食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集，小编整理了春食香椿鲜～香椿炒饭，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：香椿150g，杂粮米饭适量，
辅料：：葱花适量，洋葱适量，五香粉适量，
春食香椿鲜～香椿炒饭的做法步骤：
1.香椿洗净焯水，控干。
2.香椿叶切段，梗切碎，分开放。
3.热锅冷油，放入洋葱碎，葱花，炒香。
4.放入香椿梗，炒香。
5.放入米饭，打散，炒匀。
6.米饭放入适量五香粉，香椿叶，翻炒均匀，即可。
7.来一碗，真不错?。
小贴士：
炒饭没有放盐，是要搭配炒菜。
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春食香椿鲜～香椿拌豆腐
食材明细：
主料：：香椿300g，豆腐一块，
辅料：：盐适量，香油适量，蚝油适量，糖适量，
春食香椿鲜～香椿拌豆腐的做法步骤：
1.香椿洗净。
2.焯水。
3.焯水后，过冷水，控水待用。
4.控水后香椿，切碎。
5.豆腐切小粒，盐水焯制，晾凉。
6.适量的盐，香油，蚝油，调味拌匀，即可。
＃春食野菜香＃香椿炒饭
食材明细：
主料：：香椿70克，西红柿1个，豆干20克，饭一大碗，
辅料：：盐2克，
＃春食野菜香＃香椿炒饭的做法步骤：
1.香椿头顶部切掉一点，择洗干净后，放锅中焯1分钟捞出来。
2.将焯过水的香椿芽切切碎。
3.西红柿切十字放热水中3分钟去皮，切切碎；豆干也切切碎。
4.热锅倒油，西红柿加入翻炒1分钟。
5.加豆干炒到西红柿出酱汁。
6.加入米饭、香椿，加点盐。一起炒2、3分钟。 柚子妈叨叨：柚子妈这里用的刚煮好的饭，如果你的是剩饭，这里要加点水哦。
7.出锅啦！
8.西红柿的汁裹着饭，基本看不见西红柿的颗粒了，好美味~~~
小贴士：
昨天提到的怎么选择香椿，怎么烹饪才能让宝宝吃的放心呢？
①把香椿和维生素C丰富的蔬菜或水果一起吃，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。今天的西红柿就是维生素C丰富的蔬菜哦。
②选择质地最嫩的香椿芽；
③焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。
春食香椿鲜～蟹味菇烧香椿
食材明细：
主料：：蟹味菇350g，香椿300g，
辅料：：大葱适量，蚝油适量，生抽适量，剁椒酱适量，
春食香椿鲜～蟹味菇烧香椿的做法步骤：
1.原料：蟹味菇洗净，香椿切段，葱切段。
2.自制的剁椒酱。里面有辣椒，姜，蒜，盐，糖，酒发酵好的。酸酸辣辣的。
3.热锅冷油，先放入蟹味菇和葱煸炒。
4.然后放剁椒酱煸炒出香味，红油。
5.放入香椿和葱段煸炒。
6.放适量的水，蚝油，生抽，烧制一会儿入味，即可。最后放盐，因为有剁椒酱，蚝油，生抽，我就不放盐了。
7.咸鲜微辣，带点汤，雨天吃暖暖的。??
#春食野菜香#香椿蛋炒饭
食材明细：
主料：：香椿芽少许，隔夜米饭1碗，鹅蛋1个，
辅料：：盐少许，小葱少许，鸡精少许，
#春食野菜香#香椿蛋炒饭的做法步骤：
1.香椿芽洗净切碎
2.炒锅放油烧热倒入隔夜米饭
3.打入一个鹅蛋(或者2个鸡蛋)
4.翻炒均匀
5.倒入香椿芽碎和小葱末
6.翻炒均匀后加入少许盐和鸡精调味即可
7.香喷喷的香椿蛋炒饭
8.开吃
#春食野菜香#香椿炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，香椿一小把，
辅料：：鸡精少许，盐几颗，
#春食野菜香#香椿炒蛋的做法步骤：
1.准备好食材：两个鸡蛋，一小把香椿。
2.鸡蛋放点鸡精，一点点盐打匀，香椿切碎。
3.锅内热油，倒入蛋液，炒散，倒入香椿翻炒均匀即可
4.成品图。
小贴士：
打蛋时可以稍加点清水，这样炒出来的蛋即蓬松又嫩。
＃春食野菜香＃果仁香椿
食材明细：
主料：：花生米1盘，香椿2把，蒜蓉适量，香醋2茶勺，白糖适量，色拉油适量，辣椒末适量，芝麻适量，葱1段，花椒5粒，八角1个，胡萝卜丝适量，姜片2片，生抽1茶勺，
辅料：：盐适量，
＃春食野菜香＃果仁香椿的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.炒锅放入清水，煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3.炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒，油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4.马上撒上少许盐，拌匀晾凉。
5.炒花生米的油再次加热至8分热，其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中，成为芝麻辣椒油，为凉拌菜提香。
6.另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中，成为佐料油，使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7.香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀，点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
#春食野菜香#香椿煎蛋
食材明细：
主料：：香椿小把，鸡蛋4个，
辅料：：菜籽油一勺，料酒适量，盐适量，
#春食野菜香#香椿煎蛋的做法步骤：
1.择出香椿嫩芽，洗净。
2.切小段置于碗中。
3.打入鸡蛋，加料酒，盐，搅拌均匀。
4.锅烧热加油，倒入香椿蛋，煎至两面凝固即起锅，嫩嫩的，金黄的，欲罢不能。
＃春食野菜香＃腌香椿
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：盐适量，
＃春食野菜香＃腌香椿的做法步骤：
1.香椿洗好，晾干大概要半天
2.晾干的香椿放盆里一点，加盐
3.在放香椿，加盐
4.用手拌均匀，一层层加盐，香椿弄完，隔一天要反反
5.盐尽量不要太多，不然会苦，腌好可以放瓶子里或者找个方便袋。可以保存四五个月，每年香椿便宜的时候会买很多腌，留着后面尝鲜，一般都会炒鸡蛋。
＃春食野菜香＃香椿炒面
食材明细：
主料：：面条适量，香椿适量，肉丝适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，芝麻适量，生抽适量，
＃春食野菜香＃香椿炒面的做法步骤：
1.面要蒸十几分钟
2.锅里加油烧热，放肉沫翻炒，在加香椿炒
3.在加盐，胡辣粉，生抽小火慢慢炒加点水，放面条翻炒
4.拌均匀出锅，在加上点熟芝麻。。。这做法油很少，是按照小时候吃奶奶做的，香椿炒面
5.成品
＃春食野菜香＃香椿鸡蛋汤
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精适量，
＃春食野菜香＃香椿鸡蛋汤的做法步骤：
1.香椿洗好切碎
2.打三个鸡蛋
3.开火锅里加热水，放香椿，一点盐，鸡精胡椒粉，大火鸡蛋倒入，一两分钟开出锅
4.出锅加点香油
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