入生瓜，炒上两分钟左右，放入少许盐盛出
2.油锅烧热，撒上少许油，放入西红柿炒上一两分钟放入少许盐，糖，
3.将炒好的生瓜倒入锅内翻炒分把钟
4.放入少许凉水煮上两分钟，尝尝味道的咸淡即可
5.简单营养开胃的生瓜炒西红柿就做好了
小贴士：
我炒的生瓜西红柿是分开炒的，盐也是分开放的，大家要注意放盐量哦！不要放多了哦
西红柿鸡蛋炒角瓜
食材明细：
主料：：角瓜半个，西红柿半个，鸡蛋个，
辅料：：盐少量，味精少量，葱少量，姜少量，蒜少量，
西红柿鸡蛋炒角瓜的做法步骤：
1.先将角瓜西红柿洗净去蒂，角瓜切成两半，半个切薄片，西红柿切成两半，半个切条，分别装盘备用；鸡蛋打散、搅匀，备用；葱切圈，姜切条，蒜切末，少量备用。
2.热锅放少量油，油热倒入鸡蛋液。
3.鸡蛋煎熟后盛出。
4.热锅放油，油热冒烟之前倒入葱姜
5.翻炒几下爆出香味倒入角瓜片，翻炒1分钟左右，加入西红柿，继续翻炒。
6.加入蒜末，少量，盐、味精（或鲜酱油）等
7.最后加入鸡蛋，关火，搅拌均匀即可
8.装盘，完成。
小贴士：
1、最后加入炒熟的鸡蛋原因有二：一是可以吸收菜品中炒出的部分汤汁，不致汤汁过多而溢出；二是放入食用盐后加鸡蛋，避免过多咸味集中在鸡蛋中，以致角瓜、西红柿无味。
2、西红柿切条而非大块的原因：现在市场上买到的西红柿多数是非自然成熟的，炒时不易熟不易烂，切条易炒熟。
3.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
西红柿煎蛋面
食材明细：
主料：：挂面100g，
辅料：：西红柿1个，鸡蛋1个，
配料：：小葱1根，番茄酱适量，
西红柿煎蛋面的做法步骤：
1.热锅中放油，油微微热时加入西红柿块。
2.炒至西红柿出水，锅里有汤汁。
3.根据个人口味加入适量番茄酱（这步是关键，以前好像都没有加过哦）。
4.加入适量水，大火烧开后，小火熬4-5分钟。
5.起锅前加盐调味，盛入碗中。
6.另起锅烧水，水开后，放入挂面，煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋，葱花，少许味精即可。
小贴士：
荷包蛋俺是用淘宝买的心型煎蛋器煎的，很漂亮哦～～
这个面跟以往不同的是在炒西红柿的时候加了番茄酱，试试哦，也许有意想不到的惊喜
西红柿面片
食材明细：
主料：：面粉500克，西红柿2个，
辅料：：肉臊子50克，葱1棵，姜片2块，鸡蛋2个，花椒粉0.5匙，姜粉0.5匙，胡椒粉0.5匙，五香粉0.5匙，草果粉0.1匙，酱油2勺，鸡粉1匙，
西红柿面片的做法步骤：
1.500g面粉加250g水，一点盐，揉成面团，揉到面光滑（我直接面包机揉的，所以称了重量，这个面比饺子皮的面要软一点）
2.面板上抹油，将面团擀成一公分左右厚的面片，擀的时候面片翻翻面，让面片两面都沾上油；用保鲜膜包好面片，醒半小时到一小时。
3.一根葱切丝，切两片姜
4.西红柿去皮，切成块（西红柿皮上容易有农药残留，所以最好去掉，开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了）
5.锅中放油，稍多些，放入肉臊子和姜片多炒一会（没有肉臊子？猪瘦肉切丁直接炒就可以了。）
6.放入葱丝和西红柿块翻炒，放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉，有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁，往里加入凉水，一般加一碗水就是一碗面。
7.想要加个荷包蛋的，一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋（就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候，这时候打蛋不容易散），鸡蛋打进去先不要搅动，当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋，可以等汤完全沸腾后打鸡蛋，打进去马上搅，就是蛋花了。
8.醒好的面片切成条
9.用手把面条压扁
10.将面条先抻一下，抻宽
11.将面条夹在左手食指和右手拇指之间，猛得一揪，揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦，中间记得用筷子翻搅。
12.不用担心前面下锅的面片煮烂，除非这一锅你揪个把小时，否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会，加入酱油、鸡粉和盐调味，就可以了（看着是不是很稠，这是因为面片浮起来的关系，其实是有汤有面的汤面啦）。
13.煮好的面盛在碗里，撒上香菜，开吃啦！在厨房里忙碌的人，记得最后一碗留给自己哦，因为锅底有肉啦～（自己弄面条太麻烦？好吧，你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住，要另起锅煮面，因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂，会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃，一定不要直接用这个汤煮面哦。）
西红柿青菜面
食材明细：
主料：：西红柿适量，面条适量，
辅料：：青菜适量，
西红柿青菜面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.西红柿去皮，去籽绣球。
3.青菜焯水。
4.西红柿和青菜都用料理机打成泥。
5.锅中烧水下入面煮熟。
6.放西红柿和青菜泥。
7.再来一张。
叉烧炒小瓜
食材明细：
主料：：叉烧150克，云南小瓜200克，
辅料：：洋葱适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，
叉烧炒小瓜的做法步骤：
1.原料
2.锅内热油，放入叉烧煸炒
3.跟着放入洋葱炒出香味，然后把小瓜放入
4.加入盐，糖调味，出锅前用一点生粉水勾一个薄薄的芡汁，即可出锅喽~
西红柿肉酱面
食材明细：
主料：：面条600克，西红柿3个，猪梅头肉200克，
辅料：：洋葱1/2个，蒜适量，生姜适量，番茄沙司适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
西红柿肉酱面的做法步骤：
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱，生姜，蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀，开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火，加点油炒肉糜至变色，再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿，继续翻炒，放入盐，糖，放入番茄沙司，最后加入鸡精，翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉，拌入番茄肉酱。开吃。
西红柿肉丸面
食材明细：
主料：：西红柿500克，猪肉馅60克，香菇1个，鸡蛋1个，卷心菜100克，切面500克，
辅料：：小葱1棵，姜1块，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，香油1勺，
西红柿肉丸面的做法步骤：
1.准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净，肉馅、鸡蛋1个，香菇1个，小葱1颗，姜一小块，西红柿六个（照片上是三个，后来觉得不够又加了三个，这西红柿有点小，六个也就一斤吧)。
2.姜切末，越碎越好，葱切末，香菇切小丁，西红柿去皮切块。
3.肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。
4.打入鸡蛋、香菇挤去水分放入，再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了，有点稀。
5.锅中适量油，下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。
6.加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。
7.关火，将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀，不关火就会把丸子冲散不成形。
8.然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶，调中大火，调入适量盐、胡椒粉，煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。
9.将面条煮熟。
10.煮熟的面条浇上丸子汤即可。
小贴士：
肉馅稀有稀的好处，特别嫩，缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。
相信《西红柿小瓜面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了西红柿菜谱专题，希望您能喜欢！
