食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了豆粒烧小鱼欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：小鱼适量，黄豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，盐适量，老抽适量，味精适量，面粉适量，料酒适量，糖适量，
豆粒烧小鱼的做法步骤：
1.准备好小鱼和黄豆。
2.把黄豆放入锅中小火炒熟。
3.把鱼裹上面粉后，锅中入油，入鱼煎到金黄色。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒（忘了一张图）。把鱼推到一边，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.加入老抽、糖（一小勺）、盐，倒入开水，加入料酒。
6.锅中水不多时，加入味精、胡椒粉，来上几根葱段点缀下出锅。
小贴士：
黄豆一定要小火慢炒熟。
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花甲豌豆粒
食材明细：
主料：：花甲300g，豌豆粒200g，
辅料：：大蒜10g，红尖椒10g，青椒15g，胡椒粉1g，盐3g，
花甲豌豆粒的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：花甲最好用盐水浸泡吐出沙子，以免影响口感
2.锅内倒入清水烧开，然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
3.将大蒜切碎，青椒、红椒切成辣椒圈待用
4.将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分，然后放入冰水中，让豌豆保持翠绿的颜色
5.另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
6.待花甲壳完全张开后，捞出沥干水分叨叨叨：为避免遗留的沙子，可以用流动的清水再次清洗一遍
7.锅内倒适量油烧热至7成，下蒜米炒香
8.然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
9.再倒入适量的清水或者鲜汤叨叨叨：鲜汤肯定比清水好，可是家里没有了，就用清水替代了
10.锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
11.临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味叨叨叨：辣椒临出锅前放即可，不需要煮太久，还能吃出辣椒的清香味
12.成品出炉，一盘简单的花甲豌豆就做好了，赶紧趁热吃了吧
金盏牛肉豌豆粒
食材明细：
主料：：牛肉3两，豌豆3两，玉米1条，红萝卜1根，香菇5朵，墨鱼干1小块，饺子皮8张，姜1小块，蒜2瓣，
辅料：：盐5克，生抽适量，鸡精5克，花生油适量，胡椒粉少许，
金盏牛肉豌豆粒的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把牛肉，豌豆，玉米红萝卜，香菇，墨鱼干切丁。
3.把饺子放到红萝卜下面。
4.饺子皮围着红萝卜捏成角。
5.把红萝卜和捏成形状的饺子皮一起放进油里面炸，金盏定型后再移开红萝卜。
6.炸好的金盏。
7.把切好的各总丁放到油锅炒香。
8.把炒好的牛肉豌豆粒倒进金盏里面。
9.又香又脆的金盏牛肉肉豌豆粒。
小贴士：
1.炸金盏的时候要饺子皮定型后再移开红萝卜。2.各种素菜粒可根据自己的口味自由组合。
小鱼仔
食材明细：
主料：：鱼仔1000g，
辅料：：油200ml，辣椒500g，豆豉200g，盐适量，
小鱼仔的做法步骤：
1.选湖南小鱼仔
2.把辣椒剁碎，鱼仔下油炸酥
3.加入豆豉煮熟即可
小鱼月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，澄粉20克，可可粉一点，玉米油20克，水适量，
辅料：：粘米粉40克，糖一勺，紫薯粉一点，豆沙适量，
小鱼月饼的做法步骤：
1.把所有粉类混合。
2.中小火用不粘锅炒熟，炒至微黄色就好了。
3.加入白糖。
4.加入玉米油。
5.加入适量清水做成一个三光面团，再分成三份，一份揉进可可粉，一份揉进紫薯粉。
6.取适量月饼皮，按扁，包住豆沙馅。
7.收口。
8.把月饼放进小鱼形状的饭团模具。
9.轻轻一磕，小鱼月饼就出来了。
10.别的颜色的也是这样做。
11.装盘就可以吃啦。
12.用黄瓜，胡萝卜和葱做个装饰，摆成这样就更好看啦。
13.这样既更加浪漫啦。
小贴士：
建议大家把我方子里的玉米油换成黄油，把水换成牛奶，这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。
辣味小鱼
食材明细：
主料：：干小鱼适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：老姜适量，小葱适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，
辣味小鱼的做法步骤：
1.小鱼用水泡半小时。
2.准备好所有材料，小鱼控干水分，青红椒切颗粒，葱切葱花。
3.锅里放油，爆香葱姜。
4.倒入小鱼，煸炒片刻。
5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。
6.锅里加水淹过小鱼，开中火。
干锅土豆粒
食材明细：
主料：：土豆400克，胡萝卜1个，洋葱1个，培根100克，
辅料：：干红辣椒1个，青尖椒1个，花椒适量，
配料：：大喜大牛肉粉15克，生抽15毫升，黑胡椒粉适量，
干锅土豆粒的做法步骤：
1.准备需要的食材。
2.胡萝卜、洋葱、培根切小粒，青尖椒切圈，干红辣椒切丝。
3.土豆去皮，切成1厘米见方的丁。
4.奶锅里加入适量的油烧热。
5.下入土豆丁大火炸至表面金黄。
6.炸好的土豆丁捞出控油。
7.热锅倒油，放入花椒和干红辣椒丝翻炒出香味。
8.倒入培根和洋葱炒香。
9.放入胡萝卜翻炒均匀。
10.倒入炸好的土豆丁。
11.加入生抽。
12.放入大喜大牛肉粉和黑胡椒。
13.放入青椒圈，大火翻炒均匀。
14.炒好的土豆粒倒入干锅或这铸铁的小锅内，用酒精炉加热食用。
小贴士：
猪猪提示：
土豆本身切的就小，要大火快炸，以免炸焦了。
生抽和大喜大牛肉粉已经含盐了，不用额外加盐。
我用的这个干辣椒是自己晒的比较辣，所以放的少，大家可以根据自己的喜好增减辣椒。
如果用铸铁的小锅或者砂锅来盛这道菜，锅子一定要事先预热一下。
牛肉青椒土豆粒
简单易做的美味【牛肉青椒土豆粒】
原料：卤牛肉
大青椒
土豆
豆豉适量
盐
鸡精
牛肉青椒土豆粒的做法
1、熟的卤牛肉适量，改刀切成牛肉丁备用；大青椒破开，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁备用；土豆洗净后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，捞出备用；豆豉适量备用；
2、锅烧热去适量的油光锅，下入土豆粒煸炒，土豆粒变色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入适量的水和盐，盖上锅盖，焖煮2分钟，2分钟后开盖，倒入牛肉粒和青椒粒，加入适量的老抽，大火翻炒，水份快收干时，沿锅边淋入少量的水，加入鸡精，大火翻炒，翻炒均匀，即可起锅。
牛肉青椒土豆粒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
小鱼吐司
食材明细：
主料：：吐司2片，葡萄适量，
辅料：：樱桃适量，巧克力适量，海苔适量，
小鱼吐司的做法步骤：
1.摆好海带，抠出小鱼轮廓。
2.用普通和樱桃进行装饰
3.用巧克力笔画上眼睛嘴巴
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