食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的香辣黄豆(1)，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：盐适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，葱姜适量，啤酒适量，
香辣黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前泡一晚上。
2.黄豆放入锅里。
3.加干辣椒。
4.加姜片。
5.加葱，桂皮，香叶。
6.加花椒，八角，生抽。
7.老抽。
8.到一瓶啤酒加盐。
9.大火煮开，小火煮二十分钟。
10.挑出料。
11.出锅撒葱花。
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香辣黄豆拌面
食材明细：
主料：：鲜黄豆适量，面条适量，
辅料：：香辣汁适量，盐适量，
香辣黄豆拌面的做法步骤：
1.鲜黄豆和面条，
2.黄豆去壳，清洗干净，
3.放进开水里，
4.放点盐煮熟，
5.沥水装碗里，
6.调好的香辣汁，
7.倒进香辣汁，
8.炝十分钟以上入味，
9.水烧开，下入面条，
10.放点盐煮熟，
11.捞进碗里，
12.放上拌好的香辣黄豆，吃多少放多少拌匀开吃。
香辣黄豆焖猪蹄
春节是一定要一些硬菜上桌的，一来是辛苦了一年，也是时候给自己补充一下能量，好好地滋补犒劳全家老小一下，吃些大鱼大肉也是应该滴，另一方面，猪蹄还有一个名字叫猪手，而老广们都喜欢它有着一个非常美好的寓意----横财就手（谐音）！
解馋养颜，简单易做，一道精心密制，香软可口，嚼劲十足，再搭配酥烂醇香的黄豆，真是叫人回味无穷啊。冬季吃猪蹄既滋润，又清补，而且不会感到油腻，女性朋友犹其喜欢它，因为富含胶原蛋白，有美容的作用哈，热爱美食的人，谁能忍住这个诱惑啊，一起来做做吧。
香辣黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄1000克，干黄豆60克。
辅料：葱姜30克，干辣椒6根，八角2个，桂皮少许，香叶6克，花椒5克。
调味料：油适量，盐1.5茶匙，冰糖30克，红烧酱油2汤匙，料酒2汤匙。
香辣黄豆焖猪蹄的做法
1.猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。
2.锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。
3.加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。
4.锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片。
5.下猪蹄翻炒。
6.沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
7.再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制。
8.加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟。
9.这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟。
10.大火收汁，即可出锅。
美食小贴士
1.去除猪毛有个小窍门，就是把猪蹄直接在火上烧一下，特别是关节处与两指中间，用小火烧一下，然后用刀刮干净，接着就清水冲洗干净就可以了。
2.改刀分解猪蹄的时候，不要盲目下刀乱砍，先摸好关节骨缝，找准纹路再下刀。
3.去除猪蹄异味的另一个小窍门就是，锅中不放油，直接下猪蹄大火煸炒，当猪蹄表皮紧绷，颜色微黄时，再加水进行焯制。
4.注意焯猪蹄一定要加凉水，烧开来能更好地去除猪蹄中的血水。
5.香料煸一下更容易释放香味，这里要注意的是，小火慢煸，一定不要煸糊了。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
香辣黄豆炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，黄豆200克，适量，
辅料：：姜1块，八角6个，花椒粒10个，泡椒4个，料酒1勺，白糖1勺，老抽1勺，盐1勺，干辣椒5个，适量，
香辣黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄剁块，买的时候让人家剁的，自己力气不够
2.绰水是必要的步骤
3.热锅热油炝香配料
4.放入控好水的猪蹄
5.炒到微黄，放辅料
6.家里没有冰糖了，白糖凑个数
7.好了，现在就要换砂锅了
8.加水炖，大火煮开后转小火一个小时
9.黄豆没有提前泡好，直接下锅了。搞的加了两遍水才炖烂，啊多么痛的领悟〜〜
10.好了，盛出来可以吃了。
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