西红柿肉丸面

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的西红柿肉丸面，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：西红柿500克，猪肉馅60克，香菇1个，鸡蛋1个，卷心菜100克，切面500克，

辅料：：小葱1棵，姜1块，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，香油1勺，

西红柿肉丸面的做法步骤：

1.准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净，肉馅、鸡蛋1个，香菇1个，小葱1颗，姜一小块，西红柿六个（照片上是三个，后来觉得不够又加了三个，这西红柿有点小，六个也就一斤吧)。

2.姜切末，越碎越好，葱切末，香菇切小丁，西红柿去皮切块。

3.肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。

4.打入鸡蛋、香菇挤去水分放入，再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了，有点稀。

5.锅中适量油，下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。

6.加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。

7.关火，将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀，不关火就会把丸子冲散不成形。

8.然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶，调中大火，调入适量盐、胡椒粉，煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。

9.将面条煮熟。

10.煮熟的面条浇上丸子汤即可。

小贴士：

肉馅稀有稀的好处，特别嫩，缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。

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肉丸蘑菇面

食材明细：

主料：：肉丸适量，蘑菇适量，面条适量，

辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，香葱适量，

肉丸蘑菇面的做法步骤：

1.准备好面条，蘑菇，肉丸。

2.先炒蘑菇，翻炒翻炒。

3.放清水再放点盐，。

4.煮熟煮香。

5.倒进肉丸烧开。

6.另起锅煮面条将面条煮至断生。

7.捞进煮好的肉丸蘑菇锅里。

8.放进鸡精和香葱烧开出锅。

9.煮好的肉丸蘑菇面。

清汤肉丸面

食材明细：

主料：：鸡汤适量，肉丸适量，青菜适量，香菇适量，面粉适量，红萝卜泥适量，

辅料：：麻油适量，盐适量，

清汤肉丸面的做法步骤：

1.将各式材料洗净,香菇去根,青菜洗净。

2.面粉加入红萝卜泥。

3.揉成光滑的面团醒20分钟。

4.用面条机做好面条。

5.洒上面粉防粘。

6.锅里烧开水,放一点盐将面条煮熟后捞起。

7.煮面的同时另起一锅将鸡汤注入烧开

8.烧开后将丸子和香菇一同放入。

9.煮至丸子发胀。

10.加入青菜煮熟,放盐,麻油调味。

11.将汤及丸子等浇在煮好的面碗里即可。

12.出品。。。

西红柿煎蛋面

食材明细：

主料：：挂面100g，

辅料：：西红柿1个，鸡蛋1个，

配料：：小葱1根，番茄酱适量，

西红柿煎蛋面的做法步骤：

1.热锅中放油，油微微热时加入西红柿块。

2.炒至西红柿出水，锅里有汤汁。

3.根据个人口味加入适量番茄酱（这步是关键，以前好像都没有加过哦）。

4.加入适量水，大火烧开后，小火熬4-5分钟。

5.起锅前加盐调味，盛入碗中。

6.另起锅烧水，水开后，放入挂面，煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋，葱花，少许味精即可。

小贴士：

荷包蛋俺是用淘宝买的心型煎蛋器煎的，很漂亮哦～～

这个面跟以往不同的是在炒西红柿的时候加了番茄酱，试试哦，也许有意想不到的惊喜

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