鲜菇焖面筋

食材明细：

生菜300g，鲜冬菇，草菇300g，蚝油，料酒，瑶柱（干贝）少许，油，麻油，盐，鸡汤，面筋200G，蒜，姜，葱，砂糖，生粉

蚝油双菇焖面筋的做法步骤：

1.生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻 、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。

2.少许葱段、姜、蒜爆香油锅，先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤（或清水） 大火煮开后，倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖煮至软入味后倒入生菜翻炒片刻。

3.少许清水加生粉搅拌均匀成芡汁倒入内勾芡，撒葱段和麻油翻炒均匀即可。

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

吃米饭的好搭档面筋焖鱼

主料：面筋、花鲢鱼

辅料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜

面筋焖鱼的做法

1、把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟，葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末，面筋切小薄块

2、热锅凉油，油热8成下鱼块，煎到两面金黄色，把鱼块拨一边

3、把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味

4、加面筋翻炒均匀，加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀，加水、盐、白糖大火烧开

5、转中小火焖烧15分钟左右，让面筋和鱼块互相融合入味，加素易鲜翻炒均匀，撒上香菜末即可

鱼块一定的两个水分，加盐腌制

锅一定得烧的特热在加油，这样煎鱼不碎

面筋的切的薄一些好入味，花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等

食材明细：

主料：：油面筋5个，草菇10个，蘑菇5个，

辅料：：油适量，盐少许，清水少许，

双菇面筋的做法步骤：

1.蘑菇草菇洗净切片，忘记拍照了，放油入锅翻炒。

2.油面筋撕开压扁。

3.蘑菇草菇加少量水，盖上盖子焖几分钟。

4.打开盖子加入油面筋翻炒。

5.加点盐，最后翻炒几下就可以出锅啦！

食材明细：

油面筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶树菇100g，草菇100g，小油菜50g，姜片3片，蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），绵白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少许，香葱段4段，湿淀粉2汤匙（30ml），油20ml

菌菇面筋煲的做法步骤：

1、将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。

2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。

3、锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。

4、待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。

小贴士：

1、放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。

2、菌菇可以根据个人口味添加，如果喜欢吃笋，也可以放一些笋片进去，味道也不错。

食材明细：

油面筋250克，水发香菇75克，冬笋75克，葱，姜，油菜，盐，酱油，白糖，胡椒粉，香油。

笋菇烧面筋的做法步骤：

1、将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下葱、姜末炝锅后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，放入油面筋大火焖几分钟，放入油菜翻炒几下即可出锅。