香烤番薯

食材明细：

主料：：番薯1条，

烤番薯的做法步骤：

1.预备材料，清洗干净，放在锡纸盘里。

2.烤箱预热220度，上下烤，5分钟。

3.放入番薯。

4.30-40分钟，视乎烤箱和番薯的大小。

5.香喷喷的番薯就可以吃了。

食材明细：

主料： 红薯 300克，

高山烤番薯的做法步骤：

1.将番薯洗干净，烤盘铺上锡纸

2.烤箱上下火200度，中层，50分钟即可

1、番薯可按自己的喜好来选择，不一定要高山番薯。

2、在烘焙的时候，烤箱的温度每家可能都有点差别，我这里的温度仅供参考；也许180度也可以的。只是成熟的时间满点而已。

3、烘焙的时间上，我设置了50分钟，如果是块头比较大的红薯的话，可能温度需要稍微再低点，时间需要再长点。一般可以闻到烤番薯的香味了，就说明番薯快烤好了。

小贴士：

1、番薯可按自己的喜好来选择，不一定要高山番薯。2、在烘焙的时候，烤箱的温度每家可能都有点差别，我这里的温度仅供参考；也许180度也可以的。只是成熟的时间满点而已。3、烘焙的时间上，我设置了50分钟，如果是块头比较大的红薯的话，可能温度需要稍微再低点，时间需要再长点。一般可以闻到烤番薯的香味了，就说明番薯快烤好了。

儿时的北方冬季是烤红薯飘香的季节，入了深秋烤红薯车便鱼贯而入，占据大街小巷的角落，烤红薯的气味开始霸道地在城市上空蒸腾。

随便一家，根本不必刻意地挑选，都能买到红瓤溏心的红薯。剥开被烤的焦脆的皮，眼看着蜜一样的汁流到了手背上，哪里还顾得上礼仪教养，连忙用舌尖去舔舐，这般琼汁御酿漏掉一滴都浪费的可耻，那带着焦灼气温的甜味，从口腔滑过，调戏了舌头的每一寸味蕾，一直甜到心尖尖上。

红薯瓤看起来依旧保持着粗拙的纤维，吃起来实则如被蜜浸过的软糯，除此之外，还有一样东西不肯放过，那就是红薯皮。似乎刚开始还考虑过红薯有没有洗干净这样的问题，可后来，随着被诱惑的程度，味觉的尺度一步步扩大，直到再也无法顾及细枝末节，将烤的酥脆又甜蜜的皮大口大口地吃下去，真才是烤红薯最美味的精华。之后再像吃冰淇淋一般一点一点嘬着裸露在外的红薯瓤。

如今似乎很难买到可心的烤红薯，身在南方更是如此，偶尔又听说用来烤红薯的都是废弃的油漆桶，对人体有害，就更加不敢随意购买了。仔细想想，儿时记忆中那样美味的烤红薯不都来自于一个大圆柱桶吗？那个应该就是油漆桶吧，不知不觉也吃了这么多年，如今偶一被提及，瞬间发觉这世上竟然没有烤红薯可以吃了呢。反正来了南方这么多年，也因总是买不到满意的红薯而对此兴趣锐减，偶尔用来煲糖水、煮粥也首选紫薯，不但味道甜而且颜色妖媚诱惑，红薯、白薯早就被嫌弃的一塌糊涂。

偶日，在街上遇见用大卡车拉着满满一车的番薯，车前挂的瓦楞纸上写着河南红薯，家乡贩卖红薯的光阴乍现，忍不住买了一袋子回家。晚上煲粥，取出一个洗净，削去红红的皮，里面露出的竟然是白白的瓤，失望顿时袭来，有种上当受骗，甚至情感受挫之感。抱着破罐子破摔权当吃个健康的心态还是切块煲了粥。

煲好的粥也是白白的，单纯似白粥。没好感地尝了一口，却惊喜地说不出话，虽不够软糯，但甘甜的味道已超出希望太多。之后每每煲粥都会放上一个，直到快要吃完，才想起可以烤着吃。又搭配了两个正常颜色的番薯，原本想再来两个紫薯，竟然没有买到，只好作罢。

于是，只用了五分钟，烤番薯的香味开始慢慢重新回归我的生活，记忆里的童年又鲜活如昨了。

TheEnd

难度：简单

时间：40分钟

价格：6元

分量：4人份

口味：香甜

原料：

番薯4个（两个白色、两个红色）

橄榄油3勺（约20毫升）

枫糖3勺

百香果汁10毫升

盐一小勺（约4克）

黑胡椒粉3克

辣椒粉适量

烘焙：

200度中层上下火30-40分钟

做法：

1、番薯洗净去皮。

2、番薯像切西瓜那样切成条状，或者其他自己喜欢的形状。

3、将切好的番薯块放入大碗中。

4-6、然后加入橄榄油、枫糖、百香果汁，然后拌匀。

7-9、将番薯块倒入烤盘中。在上面撒上盐、黑胡椒、辣椒粉，不需要翻动。放入预热好（预热时间15分钟）的烤箱烘烤。期间可翻动一次。

【啰嗦几句】

*可以随意用不同种类颜色的番薯来烤。

*没有枫糖浆可以用蜂蜜来代替。

*液体的成分如果太多，在烤的过程中会不太容易焦化。

*在表面撒盐、黑胡椒、辣椒粉可以更加衬托番薯的香甜。

*白薯相对来说会硬一些，如果全部用红薯、紫薯，烘焙时间30分钟即可。

▽盘底都是浓稠的蜜汁

食材明细：

番薯（甘薯、地瓜）450克，削皮后切条（1.5厘米粗），蔬菜油1汤匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

烤番薯条的做法步骤：

1.烤箱预热至220摄氏度。烤盘上薄薄喷一层喷雾油。

2.大碗内拌合番薯条、油、盐和黑胡椒粉，使番薯均匀沾上调味料，然后把番薯条排放在烤盘上，注意不要重迭。

3.放入烤箱烤10分钟。番薯条翻面，再烤10分钟，至番薯熟软，表面略呈金黄色。

食材明细：

主料：红薯适量

辅料：总统黄油适量，糖粉适量，淡奶油适量，鸡蛋黄适量，总统奶酪适量，吉士粉适量

芝士烤番薯的做法步骤：

1，选择中等个头匀称的红薯；

2，洗净后对半剖开；

3，放入蒸锅中蒸至红薯熟透变软；

4，用勺子将红薯瓤挖出，剩下的红薯壳待用；

5，在薯泥中加入黄油、糖粉、淡奶油、鸡蛋黄、总统奶酪、吉士粉；

6，用打蛋器充分打匀；

7，将薯泥填回薯壳中；

8，表面刷上鸡蛋黄；

9，入烤箱烤至表面结盖即可