任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？小编特地花时间为你收集并编辑了豆干炒莴笋，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：莴笋适量，豆干适量，蒜苗适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
豆干炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，蒜苗、豆干清洗好。
2.豆干切片，蒜苗切细。
3.莴笋切片。
4.锅中放油下入蒜末梗部小火煸香。
5.放入豆干翻炒。
6.加少许生抽上色。
7.加入莴笋翻炒，加少许水盖盖烧2分钟至莴笋变软。
8.放入蒜苗叶子翻炒熟。
9.加盐、料酒调味出锅。
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椒麻莴笋拌豆干
食材明细：
主料：：甜椒适量，豆腐干适量，莴笋适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，白糖适量，香油适量，辣椒油适量，花椒油适量，
椒麻莴笋拌豆干的做法步骤：
1.莴笋去皮切丝，甜椒切丝
2.牛皮豆腐干切成条
3.大葱切末，姜切末
4.大蒜剁成蓉
5.切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。
6.冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，葱末拌均即可
小贴士：
1.调料汁看依据个人口味调制
【宁波】梅豆炒莴笋
食材明细：
主料：：梅豆105克，莴笋1根，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】梅豆炒莴笋 的做法步骤：
1.食材：梅豆（已摘洗）、莴笋（已去皮清洗）
2.将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3.接着，将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋和焯好的梅豆翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即可。
农家炒豆干
食材明细：
主料：：豆干150克，五花肉200克，香菇5朵，
辅料：：芹菜适量，酱油1茶匙，白糖半小匙，细盐1小匙，
农家炒豆干的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.热干锅将切厚片的五花肉下锅煸炒出油。
3.将出油的五花肉划至一边，将泡发的香菇下锅煎炒出味。
4.再将豆干改刀下锅。
5.加入酱油细盐及少许的白糖还有小半碗清水。
6.焖至食材入味，再将芹菜段下锅微微炒一下即可。
7.这样子一份农家炒豆干就完成了。
豇豆炒豆干
食材明细：
主料：：豇豆1把，豆干2块，
辅料：：大蒜2个，生抽1勺，蚝油1勺，油10ml，
豇豆炒豆干的做法步骤：
1.豇豆，也叫长豆角，掰成手指长的段。
2.豆干儿切片备用。
3.热油锅下蒜末。
4.再加入豆干儿，煸炒至金黄。
5.加入豇豆稍微炒一炒。
6.倒入酱油、蚝油，少加点清水，稍微炖一下。
7.豆角软了，就可以出锅了。
豆干素炒
食材明细：
主料：：豆干2块，利马豆1/2杯，白菜2棵，姜5片，
辅料：：盐1.5茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，
豆干素炒的做法步骤：
1.把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；
2.将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水；
3.锅热加油，放姜爆香；
4.倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；
5.倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。
小贴士：
一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲；
二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。
肉片炒豆干
食材明细：
主料：：豆干一块，五花肉片100g，青椒1个，红椒1个，洋葱小半个，
辅料：：盐适量，淀粉适量，蚝油适量，油适量，酱油适量，
肉片炒豆干的做法步骤：
1.青椒、红椒、豆干、洋葱切成丝。
2.五花肉切片，放酱油、盐和淀粉拌匀。
3.锅中放油炒熟肉片。
4.铲起备用。
5.锅内再次放油，先炒豆干丝。
6.炒至微微发黄，倒入蚝油。
7.炒匀炒香。
8.再下青红椒丝、洋葱丝。
9.炒熟后倒入肉片，再来点酱油，炒几下就可以关火出锅了。
10.成品。
11.简单易操作，好吃又下饭。
青蒜炒豆干
食材明细：
主料：：青蒜一把，豆干若干，
辅料：：油2勺，盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，
青蒜炒豆干的做法步骤：
1.准备青蒜和豆干洗净
2.青蒜切断，豆干切丝
3.锅里热油，倒入豆干煸炒一下，放入青蒜翻炒，
4.再加一点料酒，加入适量盐后炒匀，加入白糖和少许鸡精即可关火装盘。摆盘什么都忽略了吧~~~
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