只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“香辣黄豆焖猪蹄”，还请多多关注我们网站！
春节是一定要一些硬菜上桌的，一来是辛苦了一年，也是时候给自己补充一下能量，好好地滋补犒劳全家老小一下，吃些大鱼大肉也是应该滴，另一方面，猪蹄还有一个名字叫猪手，而老广们都喜欢它有着一个非常美好的寓意----横财就手（谐音）！
解馋养颜，简单易做，一道精心密制，香软可口，嚼劲十足，再搭配酥烂醇香的黄豆，真是叫人回味无穷啊。冬季吃猪蹄既滋润，又清补，而且不会感到油腻，女性朋友犹其喜欢它，因为富含胶原蛋白，有美容的作用哈，热爱美食的人，谁能忍住这个诱惑啊，一起来做做吧。
香辣黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄1000克，干黄豆60克。
辅料：葱姜30克，干辣椒6根，八角2个，桂皮少许，香叶6克，花椒5克。
调味料：油适量，盐1.5茶匙，冰糖30克，红烧酱油2汤匙，料酒2汤匙。
香辣黄豆焖猪蹄的做法
1.猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。
2.锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。
3.加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。
4.锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片。
5.下猪蹄翻炒。
6.沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
7.再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制。
8.加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟。
9.这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟。
10.大火收汁，即可出锅。
美食小贴士
1.去除猪毛有个小窍门，就是把猪蹄直接在火上烧一下，特别是关节处与两指中间，用小火烧一下，然后用刀刮干净，接着就清水冲洗干净就可以了。
2.改刀分解猪蹄的时候，不要盲目下刀乱砍，先摸好关节骨缝，找准纹路再下刀。
3.去除猪蹄异味的另一个小窍门就是，锅中不放油，直接下猪蹄大火煸炒，当猪蹄表皮紧绷，颜色微黄时，再加水进行焯制。
4.注意焯猪蹄一定要加凉水，烧开来能更好地去除猪蹄中的血水。
5.香料煸一下更容易释放香味，这里要注意的是，小火慢煸，一定不要煸糊了。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
97mSw.com相关阅读
香辣黄豆炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，黄豆200克，适量，
辅料：：姜1块，八角6个，花椒粒10个，泡椒4个，料酒1勺，白糖1勺，老抽1勺，盐1勺，干辣椒5个，适量，
香辣黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄剁块，买的时候让人家剁的，自己力气不够
2.绰水是必要的步骤
3.热锅热油炝香配料
4.放入控好水的猪蹄
5.炒到微黄，放辅料
6.家里没有冰糖了，白糖凑个数
7.好了，现在就要换砂锅了
8.加水炖，大火煮开后转小火一个小时
9.黄豆没有提前泡好，直接下锅了。搞的加了两遍水才炖烂，啊多么痛的领悟〜〜
10.好了，盛出来可以吃了。
黄豆辣猪蹄
猪蹄营养丰富、味道可口，是一道不可多得的美味菜肴。黄豆和猪蹄更是绝妙的搭配，香辣的口感，肉质嫩滑，黄豆软糯，超级好吃还能美容呢!
材料：
猪蹄一个黄豆适量郫县豆瓣酱1大勺姜几片
做法：
1黄豆清洗净后，提前泡发。
2猪蹄切成小圆段，提前用水泡上一两个小时，泡出里面的血水，然后凉水入锅，加入三四片姜，大火烧开。
3烧开后，不断得去掉汤中的浮沫，直至汤汁清澈后关火。
4将泡黄豆的水和黄豆一起放在电饭锅或者压力锅中。
5再放入焯过的猪蹄，选择煮粥键煮制。(压力锅请根据情况决定时间)
6两个小时后，猪蹄熟软，黄豆软糯，捞出备用。
7锅中放少许油，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
8加入黄豆和猪蹄同炒。
9炒至猪蹄全都被豆瓣酱包裹。
10加入一大碗炖猪蹄的汤，中火煮制。
11边煮边搅拌，使猪蹄入味，直至汤汁全部收尽。
12出锅食用即可。
小贴士：
1黄豆要提前清洗后泡发，泡黄豆的水不要丢掉，炖肉味道更香。
2我只用了一勺郫县豆瓣酱，微辣微咸，重口味者请加量。
猪蹄怎样吃才丰胸平胸女这样吃A杯竟然升D杯
猪蹄作为丰胸美容的好帮手，不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄，要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款猪蹄丰胸食谱：
食谱一：香辣猪蹄
材料：猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法：
1.首先来处理猪蹄，一定要把猪蹄上面的毛清洗干净，在锅中烧热一锅水，直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下，这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油，直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄，进行不停的翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒，直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水，记住一定要莫过猪蹄，等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中，加入少许的食用盐，开始慢慢的进行收汁，等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二：花生炖猪爪
原料：花生米200克，猪脚爪2只
配料：盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法：
1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实，市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄，还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多，都是颜色白净，个头大，买的时候要当心。
3、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
猪蹄焖黄豆
食材明细：
猪脚500g，黄豆50g，姜，1块。葱花，盐，适量，姜，1块。
猪蹄焖黄豆的做法步骤：
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
1. 姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。
2. 高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮20分钟。
3. 打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。
小贴士：
猪蹄能美容，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉，气候也干燥的时候，您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆，这对您的皮肤和健康都很好。
【烟台】黄豆焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，八角1个，花椒3克，盐3克，生抽1勺，老抽1茶匙，
辅料：：干辣椒1个，黄豆半碗，红糖10克，大葱一截，生姜1块，料酒1大匙，
【烟台】黄豆焖猪蹄的做法步骤：
1.将辅料准备好。黄豆要提前泡发好，生姜切片，大葱切段，花椒八角干辣椒放入纱布中包好。
2.猪蹄先焯水后冲洗干净。电炖锅中注入清水，放入焯过水的猪蹄，放入生姜大葱和花椒八角包。
3.泡发好的黄豆也放入锅中。
4.加入红糖。
5.锅开后放入料酒，糖，盐，老抽和生抽。
6.炖煮1个半小时左右，汤汁快收干就可以出锅。
7.黄豆软糯，猪蹄肥而不腻。
小贴士：
1、猪蹄要焯水再下锅。
2、黄豆一定要提前泡发好。
3、水量要把握好。
猪蹄黄豆焖藕
食材明细：
主料：：猪蹄2个，藕半截，黄豆适量，
辅料：：冰糖6颗，八角1个，香叶2片，红烧汁2勺，生抽2勺，盐1勺，
猪蹄黄豆焖藕的做法步骤：
1.准备好食材，黄豆用水泡一晚。
2.将猪蹄焯水捞出备用。
3.炒锅内倒油，小火将冰糖炒出糖色，放入焯好的猪蹄，放入八角，大蒜，姜片将其炒香。
4.倒入料酒，生抽，红烧汁，翻拌均匀。
5.再加入藕一起炒均匀。
6.最后加入热水，淹没猪蹄的水，大火煮开，加入盐，醋。
7.最后将所有食材倒入高压锅，泡好的黄豆也倒入高压锅，压20分钟即可！
8.猪蹄黄豆软软糯糯的，非常好吃哦！
食材大全《香辣黄豆焖猪蹄》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了猪蹄焖黄豆专题，希望您能喜欢！
