西餐美食

食材明细：

主料：：牛肉馅30g，猪肉馅30g，蛋清1个，面包糠25g，梨1个，土豆1个，香菜适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，红酒适量，烟熏烧烤酱适量，番茄酱适量，法式芥末酱适量，

西餐肉饼的做法步骤：

1.梨去皮去核后切片放入适量红酒腌制1晚（红酒需盖过梨）

2.土豆去皮后切厚片，后撒上适量盐、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分钟至表面焦黄

3.取牛肉馅、猪肉馅、蛋清、面包糠、少许盐、黑胡椒混合均匀至上劲

4.将肉馅捏成肉饼后烤熟（每面3~5分钟）

5.依次铺排上红酒梨—肉饼—烟熏烧烤酱—烤土豆片，装饰少许番茄酱、法式芥末酱、香菜即可

小贴士：

1.面包糠有颗粒状的和絮状的，我使用的是颗粒状的，一般絮状的我用来油炸食品

食材明细：

主料：牛排一块，意面适量，西红柿一个，圆葱碎少许，葱花少许，色拉油适量

辅料：梨一个，黄瓜半根

魔法西餐的做法步骤：

1，梨洗净切开。

2，如图所示，叉子两把，一个插在半个梨上面，另一个插在小梨块上面制造假象，上面用来挂意面梨切小点。

3，锅中热油，加入葱花、蔬菜碎、盐、胡椒粉翻炒，备用。

4，意面煮熟捞出。

5，热锅煎牛排。

6，煎好后切块。

7，黄瓜做蝴蝶装饰，切法如图所示。

8，摆盘。

9，会飞的牛排意面做好了。

小贴士：

用梨做底盘不容易倒。

食材明细：

主料：：菲力牛排150g，

辅料：：黄油适量，西兰花1小朵，西红柿半个，

配料：：黑胡椒适量，

西餐牛排的做法步骤：

1.西兰花焯水备用

2.西红柿切片备用

3.炒锅放一小块黄油，牛排入锅煎

4.煎到两面金黄即可

5.撒上黑胡椒酱

6.煎一个鸡蛋，儿子喜欢全熟的，就煎了两面

7.西兰花摆盘，西红柿围边，完成

8.上张宝贝吃牛排的照片吧，呵呵

小贴士：

鸡蛋如果不喜欢全熟的就煎一面即可，会更漂亮哦。

罐焖牛肉是一道非常有名的俄罗斯美食，也叫瓦罐牛肉，相信大家都听说过，如果学会罐焖牛肉的做法，不用去俄罗斯就能随时品尝到这种俄罗斯的风味。

罐焖牛肉的做法：

提前准备食物：

原料：牛肉

辅材：番茄，红菜头，莴笋，红萝卜，马铃薯，圆葱，米酒，盐，生抽，花椒粉，良姜

制做全过程：

先把牛肉给它改一下下，刀割成块，肉就尽可能的把它切割成1个滚刀块，切割成这类滚刀块之后，木筷好夹。冷水入锅，入锅之后里面得加某些物品，芹菜叶别扔了，去腥味儿，把牛肉腥臭味给除掉了，姜蒜放到锅里面一起焯。

莫斯科餐厅神密食物拥有它就能让牛肉酥香酥烂，颜色洪亮，就是说红菜头，这红菜头在里面有个至关重要的人物角色，首位是着色，其次是根据红菜头是鲜红色的，能让这牛肉更为的软烂。这一那时候不必和弄牛肉，把脏沫打出来。此刻要操纵熟度出去，只要一搅拌就完后，脏沫就统统搅到汤里面来了。

番茄我要去一下皮，就拿着木筷一插一烤，在液化气上烤的实际效果就出現了，早已起皮了就非常容易揭掉。下边就能够刚开始制做了，锅里多放些油，西红柿这是非常吃油的， 沒有油得话，西红柿1个色调不太好，1个出去之后不香。先把西红柿下来，番茄稍微的煸一煸，把红菜头下来，红色就看起来深了。

做罐焖牛肉这良姜是不能少的，关键以良姜主导，香气跟牛肉是最配，尤其罐焖牛肉里边，如果不是良姜进来，它就并不是罐焖牛肉了，因此在制做这个菜的时候，务必要有良姜在里面。

西红柿炒好啦，必须要把汤下来，就是说刚刚煮牛肉的汤，这里边全是碳水化合物全是营养成分，只要要把这一汤给它倒了那可就太遗憾了。下一阶段调料，家中边的生抽酱油就能够，生抽的量要稍微的大一点儿，这一菜出去它并不是鲜红色的，大部分是归属于人们这生抽色，要浓一点儿，放一点儿白砂糖，放些盐，先加盐之后肉的味儿才浓，来一点儿味精，花椒粉是不可或缺的。

炖了大部分类似有个钟头了，调料现在装进去，先放红萝卜和马铃薯。下完这一之后炖一段时间装罐，应用石锅时必须要留意先加文火加温，那样能够防止石锅裂开。沸腾了，能够再去一回腥提一回香，因此重新来过米酒，倒上米酒之后，微地沸腾，让它略微的烘一红，把这腥味儿先给烘出来，香醇留到里面，改文火。

在罐里面再闷半个小时，牛肉现在大部分都类似了，料汁非常浓，再1个料汁能展现色调，惟有红菜头能够出这类色调。剩余的莴笋和圆葱装进去脆响提鲜，盖外盖再闷三五分钟。

圆葱和莴笋味儿散出去，融在料汁里面去，在吃圆葱和莴笋的，也有脆口的觉得，罐焖牛肉早已齐了，这道来源于乌克兰的罐焖牛肉就做好了。

西餐里面，最受欢迎的就是牛排，牛排的烹调方法以煎和烤主导，大家可以看一下实际制做的全过程。

用于烤的牛排关键吃西餐的原汁原味因此要采用高品质牛排厚切，薄厚超出1cm。

那样做出去的牛排才会细嫩鲜嫩。

强烈推荐生熟：3到6成熟期

作法：

面炉子加热300度。

牛排双面匀称的擦抹上细盐，用手按抹一段时间让细盐化掉，随后在匀称的撒上黑胡椒碎静放10分鐘后把牛排放进无孔烤盘，牛排上边放一块儿小黄油送进面炉子，烤至大概7-8分鐘牛排表层展现出焦淡黄色将牛排翻过来再次烤7-8分鐘，出現相同的焦淡黄色取下电烤箱切厚片摆盘就能。

小提示:牛排割开后感觉太生，能够再次送入面炉子，割开的脸朝上烤2-3分鐘翻过来相同再烤2-3分鐘。

牛排相同的撒上细盐，黑胡椒碎，静放5分鐘。炒菜锅烧发烫添加无盐黄油，迷迭香，蒜头油温度到180°—200°添加牛排煎5分鐘上下牛排出現焦淡黄色时喷到少量干红葡萄酒，翻过来一样的煎出焦淡黄色就能摆盘。（假如牛排太厚，或是带骨厚切牛小排煎着色后能够连油带迷迭香大蒜装进无孔烤盘用锡箔纸遮住按自身喜爱的生熟烤5-10分鐘。）

小提示:溫度要操纵在170°-200° 溫度太低煎出不来焦淡黄色，溫度太高非常容易煎焦牛排，通常用低火，溫度太高把锅伸出10-20秒就能够下降溫度。

小窍门:能够听响声来分辨溫度，煎牛排时会喳啦喳啦的响声，溫度太低听不见喳啦的响声，溫度太高牛排附近会起烟且喳啦的响声增大。