素排土豆粒配青豆泥

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐素排土豆粒配青豆泥，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

即兴创作料理，顾名思义绝非刻意准备。所有的食材，都可以成为创造用餐乐趣的元素，即兴绝非随便，带着一种不严肃的轻松心态，放下食谱丢掉沉重的理论，感觉当下的灵感。制作菜肴，可以看出一个人对于料理的美感经验，看似随意却异常美丽的摆盘，与艺术创作位于相同的高度。

这不是一种阶级意识，却因为对于所有食材与器皿，都带着更高的包容度以及延展性，造就了生活新鲜、却有着沉稳的姿态。菜肴摆盘艺术是带领每次饮食的起点，摆盘满足入口前最新鲜的想象。

美味创作领域里，料理端上餐桌，就像一件艺术品，观众评审常是家人、食客、亲朋好友，那些你最重视的人。有人说创作的道路总是充满着辛苦孤独，然而这里有个方法一边创作一边享受，还让你不得不拥抱灵感，或也极有可能，被灵感拥抱。

好啦！想象左手拿着锅柄食材在锅中上下跳舞，编排着美味智慧快乐人生，打开创意无限的想象空间，让菜肴摆盘成为餐桌上的艺术风景。冰箱里不再有无辜的牺牲者，灰色基调缺少慈悲和吉祥。菜篮子是调色盘，走进菜市场，其实你已经到了灵感天堂，翻阅无缘大慈至上的料理心法美化升级。

美术天才的诀窍不在是纸和笔，工具媒介当然是必要的，但终究他们创造出伟大作品的力量，来自于发现与创造。菌菇、蔬菜、水果是料理者创作常使用的媒材，但是媒材本身不是重点，重点在于其背后被附加的许多意义。

素排土豆粒配青豆泥

素小牛排

素鳕鱼浆

土豆

起司

素黄油

速冻有机青豆

迷迭香

素排土豆粒配青豆泥的做法

1.素小牛排，粉碎素牛肉幼粒待用。

2．起锅，锅中倒入少许水，放10克琼脂粉（Agar），煮开拌匀。

3．取不锈钢盆，放入解冻素鳕鱼浆、素小牛排幼粒、蘑菇精、步骤3的琼脂浆搅拌，搅拌成泥状待用。

4．用保鲜膜包裹步骤3的料成圆柱体，上笼蒸30分钟，取出自然冷却。

5．冷却后，切二块素牛排。净锅内加入少许初榨橄榄油，中火煎素牛排30秒左右，两面金黄取出，倒出沥干油分。

6．土豆洗干净，刨皮，切成小方粒。

7．锅内加水，放入土豆粒煮熟，捞出沥干水。

8．起锅，锅中放入素黄油，加入面粉用木勺搅拌，炒匀炒透。加一小块起司，慢慢加入素上汤，动作不要过速，避免起粒。放入煮熟的土豆粒，略微煮一会儿，浓稠状倒出。

9．速冻有机青豆，放入果汁机中搅拌成青豆泥。

10.净锅内加入少许初榨橄榄油，放入青豆泥煸炒，调味加盐、蘑菇精，炒透倒出。

11.净锅内加入少许素高汤，加素鲍汁、黑胡椒，熬成芡汁，最后用老抽调色。

12．取圆盘，把步骤10的青豆泥放入盘中，用魔法刷拉出长条状，一端放二块步骤5的素牛排，淋步骤8芝士黄油土豆粒，再淋步骤11的鲍汁黑椒汁，最后用迷迭香点缀。

网站小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

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清炒玉米青豆粒

食材明细：

主料：：玉米适量，青豆适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

清炒玉米青豆粒的做法步骤：

1.准备好材料

2.锅里入油

3.入玉米青豆翻炒加少许的盐

4.炒个三四分钟就可以了出锅之前加点鸡精

5.成品

酸菜土豆粒

随着成都变化无常的天气，我们那里的工作也更忙了。而休息的时间，我还要学习做美食，并为写美食博客拍照和制作图片，写下学习心得来分享给大家。虽然很忙碌，可是比起以前那种三点一线的单调生活，现在的我忙碌而充实。也渐渐学会了在生活中去发现和制造出一些生活的小情趣，来调节一下我那紧绷的神经。

