食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《油焖笋菇》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
冬笋300克，香菇(鲜)200克，植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克
油焖笋菇的做法步骤：
1. 冬笋切长片；
2. 水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3. 将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4. 锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6. 最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
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油焖笋(3)
食材明细：
春笋适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
油焖笋的做法步骤：
第1步春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒。
第2步加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可。
小贴士：
1.给笋块焯水，可以去除笋子本身淡淡的涩味。2.做油焖笋，油量要比平常炒菜是略多，烧出来才好吃。
家常油焖笋
食材明细：
主料：：竹笋1000克，
辅料：：葱花1勺，蚝油2勺，李锦记蒸鱼豉油1勺，水50ml，
家常油焖笋的做法步骤：
1.将新鲜的竹笋洗净，切块
2.将锅烧热，倒油，放入竹笋煸炒2-3分钟
3.倒入蚝油，蒸鱼豉油，加入白水后盖上锅盖闷煮
4.5分钟左右揭盖，加入葱花翻炒后即可出锅
5.家常油焖笋完成
油焖雷笋
食材明细：
主料：：雷笋600克，
辅料：：食用油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
油焖雷笋的做法步骤：
1.材料：雷笋
2.将雷笋剥去笋壳去老根，洗净。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.随后，将切好的雷笋放入清水锅中。
5.煮开，煮上一会儿。
6.接着，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味，煮开。
11.然后，等汤汁快收干时，加适量的食用油。
12.焖上一小会就成了。
13.出锅，装盘。
(2)油焖笋
这个油焖笋的做法是和yaya学的。大家可以去看看yaya的做法，点这里。不多说了，上完菜去收拾东西！再啰嗦一句：国庆节快乐！各位就撒欢的玩吧！
超级简单的尝鲜小菜----油焖笋
主料:竹笋---去掉外皮切成长方块。
调味料：生抽、老抽、盐、白糖（忘记拍照了）、蒜苗碎（可以换成香葱末）
油焖笋的做法
1.锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。注意哈：焯水的过程必不可少，这样可以去掉竹笋的涩味。
2.将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。
3.锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
4.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。
5.转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。
油焖笋食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
本帮油焖笋
本帮油焖笋是一道很经典的传统菜肴，口感脆嫩鲜甜，很过瘾的菜肴。
材料：
主料：竹笋500g，，
辅料：葱适量，豆油适量，冰糖适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，
本帮油焖笋的做法步骤：
1. 准备冰糖和八角。
2. 竹笋去壳和老根切滚刀块后洗净。
3. 锅内水开后下入焯水一分钟捞起。
4. 温油下入冰糖炒成糖色。
5. 加入笋块不断的煸炒至全部裹上糖色后加入八角。
6. 加入生抽和老抽，加入开水。
7. 盖上大火烧2分钟转中小火焖10分钟。
8. 盛入碗中撒上葱花即可。
油焖笋的做法
笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
材料：
春笋1，老抽1，糖1，盐1，麻油1，，
油焖笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。
步骤2，炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。
油焖栗子菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300g，栗子150g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，青椒适量，姜适量，
油焖栗子菇的做法步骤：
1.栗子去皮。
2.杏鲍菇、青椒洗干净。
3.青椒切成块。
4.杏鲍菇切成块。
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
6.青椒入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒。
8.加蚝油炒。
9.加料酒炒。
10.加白糖炒。
11.栗子入锅炒。
12.加盐、味精炒。
13.青椒入锅炒。
14.炒均匀即可出锅享用。
小贴士：
1、配菜可有可无，随意添加。
2、 不宜添加味重色重的调味品。
油焖双菇
食材明细：
主料：：蘑菇150克，香菇150克，
辅料：：冬笋50克，
配料：：糖适量，生抽适量，老抽适量，植物油适量，
油焖双菇的做法步骤：
1.香菇洗净泡发，泡发的水留用，蘑菇洗净，冬笋去壳切条。
2.冬笋放入开水锅中焯一下捞出切条。
3.锅中倒油煸炒香菇和蘑菇。
4.下入冬笋。
5.倒入香菇水。
6.加入适量生抽和老抽。
7.加入白糖烧煮一会。
8.淋入水淀粉勾芡。
9.出锅上桌。
小贴士：
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
油焖茶树菇的做法
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材料：
茶树菇适量，油适量，美味鲜酱油适量，干红辣椒适量，白糖适量，料酒适量，
油焖茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇用剪刀剪掉根。
步骤2，将茶树菇放水里泡一会。
步骤3，泡水里的茶树菇沥干水，干红辣椒洗净和茶树菇放一起。
步骤4，油热下茶树菇和干红辣椒炒至一会，放上美味鲜酱油，料酒，白糖炒匀上盖焖煮。
步骤5，煮至这样就成了。
步骤6，成功即可开吃。
猪肉焖笋
食材明细：
主料：：猪肉100克，笋1000克，
辅料：：桂皮1块，姜1块，细盐1匙，酱油2茶匙，葱适量，
猪肉焖笋的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.预热好电炖锅，将猪肉及姜还有桂皮香菇下锅。
3.焖煎十分钟的样子。
4.猪肉微出油也出味了。
5.再将笋片下锅，先焖十分钟至笋出味。
6.再加入清水焖40分钟。
7.最后加入细盐调个味。
8.再加入葱段及酱油提鲜即可。
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