食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《炸香椿香椿煎蛋饼》，还请多多关注我们网站！
炸香椿
材料：香椿100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量
做法：
1、材料备好。
2、香椿洗净切去老根。
3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊。
4、将香椿分次放入裹上蛋糊。
5、锅下，油温烧至五至六成热时（150-180度），分次下香椿进行炸制。
6、两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。
小贴士：
1、油温烧至五至六成热时（150-180度）炸制，不容易欠火吸油，也不容易过火炸焦。
2、调面糊时加点淀粉，可增加酥脆口感。
3、也可以调面糊时不放盐，炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味，但我觉得原味的更好吃。
97Msw.com相关知识
香椿煎蛋
食材明细：
香椿100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量
香椿煎蛋的做法步骤：
第1步香椿嫩芽一小把，洗干净切碎打入两个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀
第2步锅洗净烧热干水，倒油入锅，锅热油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋，一次性倒完，关小火煎熟。煎好一面后翻面煎熟就成了。煎好的香椿鸡蛋，外皮微微焦香，内里嫩嫩的，单吃配饭都是极好的，吃完之后满嘴留香。
小贴士：
下锅煎蛋前，锅头一定要洗干净，不然容易糊锅。煎蛋油要多放一点，锅热油温高再下锅，下锅后要马上关小火煎，才会熟的均匀又不会糊。
香椿煎蛋??
食材明细：
主料：：香椿80g，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，
香椿煎蛋??的做法步骤：
1.成品??。
2.??诱人的香椿！我喜欢去当地采摘，绝对的纯正??还过把瘾。
3.水开烫一下，变绿即捞出?(看下面温馨提示哦那❤️)。
4.切碎?。
5.把搅好的蛋液倒入香椿里，放盐搅拌均匀称?。
6.热锅下油，倒入锅中开煎?。
7.煎好一面，用圆盘倒扣(这个技巧学别人的?)，反过来再煎?。
8.上盘(用鸡蛋壳做造型)，趁热开吃?????香到肺里了????。
小贴士：
正确食用方法：香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味??。
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