在我看来，美食，美食，除了美味，还应具备美型！美色！呵呵！我在老师的带领下，已经渐渐变身为好色之徒！

现在来看看，我是怎样把家常简单的食材酸菜土豆，变身为一条金色的晃眼鱼吧！

酸菜土豆粒

原料：

1.鸡蛋两个，炒成蛋花备用

2.泡酸菜一条，红辣椒一个，切成小块备用

3.土豆2个，打皮后切成土豆粒备用。

酸菜土豆粒的做法

1.鸡蛋加少许盐调味后，加入少量的清水。顺时针打成蛋液。

2.锅里放菜籽油烧至5成油温，倒入蛋液迅速炒散。

3.待蛋花变成金黄色后，装入碗中备用。

4.洗锅，重新放入菜籽油,油温7成时倒入土豆粒翻炒。

5.土豆粒微微变黄后，加入切好的红椒粒和酸菜粒炒匀，并加入盐1小勺，鸡精1小勺。

6.起锅装盘，土豆粒堆成菱形变为鱼身炒好的蛋花变为金色的鱼尾。最后撒上翠绿的葱花。上菜啦！

呵呵！我的晃眼儿鱼做好了。亲们快来尝尝吧！

美食小体会

1.土豆切粒后，一定要用清水泡一泡，因为土豆切了后，容易被氧化变色，影响菜品颜色。且用水泡一泡还可以去除多余的淀粉。口感清脆而不粘。

2.蛋液里加入少量清水可以使蛋花更容易炒散，颜色均匀，质地松软。口感更好哦！

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。

素青豆

把青豆剥掉外壳洗净，玉米粒洗净，煮锅加水烧开，加青豆玉米粒，煮8成熟捞起，沥干水分，热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会。

材料：

主料：青豆300g，，

辅料：植物油适量，酱油适量，鸡精1g，淀粉适量，

素青豆的做法步骤：

1. 食材：青豆花生油盐鸡精味极鲜玉米粒水淀粉

2. 把青豆剥掉外壳洗净

3. 玉米粒洗净

4. 煮锅加水烧开，加青豆玉米粒

5. 煮8成熟捞起，沥干水分

6. 热锅凉油加青豆玉米粒翻炒一会

7. 加盐少许水

8. 加味极鲜焖一下

9. 焖到水干时，加鸡精炒均匀

10. 加水淀粉拌均匀出锅

土豆饼配苹果泥

食材明细：

主料：：土豆适量，洋葱适量，苹果泥适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，肉豆蔻适量，鸡蛋适量，面粉适量，

土豆饼配苹果泥的做法步骤：

1.土豆和洋葱用厨房机打成细丝。加入一点盐，挤掉土豆中的水分

煎鲱鱼配土豆泥

食材明细：

主料：：净鲱鱼1斤，土豆1斤，

辅料：：面粉适量，面包渣适量，牛奶1dl，奶油1dl，黄油5g，红圆葱1个，苹果1个，柠檬1个，

配料：：胡椒粉少许，盐少许，酸奶油2dl，

煎鲱鱼配土豆泥的做法步骤：

1.这就是净小鲱鱼。

2.盘子放面粉适量。

3.撒上面包渣。

4.鱼片放在上面往鱼上撒胡椒粉和盐。

5.再拿鱼片盖在鱼片上。

6.翻过来粘上面包渣，锅放油，油热放鱼片，煎油要多些。

7.煎两面，上色。

8.土豆去皮煮30分钟，到去水，加牛奶，黄油，奶油，盐，胡椒粉。压成泥即可。

9.苹果和红元葱切丁，加胡椒粉盐，柠檬汁，酸奶油，majonnäs，搅拌均。

10.这是酸奶油和柠檬。

11.拌成的酱汁，sås。

12.组装成盘，也可加沙拉菜同吃。

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