食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“豆干素炒”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：豆干2块，利马豆1/2杯，白菜2棵，姜5片，
辅料：：盐1.5茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，
豆干素炒的做法步骤：
1.把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；
2.将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水；
3.锅热加油，放姜爆香；
4.倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；
5.倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。
小贴士：
一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲；
二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。
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素豆干水饺
面粉加温水和成面团，醒20分钟。豆干切末放入大碗中。
材料：
主料：面粉350g，白菜300g，豆腐干200g，香菇150g，
辅料：食盐4g，葱10g，姜10g，香油15g，蚝油10g，，
素豆干水饺的做法步骤：
1. 原料。
2. 面粉加温水和成面团，醒20分钟。
3. 豆干切末放入大碗中。
4. 白菜、香菇切末放入碗中。
5. 放入葱、姜末。
6. 调入盐、调馅料、香油、蚝油拌匀。
7. 面团下剂，擀皮。
8. 包入馅料。
9. 捏成水饺。
10. 锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可。
素炒豆丝
食材明细：
主料：：豆丝1小碗，
辅料：：青菜3颗，香菇3个，红萝卜半根，生抽2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
素炒豆丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；
3.煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；
4.翻炒几下后加入豆丝进去炒；
5.加入适量的生抽翻炒均匀；
6.再加入青菜叶进去翻炒；
7.青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。
8.可以开吃了。
小贴士：
1. 胡萝卜是脂溶性食物，要提前用油煸炒； 2. 青菜分开炒， 将不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。
素炒豆丁
食材明细：
主料：：玉米适量，豌豆适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，
素炒豆丁的做法步骤：
1.芹菜切丁。
2.主料切丁。
3.水烧开倒点植物油，这样煮出来的菜颜色鲜亮，先下玉米，煮五分钟，
4.在下豌豆，
5.陆续下入胡萝卜，香菇。约煮一分钟。
6.捞起冲下水，控水
7.倒少许油，放入芹菜炒超两下，放入焯过水的主料炒几下，最后放少许盐出锅。
8.装盘即可。
素炒豇豆干
食材明细：
主料：：豇豆干2把，
辅料：：青辣椒2个，红辣椒2个，花椒几粒，小米辣3个，盐1勺，鸡粉1/2勺，生抽1勺，菜籽油适量，
素炒豇豆干的做法步骤：
1.豇豆干泡发，洗干净备用。
2.青红辣椒切粗条，姜蒜，小米辣切末。
3.锅中放入适量油，下入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。
4.放入豇豆干翻炒均匀。
5.加入小半碗清水，盖上锅盖煮。
6.煮到水分剩下少许时，放入辣椒翻炒均匀。
7.分别调入一勺盐，一勺生抽，小勺鸡粉翻炒均匀即可出锅。
8.特别下饭！
9.豇豆干是奶奶亲手晒制的，吃起来感觉特别幸福呢。
农家炒豆干
食材明细：
主料：：豆干150克，五花肉200克，香菇5朵，
辅料：：芹菜适量，酱油1茶匙，白糖半小匙，细盐1小匙，
农家炒豆干的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.热干锅将切厚片的五花肉下锅煸炒出油。
3.将出油的五花肉划至一边，将泡发的香菇下锅煎炒出味。
4.再将豆干改刀下锅。
5.加入酱油细盐及少许的白糖还有小半碗清水。
6.焖至食材入味，再将芹菜段下锅微微炒一下即可。
7.这样子一份农家炒豆干就完成了。
豇豆炒豆干
食材明细：
主料：：豇豆1把，豆干2块，
辅料：：大蒜2个，生抽1勺，蚝油1勺，油10ml，
豇豆炒豆干的做法步骤：
1.豇豆，也叫长豆角，掰成手指长的段。
2.豆干儿切片备用。
3.热油锅下蒜末。
4.再加入豆干儿，煸炒至金黄。
5.加入豇豆稍微炒一炒。
6.倒入酱油、蚝油，少加点清水，稍微炖一下。
7.豆角软了，就可以出锅了。
肉片炒豆干
食材明细：
主料：：豆干一块，五花肉片100g，青椒1个，红椒1个，洋葱小半个，
辅料：：盐适量，淀粉适量，蚝油适量，油适量，酱油适量，
肉片炒豆干的做法步骤：
1.青椒、红椒、豆干、洋葱切成丝。
2.五花肉切片，放酱油、盐和淀粉拌匀。
3.锅中放油炒熟肉片。
4.铲起备用。
5.锅内再次放油，先炒豆干丝。
6.炒至微微发黄，倒入蚝油。
7.炒匀炒香。
8.再下青红椒丝、洋葱丝。
9.炒熟后倒入肉片，再来点酱油，炒几下就可以关火出锅了。
10.成品。
11.简单易操作，好吃又下饭。
青蒜炒豆干
食材明细：
主料：：青蒜一把，豆干若干，
辅料：：油2勺，盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，
青蒜炒豆干的做法步骤：
1.准备青蒜和豆干洗净
2.青蒜切断，豆干切丝
3.锅里热油，倒入豆干煸炒一下，放入青蒜翻炒，
4.再加一点料酒，加入适量盐后炒匀，加入白糖和少许鸡精即可关火装盘。摆盘什么都忽略了吧~~~
豆干炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，豆干适量，蒜苗适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
豆干炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，蒜苗、豆干清洗好。
2.豆干切片，蒜苗切细。
3.莴笋切片。
4.锅中放油下入蒜末梗部小火煸香。
5.放入豆干翻炒。
6.加少许生抽上色。
7.加入莴笋翻炒，加少许水盖盖烧2分钟至莴笋变软。
8.放入蒜苗叶子翻炒熟。
9.加盐、料酒调味出锅。
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