材料:
速冻毛豆一盘,腊肉一块,咸豆干一把,蒜末,
毛豆腊肉炒豆干的做法的做法步骤:
步骤1,从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。
步骤2,腊肉切薄片,咸豆干也切小块。
步骤3,锅烧热,加腊肉进去,煎出油来
步骤4,把豆干扔进去,咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡,颜色也变浅了。
步骤5,把毛豆扔进去,翻炒几下,撒上蒜末,出锅!这个毛豆在冻之前就是熟的,此菜不需要放盐,因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
材料:
青椒6个,豆干4块,毛豆3两,肉丝4两,白糖生抽酱油盐味精,,
青椒豆干毛豆炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,肉切丝,肥瘦分开
步骤2,青椒切丝,豆干切丝,毛豆洗干,备用
步骤3,锅里放油烧肉,放入肥肉丝煸炒
步骤4,肥肉丝炒出油放入瘦肉丝煸炒
步骤5,瘦肉丝煸炒好,放入毛豆
步骤6,毛豆煸炒一会,放入青椒
步骤7,青椒炒一会,放入豆干
步骤8,豆干放入稍微煸炒一下,放入糖盐生抽味精,继续翻炒
步骤9,出锅啦!
食材明细:
主料::毛豆255克,酸带豆115克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
酸带豆炒毛豆的做法步骤:
1.材料:毛豆、酸带豆
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将酸带豆放在案板上切碎,待用。
4.将淘洗好的毛豆下入清水锅中。
5.焯开、至断生,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的酸带豆翻炒翻炒。
7.接着,合入焯好的毛豆翻炒一下。
8.然后,加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
食材明细:
主料::毛豆150克,羊眼豆150克,
辅料::海鲜酱1勺,生抽1勺,盐少许,糖适量,油适量,红辣椒1个,
毛豆炒羊眼豆的做法步骤:
1.准备好材料,毛豆150克,羊眼豆150克。
2.把毛豆剪去尾部,羊眼豆撕去老的筋,分别清洗干净。
3.锅中倒入适量油,先把羊眼豆放入煸炒一下。
4.然后把毛豆也放入锅中,一起翻炒均匀。
5.炒匀后加少许的盐,炒匀。
6.再加入一勺的生抽。
7.和一勺的海鲜酱一起炒匀。
8.放入一个红辣椒后加适量的水。
9.煮至毛豆变酥,汤汁浓稠加适量的糖调味后即可熄火。
10.鲜香入味,微辣中带点酱香,比大鱼大肉还要下饭,
小贴士:
毛豆要煎去尾部,羊眼豆撕去老筋,吃起来口感要好,而且易入味。
食材明细:
主料::腊肉100克,毛豆50克,熏干60克,
辅料::红椒1个,
配料::辣酱1汤匙,生抽适量,葱适量,姜适量,
毛豆熏干炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉。
2.毛豆、熏干、红椒。
3.熏干、红椒都切成块,毛豆用水煮两分钟捞出。
4.把腊肉放锅煮20分钟。
5.炒锅放油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。
6.然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。
7.八成熟时放入红椒略炒出锅。
8.开吃。。。
小贴士:
盐可不要放多了,腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
这几天上海的气温飙升,天天都是大日头,站在街上就瞬间感受到这汗水一滴滴的掉下来,每次去菜场买菜回家都有一种要虚脱的感觉,夏季我家的饭桌上也开始越来越简单化,不怎么会再出现例如红烧肉等大肉食品,更多的就是喝粥,绿豆粥,白米粥或是凉面等简单食品。
萝卜干炒毛豆,夏日最受欢迎的清粥小菜之一,不知道这道菜有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解,每个地区都没有每个地区的饮食差异么。以前小时候,家里经常会烧,吃粥啊,过泡饭啊,相当好。
那时候,哪里来的那么多大鱼大肉呢,不知道正宗的烧法是怎么样的,每道菜么,每个家庭都有自己的一套烧法,只要好吃就行了,正宗的不一定是最好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆,毛豆子糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。有时候当零食吃,也可以吃掉一大碗。
夏日的清粥小菜【毛豆炒萝卜干】
材料:毛豆子200g,萝卜干适量,白糖3小勺,生抽5ml,油适量
毛豆炒萝卜干的做法
1.毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2.煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服,毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯
3.将萝卜干冲一冲,切成小块
4.起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起
5.下萝卜干煸炒
6等萝卜干炒出香味之后,加入毛豆
7.准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀
8.盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火
菇菇的炒毛豆的方法是和老爸学的。有几个经验分享。关于毛豆,毛豆子其实花头不大,拨好之后毛豆外面还会有一层衣服,放在筐里,用水冲,用手搓,外面那层衣服就会掉的,淖水的时候,衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候,要用水煮,煮过之后闷一闷,毛豆外面就会起皮,小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干,如果买来的萝卜干过咸,可以先用水泡一泡,一般不需要,用之前冲一下,切小就好了。不用放盐炒,要多放糖,才好吃。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
食材明细:
主料::豆干150克,五花肉200克,香菇5朵,
辅料::芹菜适量,酱油1茶匙,白糖半小匙,细盐1小匙,
农家炒豆干的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.热干锅将切厚片的五花肉下锅煸炒出油。
3.将出油的五花肉划至一边,将泡发的香菇下锅煎炒出味。
4.再将豆干改刀下锅。
5.加入酱油细盐及少许的白糖还有小半碗清水。
6.焖至食材入味,再将芹菜段下锅微微炒一下即可。
7.这样子一份农家炒豆干就完成了。
食材明细:
主料::豇豆1把,豆干2块,
辅料::大蒜2个,生抽1勺,蚝油1勺,油10ml,
豇豆炒豆干的做法步骤:
1.豇豆,也叫长豆角,掰成手指长的段。
2.豆干儿切片备用。
3.热油锅下蒜末。
4.再加入豆干儿,煸炒至金黄。
5.加入豇豆稍微炒一炒。
6.倒入酱油、蚝油,少加点清水,稍微炖一下。
7.豆角软了,就可以出锅了。
食材明细:
主料::豆干2块,利马豆1/2杯,白菜2棵,姜5片,
辅料::盐1.5茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,
豆干素炒的做法步骤:
1.把豆干切粒,放在锅里爆干水,盛起备用;
2.将白菜叶和梗分开,均切成段,锅放水,放盐2/3茶匙,水沸放白菜梗和利马豆,水再烧滚即捞起材料滤水;
3.锅热加油,放姜爆香;
4.倒入菜梗和利马豆,翻炒几下;
5.倒入白菜叶和豆干,加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,兜几下,攒入料酒,翻炒片刻可出锅。
小贴士:
一、豆干先爆香以使其不散烂,有点嚼劲;
二、菜不要炒太久,刚熟则好,口感爽脆。
食材明细:
主料::豆干一块,五花肉片100g,青椒1个,红椒1个,洋葱小半个,
辅料::盐适量,淀粉适量,蚝油适量,油适量,酱油适量,
肉片炒豆干的做法步骤:
1.青椒、红椒、豆干、洋葱切成丝。
2.五花肉切片,放酱油、盐和淀粉拌匀。
3.锅中放油炒熟肉片。
4.铲起备用。
5.锅内再次放油,先炒豆干丝。
6.炒至微微发黄,倒入蚝油。
7.炒匀炒香。
8.再下青红椒丝、洋葱丝。
9.炒熟后倒入肉片,再来点酱油,炒几下就可以关火出锅了。
10.成品。
11.简单易操作,好吃又下饭。
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