“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你记得哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了DIY西餐名菜 葡国鸡饭，请在阅读后，可以继续收藏本页！
关键字：diy西餐名菜葡国鸡饭
“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购不同产地的咖喱汁，整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多，以泰国出产的较为普遍，质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料
鸡肉、咖喱汁（印度）、黄姜粉、椰汁（泰国）、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法
先将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用；将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用；开锅加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒，加入椰汁，慢火焖至鸡熟，用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
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葡国鸡饭
葡国鸡饭是一道西餐菜式，经葡国传入中国澳门，现在是澳门最具代表的美食之一。鸡肉鲜滑可口。绝对是让人不能抗拒的美味。
原料：
鸡腿1个、洋葱1/2个、胡萝卜适量、土豆适量、鸡蛋1个、马苏乳酪丝适量、米饭适量
调料：
咖喱180克、椰浆2大勺
做法：
一.准备：
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿着骨头剪开，去除鸡骨。
2.将鸡肉切成约1.5cm见方的小丁。
3.土豆去皮，胡萝卜洗净，洋葱去皮洗净，都切成约1cm见方的小丁。
二.炒米饭：
4.炒锅烧热倒油，油热后放入鸡丁中火翻炒至鸡肉熟透。
5.放入洋葱继续炒熟。
6.放入鸡蛋继续翻炒。
7.炒至鸡蛋呈絮状。
8.倒入温热的米饭炒匀。
9.将炒好的米饭盛入烤碗中备用。
三.煮酱汁：
10.锅中倒入适量清水，放入胡萝卜和土豆丁煮至八成熟。
11.放入咖喱煮至咖喱融化(如果是大块的咖喱最好提前用刀切碎)。
12.倒入椰浆继续煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁变得粘稠。
13.将煮好的酱汁浇在炒好的米饭上。
14.表面撒适量乳酪丝。
15.送入烤箱用200度，烘烤约5分钟，烤制乳酪丝融化即可。
小贴士：
鸡腿肉是做这道菜的最佳选择，口感滑嫩，所以不建议用其它部位的鸡肉代替。
鸡肉尽量切的小一些，能缩短炒制时间，也容易熟透。
熬煮好的酱汁不要太稠，要能完全浸润到米饭里为最佳。
乳酪丝的用量也不要太多，它只是起到一个锦上添花的作用，为菜肴丰富口味而已。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡国鸡饭，感兴趣的朋友可以试试这样的美味。
春季小菜DIY 诱人葡国鸡饭
“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购不同产地的咖喱汁，整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多，以泰国出产的较为普遍，质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料：鸡肉、咖喱汁（印度）、黄姜粉、椰汁（泰国）、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法：先将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用；将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用；开锅加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒，加入椰汁，慢火焖至鸡熟，用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
焗葡国鸡饭
食材明细：
主料：鸡腿肉2块，洋葱半个，胡萝卜一棵，土豆2个，白饭3碗，鸡蛋一只
辅料：cheese适量，牛油4汤匙，姜数片，茴香粉、黄姜粉（turmeric powder)、玉米粉、椰奶、鸡汤、牛奶5汤匙，生粉1/2茶匙，椰奶200毫升，鲜奶200毫升，水约200毫升
配料：生抽1茶匙，烧酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐少许，黄姜醬3汤匙
焗葡国鸡饭的做法步骤：
1，所有原材料大集合。
2，热锅牛油炒洋葱粒。
3，将牛油洋葱粒炒好的米饭盛入烤盘中。
4，调好的葡国汁。
5，翻炒土豆块和胡萝卜块。
6，将煮好的葡国鸡汁倒在炒好的米饭上，在铺上一层cheese，放入烤炉中焗至表面金黄即可。
葡国鸡咖喱焗饭
食材明细：
鸡蛋两个，胡萝卜半个，米饭2杯煮熟，去皮大鸡腿一个，土豆一个，洋葱半颗，洋菇若干个，马苏里拉芝士条适量，椰浆适量，咖喱块3小块
葡国鸡咖喱焗饭的做法步骤：
第1步准备好材料，无法显示全部照片见谅啦胡萝卜，土豆和洋菇切块
第2步入锅加水没过食材煮一刻钟到土豆熟鸡皮朝下煎鸡腿，煎出鸡油
第3步鸡皮煎黄取出切块备用洋葱切碎
第4步洋葱碎和鸡腿块入锅用刚才煎鸡腿的油炒加入鸡蛋一同翻炒
第5步加煮熟的米饭炒匀，可以加一点盐炒好的米饭盛出到烤盆备用
第6步煮好的菜留少量汤汁加入咖喱块成酱汁，我做的汤汁少了，囧。加入一些椰浆拌均匀后熄火
第7步炒饭淋上酱汁，上面撒上马苏里拉芝士条，烤箱220℃预热5分钟入烤箱，烤5-8分钟芝士融化即可取出开吃吧
小贴士：
1,各种食材种类和量都可以根据自己的喜好增减。2,用动物油可以增香，焗饭没有再加油比较健康，炒饭中可加盐也可不加，根据自己口味调整。3,我做的酱汁偏干了，应该湿润些焗饭更好吃。4,米饭煮得干些，晾凉会好炒，口感也好。
南瓜葡国鸡
食材明细：
鸡腿1只，洋葱1/3个，南瓜约600克咖喱粉2大匙，酒1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉1/2大匙。
南瓜葡国鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，先汆烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。
2.用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。
3.南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。
Tips：
用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以汆烫方式去血水较不油腻。
南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。
咖哩葡国鸡
食材明细：
A.鸡腿肉2支，洋葱80g，马铃薯1个，笋子60g，蕃茄1个，B.奶油40g，红葱头碎15g，蒜头碎15g，C.鸡高汤300c.c，椰奶200c.c，牛奶100c.c，米酒1茶匙，酱油1大匙，低筋面粉1茶匙，咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
咖哩葡国鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉、洋葱、马铃薯、荀子、蕃茄切块备用。
2.作法1的鸡腿肉用米酒、盐、糖、酱油、低筋面粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌匀，略腌约15分钟备用。
3.热锅，倒入油烧热至180℃时，放入洋葱块、马铃薯块、笋子块炸约1分钟随即捞起沥干备用。
4.另取一锅，放入奶油烧热炒香红葱头碎、蒜头碎，加入作法2的鸡肉与作法3一起拌炒3分钟后，加入鸡高汤煮约12∼15分钟至汤汁快收干时，放入椰奶、牛奶拌匀。
5.烤箱预热180℃，将作法4的材料装入烤盘中放入烤箱烤约15分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《DIY西餐名菜 葡国鸡饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海派葡国鸡专题，希望您能喜欢！