“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“刀豆炒胡萝卜丝干丝”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
胡萝卜一个，盐一勺，油一勺，刀豆500克，干丝50克，葱姜蒜适量，干红辣椒一个，生抽一勺
刀豆炒胡萝卜丝干丝的做法步骤：
第1步备料：刀豆、胡萝卜、干丝刀豆去头尾筋，在水中浸泡半小时后捞出冲洗干净后切成丝备用
第2步胡萝卜卜切丝，干丝再切几刀热锅冷油爆香葱姜蒜干辣椒
第3步加入胡萝卜油炒加入刀豆丝炒，刀豆炒绿
第4步加入干丝翻炒加水煮熟后再加入生抽、盐调味，再煮一分钟即可
第5步成品图
小贴士：
在炒刀豆时，因为我油加得少，有点干，因此要加少量水搅拌
97Msw.com相关知识
干煸胡萝卜丝
食材明细：
红萝卜，...，1根，绞肉，...，100公克调味料，盐，...，1/2小匙，太白粉，...，1/2大匙，酱油，...，1/2大匙。
干煸胡萝卜丝的做法步骤：
胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。
胡萝卜丝炒猪肚
食材明细：
主料：猪肚半个
辅料：胡萝卜1个，蚝油1勺，生抽2勺，盐适量，油适量，料酒2勺，葱2颗，海天豆瓣酱1勺
胡萝卜丝炒猪肚的做法步骤：
1，新鲜猪肚先用热水洗干净沥干水，再倒入适量的面粉把猪肚表面的粘液吸住，再用水冲干净，锅里放水适量的水加入料酒姜放入猪肚焯水后捞出。
2，锅里放入适量的水加入猪肚煲40分钟。
3，捞出后冷却切丝。
4，胡萝卜削皮洗干净切丝备用。
5，锅里放入适量的油，倒入猪肚翻炒。
6，加入胡萝卜丝。
7，加入蚝油一勺，生抽两勺，适量的盐，海天豆瓣酱一勺翻炒，加入一点点的水，然后锅盖焖。
8，胡萝卜丝熟软后放入葱段即可。
9，成品。
虾干炒萝卜丝
收到好友从大海边寄过来的美味，虾干和干贝。
虾干紧实饱满，干贝圆润干香，是好友的家人亲手晒制的。快递一签收就忍不住将虾干开了袋，拈上一只放入口中，鲜甜的味道弥散唇齿之间，想着远方的你，有种很久违的温暖，被人放在心里掂念着的感觉，是幸福。
网络世界真的很奇妙，可以让两个相隔千里从未谋面的陌生人，一线相牵，成为心心相惺的知己。你懂我，甚至胜过很多我身边的朋友；而我也一样，能够感知你丝丝缕缕喜乐与忧伤，或许就像我俩曾调侃的，我们是同类。感谢的话我也不多说了你懂的，等天再凉一点，我亲手打鱼面给你吃嗬。。。
报告一声，这道小炒菜，就是用你寄过来的虾干做的，鲜口得不得了哈。。。
10分钟就能搞定的鲜口菜---虾干炒萝卜丝
制作材料：虾干1把、白萝卜1个、红甜椒1只、蒜瓣2粒（主要材料如图所示）
制作调料：盐、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作
①萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；
②虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用；
虾干炒萝卜丝的做法
1.炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；
2.将红甜椒丝下锅兜炒几下；
3.将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；
4.炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
酸奶胡萝卜丝
食材明细：
主料：胡萝卜2根，大蒜3瓣，原味酸奶2大勺，蛋黄酱半勺
辅料：盐适量，橄榄油2大勺
酸奶胡萝卜丝的做法步骤：
1，胡萝卜削皮、切成丝
2，蒜去皮，加盐捣成泥
3，锅烧微热后加入橄榄油
4，加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉。
5，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑
6，加入蒜泥拌匀
7，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘
小贴士：
如果原味酸奶是块状的或浓稠的，搅拌时要搅得时间长一些才能变得顺滑。如果搅打不够，中间有些颗粒就会影响口感。
糖醋胡萝卜丝
食材明细：
胡萝卜1根，香菜2棵，幼砂糖适量，醋适量，盐适量，油适量，熟白芝麻适量
糖醋胡萝卜丝的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净去皮，刨成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右；香菜洗净切段；
第2步将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分，加入香菜、白糖、醋、香油和盐拌匀；撒上熟芝麻拌匀后即可。
炒萝卜丝
个人比较喜欢吃南方的咸菜，平时会自己买蔬菜腌制，早餐喝粥时搭配上少许特别开胃，春节回老家前忘记给咸菜坛子加水，呆一段时间回来后发现坛子里严重缺水，蛮好的咸菜一下子就受到影响，咸菜变味后不再想吃，最近也懒得重新做新的，打算等豆角上市后再继续，没有好吃的咸菜，偶儿又会馋，这不前几天就把萝卜干拿出来做了一坛子，又够吃上一段时间了。
炒腌萝卜丝
原料：干萝卜丝1000g、生姜适量、干辣椒适量、盐适量、白砂糖少许、蒜少许、食用油少许
炒腌萝卜丝的做法
1、干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份
2、生姜切丝、干辣椒随意切段
3、沥干水份的萝卜丝装大盆中
4、加入生姜、干辣椒、盐、白砂糖
5、用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀
6、将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制2~3天
7、锅里倒入少许油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒
8、闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟左右出锅
做法小贴士：
1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘
2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒
3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
豆豉胡萝卜丝
食材明细：
胡萝卜适量，豆豉适量，蒜蓉适量
豆豉胡萝卜丝的做法步骤：
第1步蒜蓉炝锅，翻炒豆豉放入胡萝卜丝翻炒
第2步炒至胡萝卜丝断生后放入盐，滴入少许醋可以中和一些胡萝卜本身的甜味出锅前放入一些香葱拌炒几下即可
小贴士：
胡萝卜的营养价值大家都知道，但是怎么吃才有营养呢？“过油”！这胡萝卜一定要过油炒这营养才能全部出来。
葱油胡萝卜丝
食材明细：
胡萝卜250克，大葱20克，植物油30克，盐2克，白砂糖5克，大蒜(白皮)10克，香油30克，味精1克
葱油胡萝卜丝的做法步骤：
1.将胡萝卜去蒂，洗净，切成丝。葱白去根，洗净，切末。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油七成热时倒入胡萝卜丝炒透，加入精盐、白糖、味精，炒匀盛入盘中。
3.炒锅内加香油，油烧至七成热时放入葱末、蒜末，炒出香味时浇在盘中胡萝卜丝即可。
胡萝卜丝炒羊肉(1)
食材明细：
主料：熟羊肉100克
辅料：胡萝卜50克，洋葱50克
配料：油适量，盐适量，生抽适量，小米辣椒适量，大蒜适量，青尖椒适量
胡萝卜丝炒羊肉的做法步骤：
1，熟羊肉解冻后切片。
2，洋葱和胡萝卜都切丝。
3，青尖椒和小米辣椒切圈。
4，锅中热油爆香蒜米后把红绿辣椒都放入炒香。
5，把胡萝卜丝放入煸炒。
6，加入适量盐。
7，把切片的羊肉倒入锅中翻炒。
8，翻拌均匀后加入洋葱丝。
小贴士：
胡萝卜丝不容易入味，所以先炒一下后放点盐。
熟羊肉也有点咸味的，所以放了羊肉后不用再加盐。
洋葱容易熟所以最后放，翻拌断生即可。
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