食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？在此，你不妨阅读一下咸菜炒黄豆粒，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：黄豆适量，咸菜适量，葱两棵，
辅料：：虾皮一把，小咸鱼适量，
咸菜炒黄豆粒的做法步骤：
1.黄豆粒用清水洗净 ，提前泡发
2.泡发一晚上，到黄豆粒足够大，控干水份
3.放酱里面腌成的咸菜，亲们见过吗?如果您家没有这种咸菜 ，可以用榨菜代替
4.把咸菜切碎丁
5.葱切碎
6.锅中放入适量植物油烧热
7.放入黄豆
8.炸至黄豆皮起皱，变焦黄，这个过程得几分钟，别着急
9.把油倒出，放入葱花翻炒
10.放入咸菜翻炒
11.放入虾皮翻炒
12.放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅
13.成品图，趁热吃黄豆粒香脆不硬，放一放再吃，黄豆粒筋道，越嚼越香。
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咸菜炒黄豆的做法
材料：
腌芥菜头1个，干红辣椒8个，黄豆2小把，生抽1汤匙，姜蒜醋少许，绵白糖1汤匙，老抽1汤匙，，
咸菜炒黄豆的做法的做法步骤：
步骤1，将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
步骤2，芥菜头洗净后切丝
步骤3，将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
步骤4，锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒
步骤5，调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆
步骤6，大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可
芹菜黄豆小咸菜
食材明细：
主料：：黄豆1000克，芹菜1棵，
辅料：：花椒适量，八角适量，盐适量，醋1勺，生抽2勺，
芹菜黄豆小咸菜的做法步骤：
1.黄豆用水洗净。
2.稍微一泡，如果有时间可以浸泡的时间长一些。
3.黄豆放入电压力锅，把八角和花椒放入调料盒里。
4.加入盐，启动电压力锅。
5.选择煮豆键，只要一停止工作，就放气打开锅，这样豆子不至于太烂。
6.倒出放凉，随吃随调味。
7.拿出一些豆子，把芹菜切丁。
8.把芹菜烫熟过凉。
9.把芹菜和豆子倒入盆里，加醋1勺，生抽2勺，盐少许（如果煮的时候盐已经够多就不需要再放盐）。
10.拌匀即可，如果喜欢辣椒油也可以放一些。
11.上桌。
12.成品。
13.美味哦。
小贴士：
1，煮豆子时一定不要煮的太熟，那样就没法做成小咸菜。
2，如果没有压力锅就把豆子多泡些时间，最缩短煮的时间。
3，一次可以多煮一些，随吃随拌即可。
辣炒豇豆粒
食材明细：
主料：：豇豆300g，
辅料：：干辣椒适量，
辣炒豇豆粒的做法步骤：
1.新鲜豇豆洗净切粒。
2.加盐腌制十分钟。
3.起锅放入菜籽油，下花椒，干辣椒，蒜片煸香。
4.下入挤去盐水的豇豆粒快速翻炒，烹入料酒。
5.调味，加点糖提味，放点鸡精翻炒至熟即可！
6.成品，色泽鲜绿，爽口美味！
7.成品！
小贴士：
辣炒豇豆全程要大火快速翻炒，口感才会爽脆！
清炒玉米青豆粒
食材明细：
主料：：玉米适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
清炒玉米青豆粒的做法步骤：
1.准备好材料
2.锅里入油
3.入玉米青豆翻炒加少许的盐
4.炒个三四分钟就可以了出锅之前加点鸡精
5.成品
萝卜干黄豆咸菜
食材明细：
主料：：萝卜干100克，黄豆150克，
辅料：：玉米油1勺，老抽20克，白糖5克，花椒粉3克，盐1小勺，
萝卜干黄豆咸菜的做法步骤：
1.清水泡好萝卜干（这个萝卜干本身没有盐分）
2.提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放
3.将萝卜干清洗干净，挤干水分，加黄豆
4.加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉
5.拌好，放蒸锅上
6.上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间
小贴士：
其实这道菜特别简单，调料的多少完全根据主料的多少决定，只要别特咸就可以了。不要放鸡精。
梅干菜炒土豆粒
食材明细：
主料：：土豆（或者马铃薯）适量，梅干菜适量，葱适量，芝麻适量，
辅料：：食用油适量，食用盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
梅干菜炒土豆粒的做法步骤：
1.准备食材:土豆切成粒，葱花，梅干菜。
2.热锅，倒入食用油，油稍热后，倒入土豆粒，翻炒几下，添加味极鲜酱油，食用盐，接着翻炒，大概一两分钟后就可淋上香油，撒上梅干菜以及葱花出锅了。
3.土豆是非常容易熟的，所以这道菜五分钟既可解决，是懒人的必备品哦，也是下饭菜的首选，用铲子大口大口地吃起来吧。
笋丝炒咸菜
食材明细：
主料：：咸菜适量，冬笋适量，五花肉适量，葱适量，
辅料：：料酒适量，白糖适量，
笋丝炒咸菜的做法步骤：
1.冬笋剥去外壳
2.咸菜洗净
3.咸菜切成丝
4.冬笋切片焯水后切成丝
5.五花肉切丝放锅中小火煸出油
6.放入笋丝翻炒
7.再放入咸菜翻炒
8.撒入葱花，加料酒、白糖提鲜，翻炒均匀
9.装盘，佐粥下饭最佳了
粉皮炒咸菜
食材明细：
主料：：粉皮适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，
粉皮炒咸菜的做法步骤：
1.粉皮切成细条
2.咸菜剁成末
3.粉皮和咸菜入锅煸炒
4.放适量的盐，出锅
咸菜炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：咸菜适量，
配料：：油适量，
咸菜炒萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮，洗净，切片。
2.咸菜稍稍切短。
3.起油锅，炒萝卜。
4.倒入咸菜，一起炒。
5.加点水，继续炒熟。
6.出锅，装盘。
小贴士：
咸菜已经是咸的了，所以不必加盐。
咸菜炒肉
食材明细：
主料：：榨菜1块，肉1ml，香菜1颗，豆角1匙，蒜1颗，小葱1颗，青椒1颗，萝卜干适量，
辅料：：盐1勺，生抽1勺，生粉1勺，料酒1勺，
咸菜炒肉的做法步骤：
1.袋装咸菜撕开包装后装盘备用。
2.肉切好用盐生抽料酒生粉拌匀腌制一下。
3.蒜切片小葱切段青椒切段。
4.凉油下锅烧热倒入咸菜炒香盛出。
5.凉油下锅烧热倒入葱蒜和青椒段炒香再倒入肉片翻炒片刻。
6.加入之前炒好的咸菜继续翻炒出锅时撒入适量鸡精撒上香菜即可。
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