香黄豆

食材明细：

主料：黄豆500克，桂皮适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，香菜适量，姜适量，大蒜头适量，青辣椒适量，白芝麻适量，豆瓣酱一勺，甜面酱2勺，糖半勺，盐适量，高度白酒20克，红辣椒适量

辅料：油适量

香辣黄豆的做法步骤：

1，准备好黄豆

2，清洗干净，加水泡发一个晚上

3，泡好的黄豆沥干水分

4，放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）

5，煮好的豆子捞出所有的香料

6，沥干水分

7，准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末

8，起锅烧油，油稍宽，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味

9，捞出香菜和花椒不要，留香油

10，下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀，炒干水分

11，炒至黄豆变成深黄色，豆皮微微起皱

12，下入大蒜末和姜末

13，继续翻炒均匀

14，加入豆瓣酱和甜面酱

15，翻炒均匀

16，加入辣椒翻炒均匀

17，加入白芝麻翻炒均匀

18，加糖和盐调味，翻炒均匀

19，最后加入白酒翻炒均匀

20，好了

21，香辣美味，超级过瘾

22，?

23，装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，可以放上一个月左右哦

食材明细：

黄豆适量，小米椒适量，香菜适量，香叶适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量

香卤黄豆的做法步骤：

第1步黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好，第二天用的。锅中加少许底油，下花椒，八角，桂皮，盐，老抽，生抽，白糖，香叶炒香再加入清水，大火烧开煮至出香味。

第2步下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度，大约30分钟左右后将黄豆捞出，挑除香料。香菜，小米椒洗净切末撒在黄豆上。加少许盐，麻油拌匀即可

食材明细：

黄豆二斤，食盐一两，酱油一两，黄酒五钱五香粉五钱，葱花二钱。

拌香黄豆的做法步骤：

将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。

食材明细：

大豆300克，盐3克，酱油20克，料酒30克，五香粉20克，大葱10克

香拌黄豆的做法步骤：

大葱去根洗净切成葱花；黄豆洗净，倒入锅里，加水浸泡，倒入五香粉，大火煮一刻钟，改用小火焖煮时，加入盐、酱油、黄酒等佐料，盖紧锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾凉装盘，撒些葱花，滴些香油即可。

食材明细：

主料：黄豆500克，精盐100克，酱油25克，黄酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香适量。

香黄豆的做法步骤：

1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮。

2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草末搅匀即成才能够黄豆。