食材明细:
豆腐(北)300克,香椿200克,植物油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜汁5克
香椿炒豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成厚片,加精盐腌30分钟;
2. 香椿择洗干净,切成段;
3. 炒锅注油烧至五成热,放入豆腐片煎至两面金黄色,烹入料酒、酱油、姜汁、少许水,放入香椿段,中火收干汤汁,淋入香油,撒入味精即可。
食材明细:
香椿适量,北豆腐适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
香椿拌豆腐的做法步骤:
第1步香椿焯水后切末,北豆腐一块控水切小块(我为了拍照没有切块),放盐、鸡精、香油拌匀即可。
食材明细:
豆腐(北)250克,香椿50克,面包屑100克,鸡蛋50克,植物油30克,香油5克,盐3克,味精2克
香椿豆腐卷的做法步骤:
1. 将嫩豆腐洗净,切成小丁,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 香椿择洗干净,切成碎末;
3. 鸡蛋磕入碗内,打散备用;
4. 将豆腐丁、香椿末加精盐、味精、香油拌匀备用;
5. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好,逐个蘸匀蛋液,滚上面包屑;
6. 炒锅注油烧至六成热,下入豆腐卷,小火炸至金黄色,捞出装盘即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
香椿3枝,山水嫩豆腐1块,胡萝卜1条(实用一小节),猪油一大勺,湿淀粉适量,盐适量,生姜一小块
香椿烧豆腐的做法步骤:
第1步香椿、胡萝卜与嫩豆腐香椿洗净,下开水锅里焯一下捞出,冷水漂洗后滤干,去蒂切细小段。
第2步豆腐切方丁,同样焯水滤干。红萝卜洗净,取一小段切丁,姜切细粒。锅里烧油,油温六成热时下姜粒爆香,下豆腐稍煎,再放胡萝卜同炒。
第3步加少量水焖一会儿,中途调盐。水快干时下香椿翻炒几下,烹入湿淀粉,起锅装盘。
第4步花絮:今天正准备炒菜时接到一个电话,有要事必须立即赶去处理,杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中,也没有降低香椿烧豆腐的好滋味,为啥这么说呢,因为等我回来时,早已光盘。得亏我聪明,出门前狠狠偷尝了两筷子,木有遗憾。【嘻嘻】花絮2:广州的香椿,你身价这么昂贵,你爸妈知道吗?你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪?![流泪]
食材明细:
嫩豆腐一盒,香椿150克,盐 香油 鲜磨黑胡椒 鸡粉适量
香椿豆腐羹的做法步骤:
第1步将新鲜的香椿洗净起锅烧水,水开后放入香椿氽烫一会儿
第2步将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末起锅倒入油,油热先把香椿末煸一下盛起.
第3步准备好嫩豆腐一盒豆腐打开,切块
第4步煸香椿的余油加一碗高汤,烧开,加入豆腐块再次烧开倒入煸好的香椿炒拌均匀
第5步加盐,鸡粉和现磨黑胡椒粉加入水淀粉勾芡
第6步淋上麻油,就OK了装盘就可以享受到只有春天美味的香椿了
小贴士:
香椿一定要氽烫.....
食材明细:
香椿,盐,油,豆腐干,糖,麻油
香椿豆腐干的做法步骤:
1.香椿先在水里烫一下,我烫绿叶蔬菜有个习惯,锅里加盐和油,这样烫出来的菜颜色更绿,比较好看.捞出后挤干水分,剁碎.
2.豆腐干也要在水里烫一下,去掉豆腥味.把豆腐干也剁碎.
3.加少许盐,糖,麻油.
小贴士:
是不是很简单呢,香椿本来就很香,再配上麻油。哈哈,这道菜的味道"香"就一个字. 香椿也有点老了,想吃香椿需要抓紧时间了.否则就要等到明年的春天了.
这个香椿飘香的季节,很多人都会选择买回一些嫩嫩的椿芽大快朵颐。选择紫色的香椿比比绿色的香椿味道更冲一些,香椿芽用开水快速烫过后香气扑鼻,立即浸入冷水里冷却使眼色更翠。南豆腐较软嫩,裹上淀粉,沾点蛋液使豆腐不易碎,使豆腐不仅有蛋香味道,外壳很硬但中间非常嫩。
外脆内嫩香气扑鼻-香椿鸡蛋煎豆腐
食材:香椿、豆腐、鸡蛋液、面粉、淀粉、盐、鸡精、花生油。
香椿鸡蛋煎豆腐的做法
1、将豆腐切成小方块,撒上少许盐,裹上面粉和淀粉。
2、抖落豆腐上多余的粉,沾上鸡蛋液。
3、锅中倒适量油,中小火至油烧热,依次放入豆腐,煎至两面金黄。
4、将鲜香椿洗净,择去老梗,留嫩香椿芽用开水泡过,即浸入冷水里冷却,捞起控干水分,切成短段。
5、将炒锅下少许油,烧到八成热,先把豆腐滑入锅内,边煎边晃动,点入少许清水和调味料,烧煮后,开小火,把香椿末铺在豆腐上,翻炒均匀即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
嫩豆腐1块,松花蛋半个,香椿适量,盐适量,六月鲜酱油少许,香油少许,味精少许,白醋少许,白糖少许
香椿皮蛋豆腐的做法步骤:
1.准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用热水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半个,切成丁备用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的六月香酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可
感谢您阅读“97美食网”的《香椿豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!