香椿黄豆粒

食材明细：

主料：：黄豆适量，咸菜适量，葱两棵，

辅料：：虾皮一把，小咸鱼适量，

咸菜炒黄豆粒的做法步骤：

1.黄豆粒用清水洗净 ，提前泡发

2.泡发一晚上，到黄豆粒足够大，控干水份

3.放酱里面腌成的咸菜，亲们见过吗?如果您家没有这种咸菜 ，可以用榨菜代替

4.把咸菜切碎丁

5.葱切碎

6.锅中放入适量植物油烧热

7.放入黄豆

8.炸至黄豆皮起皱，变焦黄，这个过程得几分钟，别着急

9.把油倒出，放入葱花翻炒

10.放入咸菜翻炒

11.放入虾皮翻炒

12.放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅

13.成品图，趁热吃黄豆粒香脆不硬，放一放再吃，黄豆粒筋道，越嚼越香。

每年春天，总会变着各种方法吃些时令的新鲜香椿芽，今年也不例外，今天就用自制的香椿酱，拌一个鲜香十足佐餐的小菜吧。

春天里少不了的佐餐小菜香椿黄豆

原料：干黄豆、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、香椿酱

香椿黄豆的做法

1、将干黄豆洗净，放入清水中泡6-8小时，至黄豆粒涨发；

2、锅中加入足量水和泡好的黄豆，再加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶；

3、大火煮开后，转中小火再煮20-30分钟；

4、捞出煮好的卤黄豆，晾凉后放入冰箱冷藏；

5、将冷藏后的卤黄豆加入香椿酱，拌匀即可（香椿酱与卤黄豆经过冷藏口味最佳）。

香椿黄豆食材搭配小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

食材明细：

黄豆150克，青豆粒10克，红萝卜10克，茨实10克。瘦肉10克。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖5克，湿生粉适量。

四喜黄豆粒的做法步骤：

(1)瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。

(2)瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。

(3)然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。

食材明细：

主料：：香椿一把，黄豆一碗，

辅料：：香油数滴，盐2克，

香椿拌黄豆的做法步骤：

1.香椿一把

2.黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发

3.入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉

4.香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份

5.切成碎末

6.与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油

7.拌匀即可食用

8.黄绿相间，味道浓郁

小贴士：

香椿一定要焯水，去除掉多余的亚硝酸盐；黄豆可以随自己的口味，煮到刚刚熟或者煮成面面的口感。

食材明细：

黄豆200克，豆油适量，食盐少量

又香又脆 油炒黄豆粒的做法步骤：

1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。